Breaking News

การทําอาหาร

วิธีทําข้าวผัดปลากระป๋อง งบหลักสิบ หน้าตาหลักร้อย สูตรเด็ดการทำง่าย ๆ

แต่รสชาติไม่ธรรมดาแถมยังเป็นเมนูราคาประหยัดที่สามารถทำกินได้ ส่วนผสมข้าวผัดปลากระป๋อง ปลากระป๋อง ที่ชอบสัก 1 กระป๋อง ข้าวสวย ( พักให้เย็น ) หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ต้นหอมซอย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เครื่องเคียง ผักทานคู่ แตงกวา ต้นหอม มะนาว และผักตามชอบ ขั้นตอนวิธีทําข้าวผัดปลากระป๋องง่าย ๆ เตรียมข้าวสวยให้เรียบร้อย ถ้าร้อนให้ตักพักไว้ให้เย็นก่อน ใส่น้ำมันพืช ใส่หอมแดงซอยเจียวให้หอมตามด้วยพริกขี้หนูซอย เมื่อสองอย่างหอมแล้วใส่ปลากระป๋องที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้หอม แล้วทำให้เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก หลังจากนั้นตามด้วยข้าวสวย ที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย หลังจากนั้น ผัดให้ข้าวเข้ากับเนื้อปลากระป๋องให้ดี เสร็จแล้วตามด้วย ต้นหอมซอยเป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน ** เคล็ดลับการผัดข้าวให้อร่อย ควรใช้ข้าวเย็น หรือถ้าเป็นข้าวสวยร้อนให้ตักมาพักให้เย็นเสียก่อน เวลาผัดข้าวจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน และผัดด้วยไฟกลาง จนข้าวเข้ากับปลากระป๋องดี เมนูง่าย ๆ กับปลากระป๋องที่มีติดบ้าน นำมาทำอาหารให้ดูน่ารับประทาน

Read More »

สูตรเมนูวิธีทำหมูมะนาว สะดุ้ง กับคะน้ากรอบ สูตรเน้นทำง่าย ๆ

เมนูกับแกล้มที่ได้รับความนิยมไม่เคยน้อยลงเลยคือ หมูมะนาว สะดุ้ง กับคะน้ากรอบเป็นอะไรที่เข้ากันดีมากในช่วงฉลองปีใหม่หรือเทศกาลวันหยุดต่างๆ วิธีทำก็แสนง่าย เรามาดูสูตรเมนูวิธีทำหมูมะนาวแบบง่ายๆ กันเลย ส่วนผสม เนื้อหมูสันใน คะน้าฮ่องเต้ น้ำปลา มะนาว พริกจินดาสีแดง กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำต้มสุก สะระแหน่ วิธีการทำ 1.นำคะน้าล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปลอกส่วนเปลืองที่แข็งๆ ออกให้หมด แล้วนำคะน้าไปหั่นเป็นชิ้น แล้วนำใส่ถุงหรือใส่กล่อง ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อเพิ่มความกรอบให้คะน้า 2.นำหมูสันในมาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเบางๆ ไม่ต้องหนามาก เพื่อไม่ให้หมูแข็งจนเกินไปเวลานำหมูไปลวกให้สังเกตุดูหมูเปลี่ยนสี แสดงว่าหมูสุกใช้ได้แล้ว อย่าลวกหมูไว้นาน หมูจะแข็งเกินไป 3.ทำน้ำราดหมูมะนาว ใส่พริก กระเทียม โขลกพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา แล้วเติมน้ำอุ่น ลงไปผสมเล็กน้อย หลังจากนั้น ชิมรสชาติ ให้ออกเปรี้ยวนำเค็มตาม อมหวานเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 4. นำคะน้าที่แช่เย็นไว้จัดใส่จาน พร้อมหมู ราดด้วยน้ำราดที่เราเตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

Read More »

วิธีทํากุ้งแช่น้ำปลาไม่ให้คาว และอร่อยง่าย ๆ พร้อมการทำน้ําจิ้มรสเด็ดสูตรลับ

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลาสองสหายเป็นเมนูกับแกล้ม หรือกับข้าวก็ได้เอาใจคนในครอบครัวแต่ด้วยเมนูนี้เป็นเมนูสดจึงมีคำถามมากมายพร้อมวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาไม่ให้คาวได้อย่างไร เมนูนี้เป็นเมนูกับแกล้มที่อร่อยและได้รับความนิยมเป็นจำนวนมากแต่เนื่องด้วย เมนูนี้เป็นเมนูดิบ ใช้กุ้งสดมาเป็นวัตถุดิบในการปรุง จึงทำให้หลายคนสอบถามมามากว่า ถ้าเราใช้กุ้งสุกทำ จะอร่อยไหม ทางเสือหิวจึงได้คิดว่า ในบ้านเรามีทั้งคนชอบทานดิบและสุกจึงอยากทำเป็นเมนู ที่สามารถทานร่วมกันได้ทั้งครอบครัวจึงเป็นเมนูน กุ้งแช่น้ำปลาสองหาย เพื่อให้คนในบ้านได้กินด้วนกัน วัตถุดิบในการทำทํากุ้งแช่น้ำปลาไม่ให้คาว กุ้งขาว สด ½ กิโล โซดา แช่เย็น น้ำแข็ง น้ำปลา น้ำมะนาว กระหล่ำปี มะระ กระเทียม สะระแหน่ เกลือ น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวน ตามชอบ วิธีการทำกุ้งแช่น้ำปลาสองสหาย นำกุ้งที่ซื้อมาแล้วล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า 2 ครั้ง หลังจากนั้นล้างด้วยเกลือป่น อีก 1-2 น้ำเพื่อลดกลิ่นคาวของกุ้ง เพื่อให้รับประทานอร่อยขึ้น แกะกุ้ง โดยเอาส่วนหัวออกแล้วเอาเปลือกกุ้งออก เหลือส่วนหาเอาไว้ หลังจากนั้นใช้มีดผ่าด้านหลังกุ้ง แล้วนำเส้นดำที่หลังกุ้งออกให้หมด เสร็จแล้ว ผ่ากุ้งให้ลึกเกือบขาดออกจากกันเพื่อให้เนื้อกุ้งบางเวลานำไปแช่น้ำปลาจะได้ซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น นำกุ้งที่เตรียมเสร็จแล้ว แช่ด้วยน้ำโซดาเย็นจัด ตามด้วยน้ำแข็งประมาณ 5 นาที นำกุ้งที่แช่โซดาเสร็จแล้วออก น้ำไปแช่น้ำปลา ( น้ำปลาผสมน้ำมะนาวด้วย) นำกุ้งที่แช่น้ำปลาไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เตรียมน้ำจิ่มสูตรแซ่บ …

Read More »

สูตรไก่ต้มน้ำปลาที่วิธีทําง่ายมาก พร้อมน้ําจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดเงินล้านใครก็ทำได้

สูตรไก่ต้มน้ําปลา

ไก่ต้มน้ำปลา เป็นเมนูอาหารที่หลายคนเคยทานแล้ว แต่วิธีการทำก็จะมีหลากหลายแบบ มีทั้งต้มทั้งตัวหรือต้มเฉพาะส่วนของไก่ เมนูนี้เป็นเมนูกับแกล้ม ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย และยังเป็นเมนูกับข้าวที่ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันได้เติมข้าวทุกที ปกติเมนูไก่ต้มน้ำปลาจะได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลไหว้เจ้า ตรุษจีนโดยจะใช้เป็นไก่ต้มมาทำ แต่จริง ๆ แล้ว เป็นเมนูกับข้าวที่ทำกินได้ทุกเทศกาล โดยเฉพาะช่วงที่มีญาติพี่น้องมาพร้อมหน้ากัน สูตรไก่ต้มน้ำปลาวันนี้เราจะใช้เป็นส่วนน่องติดสะโพก เป็นส่วนที่เนื้อมีรสชาติอร่อยในการนำมาประกอบอาหาร ส่วนผสมสูตรไก่ต้มน้ำปลา น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น น้ำปลาแท้ ซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาลปี๊บ ไก่ต้มจะนิยมรับประทานคู่กับน้ำจิ่มสุดแซ่บส่วนผสม พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำต้มสุก วิธีการทำ นำไก่ไปล้างให้สะอาด โดยผสมเกลืองลงไปในน้ำตอนล้างด้วยเพื่อลดกลิ่นคาวของไก่ นำไก่ลงไปต้มในน้ำประมาณ 20 นาที โดยใส่ รากผักชี กระเทียมปลอก พริกไทยดำ ลงไปต้มด้วย ใส่น้ำให้ท่วมน่องไก่ทั้งหมด คอยช้อนฟอง ออกด้วย เพื่อน้ำที่ต้มไก่จะได้มีความใสและน่ารับประทาน หลังจากนั้นใส่ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และใส่ซอสปรุงรส หลังจากนั้นต้มไปอีก 20 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ดูให้ไก่สุกดี ถ้าต้องการให้เนื้อไก่นุ่มมากยิ่งขึ้น …

Read More »

สูตรวิธีทําน้ำพริกขี้กา ไข่ต้มมะตูมแต่ทำง่ายอร่อยมาก

น้ำพริกขี้กา เป็นน้ำพริกที่มีมานานมากแล้วเพียงแค่ ยุคสมัยเปลี่ยนไปหลายคนไม่เคยได้ยิน หรือรู้จักเมนูนี้ เนื่องจากน้อยมากที่ร้านอาหารจะทำขายรวมทั้ง ไม่มีขายตามร้านอาหารตามสั่งด้วย แต่น้ำพริกเป็นน้ำพริกที่สามารถทำกินง่ายและอร่อยไม่แพ้กว่าน้ำพริกอื่นเลย วันนี้ทางเสือหิว จึงนำสูตรที่ใส่กุ้งมาฝากเพื่อนๆ ลองทำรับประทาน ส่วนผสมทํา พริกจินดาสีแดง เขียว หอมแดง กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ กุ้งลวก ผักต่าง ๆ ที่จะกินคู่กับน้ำพริก เลือกตามใจชอบเลยครับ ขั้นตอนการทำน้ำพริก นำพริกจินดา เขียวแดง ไปคั่วในกระทะ โดยใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อให้กระทะไหม้ หลังจากนั้นคั่วไปจนพริกหอมและมีสีไหม้ๆ เล็กน้อย ตามภาพเป็นอันเสร็จ ก็ทำการคั่วหอมแดงซอยและกระเทียมต่อ ให้หอม นำพริกที่คั่วเสร็จแล้ว มาตำ ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม ให้พอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก เสร็จแล้วปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติตามชอบ แต่น้ำพริกขี้กาจะไม่มีน้ำเยอะจะแห้งๆหน่อย หลังจากปรุงรสชาติเรียบร้อยให้นำกุ้งที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงไปคลุกให้เข้ากับน้ำพริก เป็นอันเสร็จ ตั้งขึ้นพร้อมรับประทาน กับผักสดที่ล้างสะอาด ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม เป็นอันแซ่บเวอร์  

Read More »

สูตรยำขนมจีนใส่ปลาทู เส้นไม่เละ พร้อมเครื่องปรุงสุดแซ่บ ส่วนผสมและวิธีการทำน้ำยำข้าวปุ้นปลาร้า

วิธีการทำยำขนมจีน

เมนูรวมญาติ ยำขนมจีนใส่ปลาทู สูตรปรุงแบบครบเครื่อง ใส่ทั้งปลาทู และกุ้ง อีกชื่อเรียกยำข้าวปุ้นปลาร้าใส่ปลาทู เป็นอีกเมนูที่หลายคนชอบและ ถามมากันเยอะ จัดให้กันแบบเต็มๆ สูตรนี้ ขนมจีนไม่เละ และ นิ่มอร่อยมาก ส่วนผสมยำข้าวปุ้นปลาร้า ( ยำขนมจีนใส่ปลาทู ) 1. ขนมจีน ( ข้าวปุ้น) 2. พริกซอย 3. ถั่วฝักยาวซอย 4. ผักชี และ ผักชีฝรั่ง ซอย 5. พริกป่น 6. หอมแดงซอย 7. มะนาว 8. น้ำปลาร้า ต้มสุก 9. ปลาทู ทอด 10. กุ้งลวก 11. น้ำปลาแท้ วิธีการทำยำขนมจีนสูตรเส้นนิ่มไม่เละ 1. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม พริกสด หอมแดง ถั่วฝักยาว ผักชีและผักชีฝรั่ง นำมาซอยเตรียมให้เรียบร้อย เพื่อให้ง่ายต่อการยำ 2. ทอดปลาทู ให้เหลือหอม แล้วพักให้เย็น พร้อมแกะเอาเฉพาะเนื้อ …

Read More »

ตับทอดกระเทียม สูตรนี้เนื้อนุ่มมากๆ วิธีทำไม่แข็งกระด้างและไม่มีกลิ่น ใช้ตับหมู ตับแป้ง

ตับทอดกระเทียม

ตับทอดกระเทียม สูตรตับนุ่มฟินเวอร์ แชร์วิธีทำให้ตับเนื้อนุ่มไม่แข็ง รับประทานอร่อย วิธีการเลือกซื้อตับสำหรับทำ ตับหมูทอดกระเทียมนั้น เราต้องเลือกซื้อตับชนิดที่เรียกว่า ตับแป้ง เป็นส่วนที่มีสีแดงอร่อนๆ ส่วนตรงบริเวณเนื้อจะมีความเงา ถ้าให้ง่ายบอกทางผู้ขายแม่ค้าไปเลยว่าเราต้องการซื้อตับแป้ง ส่วนผสมการทำตับทอดกระเทียม – ตับแป้ง ½ กิโล – น้ำมันพืช – กระเทียม – พริกไทยเม็ด – นมสด – ขิงซอย – ซอสหอยนางรม – น้ำปลา – น้ำตาลทราย – รากผักชี วิธีการทำ 1. นำตับที่ได้มาแช่น้ำ 10-15นาที หลังจากนั้นให้นำมาซับน้ำและเลือดออก 2. หั่นตับเป็นชิ้น ประมาณ 3-4 cm. โดยไม่หั่นให้ชิ้นเล็กเกินไป 3. หลังจากนั้นนำไปล้างน้ำทำความสะอาดอีกครั้ง ล้างเลือดออก 4. นำนมสด ที่เตรียมไว้ แช่หมักตับทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ตับมีความนุ่ม 5. นำขิงซอย มาคลุกกับตับทิ้งไว้ 3-5 นาที …

Read More »

วิธีการทำหมูสามชั้นทอดกรอบ สูตรง่ายๆ พร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

วิธีทำหมูสามขั้นทอดกรอบ

หมูสามชั้นทอดกรอบหรือเมนูหมูกรอบ เป็นเมนูที่หลายคนถูกใจ และเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมตามร้านอาหารตามสั่งหรือ ร้านอาหารดังๆ ทั่วไป วันนี้ ผมมีวิธีทำหมูกรอบ หรือหมูสามชั้นทอดกรอบ อร่อยๆมาฝาก เพื่อนๆ วิธีการทำ รวมถึงขั้นตอน แต่ละขั้นตอนอย่างละเอียด เพื่อให้เพื่อนๆ สามารถทำตามได้ ไม่ยาก ส่วนผสมที่ใช้ในการทำหมูสามชั้นทอดกรอบ 1.  หมูสามชั้น 2. เกลือป่น 3. น้ำส้มสายชู 4. น้ำมัน สำหรับทอดหมู หลักๆ ส่วนผสมมีแค่นี้  แต่ขั้นตอนการทำจะมีหลายขั้นตอนหน่อยแต่ เชื่อเถอะครับว่าทำออกมาแล้วคุ้มค่าที่ได้ลองทำกินเอง วิธีการทำ  1. ล้างทำความสะอาดเนื้อหมูให้ เรียบร้อย   ดึงขนที่มีติดมากับเนื้อหมูด้วยแนบ 2. นำเนื้อหมูไป ต้ม เฉพาะส่วนด้านหนัง ประมาณ 15-20 นาที 3. นำเนื้อหมูที่ต้มสุกส่วนหนังออกมา บั้งให้เป็นแนว แต่บั้งให้ถึงแค่ส่วนหนังเท่านั้น 4. นำเนื้อหมู ไปจิ่มด้วยซ่อมหรือมีดปลายแหลม ให้หนังเป็นรู 5. นำหมูที่ทำการจิ่มเรียบร้อยแล้ว ไปแช่ด้วยน้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชู เป็นเวลา 5 นาที 6. นำเนื้อหมูที่ทำการแช่น้ำเกลือและน้ำส้มเรียบร้อย ไปตากแดด ประมาณ …

Read More »

สูตรเด็ดยำกุ้งสดนรกแตก หรืออีกชื่อยํามะม่วงกุ้งสด พร้อมวิธีการยำเครื่องปรุง

วิธีทํายํามะม่วงกุ้งสด

ยํามะม่วงกุ้งสด เป็นที่นิยมมากในสายอาหารของนักกินเมนูแซ่บๆ วิธีทํายํามะม่วงกุ้งสดไม่มีอะไรยุ่งยากและเป็นเมนูที่กินเป็นกับแกล้มหรือเป็นเมนูหลักกินแซ่บๆ กับพี่ๆน้องๆในครอบครัวได้ดีมากๆ สายแซ่บไม่ควร วิธีทํายํามะม่วงกุ้งสด นำกุ้งสดที่เราซื้อมาแล้ว นำมาล้างให้สะอาดแกะเปลือกออกให้เรียบร้อย หลังจากนั้นนำเส้นดำหลังตัวกุ้งออกง่าย ๆ โดยใช้ไม้แหลมโดยสามารถดูวิธีได้ในคลิป เมื่อทำการเตรียมกุ้งเรียบร้อยให้เรานำกุ้งไปล้างแล้วหลังจากนั้นนำโซดาที่แช่เย็นจัด นำมาแช่กุ้งที่เราทำการแกะเปลืองล้างสะอาดแล้วประมาณ 3-5 นาที ระหว่างรอกุ้งนั้นเราไปทำการสับบมะม่วง เป็นชิ้นๆ เพื่อเตรียมมายำกันเลยครับ หลังจากที่ได้ทำการสับมะม่วงเรียบร้อยก็มาทำน้ำยำแซ่บๆ กันเลย ใส่พริกป่นเผ็ดตามชอบเลย ตามด้วยน้ำตาลน้ำปลาร้า และน้ำปลาปรุงรสตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยกับเมนูแซ่บ  ๆ น้ำมะนาว ยำให้เข้ากัน  หลังจากนั้นเติมสีและความหอมด้วยหอมแดงซอย มาใส่ตามด้วยมะม่วง แล้วตามด้วยกุ้งที่ล้างไว้เรียบร้อย ยำเลยครับ ยำๆ เป็นอันเสร็จ แซบเวอร์ คลิปการยำแบบละเอียด ส่วนผสมต่างๆ * กุ้งสด 500G * มะม่วงแก้วขมิ้น 1 ลูก * พริกป่น * น้ำปลาร้า * น้ำปลา * น้ำปลา * น้ำตาลทราย * มะนาว * หอมแดง * ผงปรุงรส #ยำมะม่วงกุ้งสด …

Read More »

ปลาสีกุนราดพริกขี้หนูสวน พร้อมวิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะง่าย ๆ ดูในคลิปพร้อมน้ำราด

ปลาสีกุนราดพริกขี้หนูสวน

ปลาราดพริกขี้หนูสวนและทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ทำได้ง่ายๆ ดูในคลิป วัตถุดิบ * ปลาสีกุน * พริกขี้หนู * กระเทียม * ซอสหอยนางรม * ซอสปรุงรส * น้ำตาล * น้ำปลา * ผงปรุงรส * ใบมะกรูด * พริกเหลือง ขั้นตอนการทำ 1.นำปลาที่ซื้อมาล้างน้ำให้สะอาด โดยการล้างเราจะใส่เกลือลงไปในน้ำ ที่ใช้สำหรับล้างปลาเล็กน้อย เพื่อลดกลิ่นคาวปลา 2.นำปลาที่ล้างสะอาดแล้ว มาทำการซับน้ำให้แห้ง หรือ พักให้น้ำแห้งหน่อย เพื่อเวลาทอด น้ำมันจะได้ไม่กระเด็น 3.นำปลาที่ได้ทอดลงในน้ำมันร้อน ( นำน้ำมันมาราดที่ตัวปลาก่อนเพื่อช่วยให้ให้ปลาติดกระทะเวลาทอด) 4.ทอดให้ปลาสุกทั่วทั้ง 2 ด้าน ให้ออกสีเหลืองทอง ก็เป็นอันเสร็จ นำปลาขึ้นมาจากกระทะพักไว้ให้น้ำมันสะเด็ด 5.ทำน้ำราดปลา โดยนำ พริกกับกระเทียมโขลกเข้าด้วยกัน ให้พอละเอียด แต่ไม่ให้ละเอียดมาก นำลงไปผัดในกระทะใส่น้ำมันและ ผัดให้หอม 6.เมื่อพริกกับกระเทียมเริ่มหอม ให้นำ เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปผสม ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ตามด้วยน้ำล้างครก …

Read More »