การทําอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เป็นเมนูที่หาทานยากมากในปัจจุบัน สมัยเด็กๆ เสือหิวได้มีโอกาสทานจะมีพ่อค้าปั่นจักรยานมาขาย ใส่เส้นใหญ่ลงไป เอากรรไกรตัดเส้นให้เป็นเส้นเล็กๆ โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่นที่เป็นสีแดงๆ ออกส้มๆ ซีอิ๊วหวาน พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำส้ม ปรุงรสชาติหวานๆ เปรี้ยว ราคาประมาณ 5-10 บาท เคยทานสมัยยังเด็กแต่ตอนนี้ไม่มีขายแล้ว วันนี้เลยต้องลุกขึ้นมาทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องทานเอง เมนูนี้บอกเลยว่าขั้นตอนการทำค่อนข้างเยอะ และยุ่งยาก แต่ทำออกมาแล้วทานกันได้ทั้งบ้าน เรียกว่าทานเป็นอาหาร 3 มื้อเลย วัตถุดิบและส่วนผสมค่อนข้างเยอะพอสมควร แต่เมนูนี้ถือเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักได้เหมือนกัน มีเส้นใหญ่ ผัก เต้าหู้ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างที่บอกว่าวันนี้วัตถุดิบค่อนข้างเยอะ เพื่อนๆ จดรายการให้ครบถ้วนไปถึงตลาดจะได้ไม่ลืม บอกเลยว่าต้องใส่ให้ครบทุกอย่างไม่อย่างงั้นทานแล้วรู้สึกว่าขาดอะไรไป ถ้าพร้อมแล้วหาซื้อเส้นใหญ่แบบที่ยังไม่ได้ตัด กุ้งแห้งฝอย ถั่งงอก เต้าหู้ขาวมาเตรียมทำกันเลยดีกว่า เมนูนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม เสือหิวแนะนำว่าเมนูนี้ทำในช่วงวันหยุดประจำสัปดาห์น่าจะมีเหมาะสมกว่า อย่างที่เสือหิวบอกต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมของ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสมผัดไชโป๊เค็ม น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ไชโป๊เค็ม 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมกระเทียมเจียว กระเทียม […]

ยำปลาทู เครื่องสมุนไพรแน่น ๆ รสชาติจี้ดจ้าด แซ่บจนน้ำลายไหล ด้วยขั้นตอนการยำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ทานได้แล้ว เป็นเมนูยำที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ยำปลาทูเป็นยำสมัยโบราณ เสือหิวเคยทานตั้งแต่เด็กๆ เรียกว่าได้ทานบ่อยมาก โตมาไม่ค่อยได้ทาน ส่วนมากแม่ค้าจะไม่นิยมทำขายเพราะยำจะมีรสชาติเซ็งไม่อร่อย ส่วนใหญ่จะทำทานกันเองที่บ้านมากกว่า ยำแล้วทานเลยจะได้มีความอร่อย มีความเปรี้ยวจี้ดจากน้ำมะนาว กลิ่นหอมจากสมุนไพร ไม่ว่าจะเป็น หองแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด โหระพา ล้วนแล้วแต่ดีต่อสุขภาพของเรา เพิ่มความเปรี้ยวสะใจซอยมะม่วงเปรี้ยวลงไป ถือเป็นเมนูอาหารที่ใช้ลดน้ำหนักได้ด้วยเช่นกันเหมาะสำหรับทานเป็นอาหารมื้อเย็น แกล้มด้วยผักสด ส่วนปลาทูก็ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ไม่ต้องทอดให้กรอบจนเกินไป ใครที่ชอบทานปลาทูบอกเลยว่าต้องไม่พลาดเมนูนี้ ถ้าพร้อมแล้วไปตลาดหาซื้อปลาทูนึ่ง ผิวหนังสวย ๆ ตาสด ๆ มาเริ่มยำกันดีกว่า ได้วัตถุดิบครบแล้วเรามาลงมือทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำเมนูยำปลาทู สะระแหน่ 2-3 ต้น ใบมะกรูด 4-5 ใบ ตะไคร้ 2 ต้น มะนาว 1-2 ลูก หอมแดง 5-6 หัว พริกจินดาสีแดง 8-10 เม็ด มะม่วงเปรี้ยว

วิธีต้มมะระยัดไส้ต้มยังไงไม่ให้ขม เมนูนี้จะใส่หมูสับหรือจะใส่กระดูกหมู ด้วยก็ได้ ต้มจืดร้อน ๆ ซดน้ำต้มจืดแล้วชื่นใจ ชุ่มคอ ได้ทานอาหารปรุงเสร็จใหม่ รสชาติขม ๆ เล็กน้อย

กระดูกหมูตุ๋นเต้าเจี้ยว ใช้ส่วนซี่โครงก็ได้เมนูกระดูกหมูอ่อนๆ กรุบๆ ทานแล้วได้รสสัมผัสที่อร่อยเพลิดเพลินทานแล้วไม่เบื่อ เป็นเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของเต้าเจี้ยว

วันนี้เสือหิว ขอนำเสนอวิธีทําน้ําแบบแห้งเผ็ดดุเดือด ทานแล้วเผ็ดไฟลุกกันไปเลย เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานน้ำพริกรสเผ็ดจัดจ้าน เอาไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มด้วยผักสด ผักลวก หรือแกล้มด้วยไข่ต้มยางมะตูม โอ้ยอร่อยจนเผ็ดควันออกหู น้ำลายเหนียวกันเลยทีเดียว ถ้าพูดถึงเมนูน้ำพริกเราก็จะนึกถึงรุ่นคุณพ่อ คุณแม่ คุณตา คุณยาย เพราะเป็นอาหารที่คนโบราณชอบทานกันชอบนำมาคลุกข้าวทานไม่ใช้ช้อนในการตักข้าว ใช้มือเลยจ้ะ กินน้ำพริกต้องกินมือถึงจะอร่อย เมนูน้ำพริกในปัจจุบันนี้มีขายทั่วไปตามท้องตลาดหาซื้อทานได้ง่ายและน้ำพริกอร่อยๆกีมีเยอะแยะหลากลายให้เลือกไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกนรก ปลาย่าง น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นต้น ยิ่งสมัยนี้มีการแบบออนไลน์อยากินน้ำพริกอะไรก็กดสั่ง จ่ายเงิน รอรับของ สะดวกสบายมากยิ่งขึ้น วันนี้เสือหิวขอชวนเพื่อนๆ มาทำน้ำพริกทานกัน ส่วนตัวเสือหิวชอบทานน้ำพริกนรก ชอบในความเผ็ด จัดจ้าน ทานกับข้าวแล้วอร่อยให้รสชาติที่ไม่เหมือนน้ำพริกซะทีเดียว ปกติถ้าเราพูดถึงน้ำพริกเราจะคิดกันแต่น้ำพริกกะปิ น้ำพริกมะม่วงอะไรแบบนี้ วันนี้เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำน้ำพริกทานกันอยากรู้ว่าเขามีวิธีขั้นตอนการทำกันอย่างไร มีความยุ่งยากมากแค่ไหน เราอยากทานรสชาติเผ็ดมากเผ็ดน้อยก็จะได้ปรุงรสชาติให้ถูกปากของเรา ถ้าพร้อมแล้วเตรียมตัวรีบไปตลาดกันดีกว่า หาซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกันดีกว่า ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำพริกนรก พริกขี้หนูแห้ง    (มากน้อยเผ็ดตามชอบ ) หอมเจียว    50 กรัม กระเทียมเจียว    100 กรัม ผงปรุงรส     ครึ่งช้อนโต๊ะ

วันนี้เสือหิว ขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวทอดเมนูของทอดที่เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน มีเกี๊ยวทอดแล้วแต่ไม่มีน้ำจิ้มได้อย่างไร เสือหิวมีขั้นตอนการทำน้ำจิ้มมะขามเปียกมาฝากกันไว้ทานคู่กับเกี๊ยวทอด หรือจะเป็นลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอดทานคู่กันอร่อยเข้ากันได้ดี วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก มีวัตถุดิบหลายอย่างที่ต้องจัดเตรียม สำหรับน้ำจิ้มมะขามเปียกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 เดือน เรียกได้ว่าทำครั้งเดียวเก็บไว้ทานได้หลายครั้งน้ำจิ้มมะขามเปียกสูตรเข้มข้นรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวจี้ดจากน้ำมะขามเปียก ความกลมกล่อมจากน้ำตาลปี๊บและยังมีความหวานซ่อนเปรี้ยวจากมะเขือเทศ วันนี้สูตรของเสือหิวน้ำจิ้มมะขามเปียกไม่ใส่แป้งมันนะจ้ะ เป็นการนำส่วนผสมนำมาเคี่ยวจนส่วนผสมมีความเข้มข้นเหนียว มีกลิ่นหอมของน้ำมะขามเปียก และพริกแห้งคั่วรสชาติเผ็ดอ่อนๆ ทานแล้วได้รสชาติที่กลมกล่อม เราจะทานคู่กับเกี๊ยวทอดแก้ความเลี่ยนหรือจะทานคู่กับลูกชิ้นมาทอดกรอบๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน สมัยเด็กเสือหิวชอบทานลูกชิ้นทอดและน้ำจิ้มมะขามเปียกกับข้าวสวยหลังเลิกเรียนเวลาไม่มีอะไรทาน ทานแล้วนึกถึงวัยเด็กขึ้นมาเลย วันนี้เสือหิวก็มีวิธีการและขั้นตอนการทำมาฝากเพื่อนๆ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมตัวรีบไปตลาดกันดีกว่า หาซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกันดีกว่า สูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก ( ไม่ใส่แป้ง ) มะขามเปียก 4 ปั้น พริกแห้ง 20-30 เม็ด ผักชี 1 ต้น พริกชีฟ้าสีแดง 2 เม็ด มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ

เมนูไข่เยี่ยวม้า ที่ได้รับความนิยมมากตามร้านข้าวต้มกุ๊ยคงไม่พ้นเมนูยําไข่เยี่วม้า รสชาติน้ำยำจัดจ้าน ไข่เยี่ยวม้ารสชาติมันๆ ทานคู่กันแล้วช่างหลงตัว

ต้มจืดกระหล่ำปียัดหมูสับ เป็นเมนูต้มจืดทานง่ายๆสบายท้อง ซดน้ำร้อนๆ น้ำซุปหวานผักกระหล่ำปลี โดยทั่วไปผักกระหล่ำปลีไม่ค่อยนิยมมาทำต้มจืดสักเท่าไหร่ ส่วนมากผักกระหล่ำปลีจะทานเป็นเมนูผัด

หมูสามชั้นทอดนํ้าปลา เสือหิว ชวนหิวมาแล้วจ้ะ เมนูหมูสามชั้นทอดทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ทานบ่อยแค่ไหนก็อร่อยหยุดไม่อยู่

เมนูที่ได้รับความนิยมมากสำหรับคนรักการทานเห็ดคงจะหนีไม่พร้นเมนูแกงเห็ดรวม ใส่เห็ดนางฟ้า หูหนู เข็มทองและเห็ดฟาง

บอกสูตรพร้อมวิธีการทำแกงอ่อมใส่หมูในแบบอีสาน ใส่ผักชีลาวด้วยยิ่งหอม อร่อย แกงอ่อมหมู จัดเป็นอาหารรสแซ่บ นัว ๆ น้ำปลาร้า

ปีกไก่ ตับไก่ย่าง เมนูปิ้งย่างมาแล้วจ้ะ ทานตั้งแต่เด็กจนโตทุกวันนี้ก็ไม่มีเบื่อ กินที่รัยต้องดูดนิ้ว ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ปีกไก่ 1 ไม้ ตับไก่ 1 ไม้ ทานกับข้าวเหนียว 1 ห่อ

ไก่ผัดขิง เป็นเมนูที่ทานตั้งแต่เด็กจนโต เมื่อก่อนเราทานขิงจะมีความรู้สึกเผ็ดร้อนทานแล้วไม่อร่อย แต่พอได้ทานมาเรื่อยๆ รู้สึกผัดขิงใส่ไก่ก็อร่อยดีนะ

บอกสูตรพร้อมวิธีทำต้มจืดหนังหมูร้อน ๆ มาแล้วจ้ะ เป็นเมนูต้มที่เสือหิวทานตั้งแต่เด็กๆ พอโตมาไม่ค่อยได้ทาน จะหาซื้อทานก็ยาก

ปรับเปลี่ยนความจำเจกับเมนูยอดนิยมผัดกระเพราวุ้นเส้น ปกติเราจะเคยทานแต่ผัดกระเพราหมูสับ เมนูผัดกระเพรายอดฮิต

หมูสามชั้นตุ๋นเกี้ยมฉ่าย เมนูทานกับข้าวต้มกุ๋ย หวานๆ เค็มๆ หมูสามชั้นนุ่มๆ ข้าวต้มถ้วยเดียวไม่พอต้องต่อถ้วยที่สองสามชั้นตุ๋นเกี้ยมฉ่าย

วันนี้เสือหิว มาแล้วจ้ะ หมักหมูนุ่มๆ เอาไว้ แต่ไม่รู้จะทำอะไรทาน นึกขึ้นได้หมูนุ่มๆ ก็ต้องคู่กับผัดซีอิ้วเส้นใหญ่

วันนี้เสือหิว ขอเสนอเมนูพร้อมวิธีทําราดหน้าหมูหมักนุ่ม สูตรหมูหมักนุ่มๆ ละมุนลิ้น ราดหน้าจะให้อร่อยและน่ารับประทานควรจะต้องเน้นเครื่องแน่นๆ

สูตรหมักหมูนุ่ม วันนี้เสือหิวมีสูตรการหมักหมูนุ่มมาฝากกัน หมูนุ่มนี้เราหมักแล้วสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว

บอกสูตรพร้อมวิธีการทำอย่างละเอียดกับเมนูสุดแซบต้มยําขาหมู สูตรนี้ใส่มะขามเปียก และตามด้วยเห็ดต่างๆที่เราชอบ