เมนูกับข้าว

วันนี้ขอเสนอเมนูกับข้าวเมนูโปรดของบ้านเสือหิวเองครับไก่ผัดพริกแห้ง ใช้พริกขี้หนูแห้ง ใส่ใบยี่หร่า รสร้อนแรง ด้วยความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูแห้ง เข้ากันกับความหอมร้อนแรงของใบยี่หร่า ขั้นตอนการทำนั้นแสนง่าย เลยอยากจะนำสูตรและวิธีรวมถึงขึ้นตอนการทำมาฝากเพื่อน ๆ ช่วงนี้ฝนตก ออกจากบ้านไม่ได้ มีไก่ในตู้ พริกแห้ง และใบยี่หร่าอยู่ นี่ต้องจัดเมนูนี้เลย รับประกัน ความหอม เมนูนี้ถ้าทำทีไร เข้ากันได้ทั้งวงข้าวและวงปาร์ตี้ เรียกได้ว่า ทำทีไรอิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัวเลยก็ได้ครับ ถ้าหากว่า พร้อมแล้ว เดี๋ยวเราไปดูส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ทำเมนูนี้กันเลยครับ ส่วนผสมไก่ผัดพริกแห้งใช้พริกขี้หนูแห้งใส่ใบยี่หร่า ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง        20 เม็ด กระเทียม               5-10 กรีบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ ใบยี่หร่า 20-30 ใบ (ใส่มากน้อยได้ตามชอบเลยครับ) น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น น้ำมันพืช               2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด เล็กน้อย …

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาหรือบางร้านจะเรียกกะหล่ําปลีทอดน้ําปลา นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อน ๆ หลายคนต้องสั่งเวลาไปทานอาหารตามร้านอาหารดัง ๆ แต่ก็จะพบเจอเสมอว่า มีราคาค่อนข้างสูง ทั้งๆที่ ขั้นตอนการทำและวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูนี้ เพียงแค่ไม่กี่อย่าง แต่ก็ด้วยรสชาติที่หลายคนชื่นชอบและสามารถทานได้ทั้งครอบครัวไม่ว่าจะเป็น เด็กหรือผู้ใหญ่ ที่ไม่ทานเผ็ดก็รับประทานได้ เพราะเมนูนี้ไม่มีส่วนผสมของพริกในการปรุง วันนี้เสือหิวจึงมาแนะนำเพื่อนๆ รวมถึงบอกวิธีการผัดอย่างง่าย ๆ ให้เพื่อน ๆ สามารถทำทานเองที่บ้าน ได้ไม่ยาก ขั้นตอนและวัตถุดิบมีอะไรกันบ้างเราไปดูกันเลย วัตถุดิบในการทำกะหล่ําปลีทอดน้ําปลาว่าใส่อะไรบ้าง ? กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย กะหล่ำปลี วิธีทํากะหล่ําปลีผัดน้ําปลา ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลี ลงไปผัด ขั้นตอนนี้เราจะใช้ไฟแรงในการผัด เราจะยังไม่ใส่น้ำปลา จังหวะนี้ ผัดให้กระหล่ำปลี มีน้ำมันเคลือบที่ผิวและเริ่มหดตัว เมื่อกะหล่ำปลีหดตัวและมีน้ำมันเคลือบที่ผิวแล้ว ใส่น้ำปลาลงไป เคล็ดลับในการผัด เราจะไม่ใส่น้ำปลาลงไปที่ตัวของกะหล่ำปลี เราจะใส่ที่ขอบกระทะ จะทำให้น้ำปลามีกลิ่นหอมมาก น่ารับประทาน ตัดรสชาติด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย  แล้ว ค่อยๆ ผัดให้ เข้ากัน เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูแสนง่ายกระหล่ำปลีผัดน้ำปลาเมนูที่สั่งเป็นประจำ เวลาไปร้านอาหาร เพื่อน ๆที่อ่านมาถึงตรงนี้แล้วหาก ไม่ค่อยเข้าใจสามารถดู วิธีการทำในแบบ VDO …

บอกสูตรพร้อมวิธีการทำต้มจับฉ่าย ใส่หมูสามชั้น ในแบบสูตรโบราณใช้เตาถ่าน หลายคนสงสัยใส่ผักอะไรบ้างเรามีคำตอบ เมนูนี้เป็นอาหารไทยปนจีนที่นิยมทำทานในช่วงไหว้เจ้าตรุษจีนนั่นคือ “ต้มจับฉ่าย” เป็นเมนูที่หลายคนนึกถึงเมื่อต้องการกินอาหารไทยแบบต้มๆ ซดน้ำร้อน ๆ ผักแน่น ๆ เยอะ ๆ คงไม่มีใครไม่นึกถึงเมนูต้มจับฉ่ายแน่นอน เมนูนี้จะเรียกว่าเป็นเมนูประจำเทศกาลตรุษจีนเลยก็ว่าได้แต่ ที่จริงแล้วยังเป็นเมนูประจำร้านข้าวต้มรอบดึกอีกด้วย หลายคนสงสัยว่าต้มจับฉ่าย ใส่ผักอะไรบ้าง คำว่า จับฉ๋าย นั้นเป็นชื่อภาษาจีนที่ออกเสียง มาจากคำว่า “จับ” หมายถึง เลข 10 หรือ จำนวน 10 อย่าง และคำว่า “ฉ่าย” นั้นแปลตรงตัว คือคำว่า ผัก  จึงเป็นที่มาของคำว่า จับฉ่าย เมื่อสมัยก่อนจะนำผักจำนวน 10 อย่างมาประกอบอาหารชนิดนี้จึงเรียกตามชื่อของวัตถุดิบที่ใส่ลงไป แต่เมื่อมีการปรับปรุงสูตรหรือใส่ผักที่เราชอบจึงไม่จำเป็นต้องครบทั้ง 10 อย่างก็ได้ แต่ถ้าว่าทำเมนูนี้จะขาดผักบางชนิดไปไม่ได้เลยนั้นก็คือ หัวไซเท้า ถ้าทำเมนูนี้แล้วขาดผักชนิดนี้ไปคงจะเรียกว่าเป็นต้มจับฉ่ายคงไม่ได้  เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ที่ได้จากการต้มหัวไชเท้า จะมีรสชาติหอมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย  เมนูนี้เราใส่ผักจำนวนมากในการทำจึงเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ได้ประโยชน์เต็มๆ เราไปดูวิธีการทำและวัตถุดิบกันเลย ว่ามีอะไรบ้าง   ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำต้มจับฉ่าย ผักกวางตุ้งหัวไชเท้าคะน้ากะหล่ำปลีใบขึ้นฉ่ายเห็ดหอมสดน้ำตาลทรายรากผักชีพริกไทยขาวซีอิ้วดำกระเทียมซอสปรุงรสเกลือป่นหมูสามชั้น เริ่มต้นวิธีการทำต้มจับฉ่าย นำพริกไทยขาว รากผักชี และกระเทียมมาตำให้ละเอียด …

เมนูซดน้ำแสนอร่อย ต้มยําปลากระพงน้ำข้น สูตรเด็ด ร้อน ๆ แซ่บ ๆ ได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันดีมาก ต้มยำเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย คงไม่มีใครไม่เคยทานต้มยำ แต่ก็ด้วยต้มยำนั้นสามารถใช้วัตถุดิบได้หลายอย่างอย่างเช่นที่ขึ้นชื่อที่สุดก็คงไม่พ้น ต้มยำกุ้งน้ำข้น หรืออีกอย่างก็คงจะเป็น ต้มยำปลากระพง ไม่ว่าจะเป็นน้ำใส่ หรือน้ำขึ้นก็ อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้ เสือหิวมีวิธีการทำต้มยำน้ำข้น ง่าย ๆ แสนอร่อย พร้อมวิธีการต้มปลากระพงไม่ให้มีกลิ่นคาว มาฝาก เพื่อน ๆ สามารถทำตามได้เลย เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบในการทำกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำต้มยำปลากระพงน้ำข้น ปลากระพง  1  ตัวเห็ดฟาง      100 กรัม ( หรือตามชอบ )ข่า           5-6 ชิ้นตะไคร้  1 ต้นรากผักชี 2 รากใบมะกรูด 3 ใบหอมแดง 5 หัวมะเขือเทศ 2 ลูกผักชีฝรั่ง 2-3 ต้นผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1/2 …

วิธีการทำพร้อมสูตรรวมถึงส่วนผสมต่างๆในการทำทอดมันปลาราย ปลากรายเป็นปลาน้ำจืดที่มีรสชาติดีและอร่อยจึงได้รับความนิยมมาทำอาหารหลายอย่าง เช่นลูกชิ้นปลากราย ทอดมัน หรือหลายพื่นที่จะเรียกปลาเห็ด หรือจะนำมาทำเป็นปลากรายทอดกรอบกระเทียมก็อร่อยไม่แพ้กัน  เนื้อของปลากรายนั้นมีประโยชน์ไม่แพ้เนื้อปลาทะเลและประโยชน์ที่ได้จากเนื้อปลานั้น ก็ได้แก่ โอเมก้า 6 โอเมก้า 3  และยังมีส่วนช่วยบำรุงสมอง หัวใจ และที่สำคัญยังช่วยระบบหลอดเลือด อีกทั้งมีไขมันอิ่มตัวต่ำด้วย มีประโยชน์มากขนาดนั้น เสือหิวจึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ ทำทอดมันกินกัน เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำกันเลย ส่วนผสมทอดมันปลากราย ถั่วฟักยาวไข่ไก่ใบมะกรูดหั่นฝอยพริกแกงเผ็ดผงปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลทรายเนื้อปลากราย ขั้นตอนการทำทอดมันปลากราย เริ่มจากการนำเนื้อปลากราย ที่ซื้อมานำไปแช่เย็นโดยนำไปแช่ช่องแข็ง ให้เย็นจัดประมาณ 2 ชม. หลังจากนั้นนำเนื้อปลาออกมาตำให้เหนียว ( การทำตำให้เนื้อปลากรายเหนียวจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้เราตอนรับประทาน) โดยเราจะตำประมาณ 5 นาที  เมื่อเนื้อปลากรายเหนียวดีแล้ว ให้ตักใส่กะละมังสำหรับทำอาหารนำพริกแกงเผ็ด มาใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เติมความหวาน ½ ช้อนโต๊ะ  และตามด้วยผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เติมความเค็มเพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นใส่ ไข่ไก่ 1 ฟอง เมื่อใส่ทุกอย่างครบแล้ว เราจะทำการนวด ส่วนผสมให้เข้าโดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที  จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดี หลังจากนั้น …

แกงเขียวหวาน หมูเด้ง เป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงดังไปถึงต่างประเทศ วัตถุดิบหลักในการปรุงคือน้ำกะทิ ด้วยประเทศไทยเป็นประเทศที่มีการปลูกมะพร้าวจำนวนมากจึงมีอาหารหลายอย่างที่ใช้วัตถุดิบหลักในการปรุงเป็นกะทิ อาทิเช่นกับข้าวต่างๆ เช่น ห่อหมก แกงกะทิใส่ไก่ หมี่กะทิโบราณ หัวปลีต้มน้ำกะทิ นี่ยังไม่รวมขนมไทยต่าง ๆ ก็มีการใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลัก  วันนี้เสือหิวจึงอยากมาชวนเพื่อนๆ ทำรับประทาน เราจะทำกันตั้งแต่ เตรียมเครื่องแกง รวมไปถึง ทำหมูเด้งไว้ปรุงเป็นอาหารกันด้วย เราไปดูวัตถุดิบและส่วนประกอบกันเลย วัตถุดิบเครื่องปรุงแกงเขียวหวาน หัวกะทิ หางกะทิ มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า น้ำปลา ใบมะกรูด น้ำตาลปี๊บ โหระพา น้ำพริกแกงเขียวหวาน หมูเด้ง เริ่มต้น วิธีทําและขั้นตอนการทำแกงเขียวหวานให้อร่อย นำหัวกะทิที่ซื้อมา ตั้งไฟให้แตกมัน หลังจากนั้นนำพริกแกง ใส่ลงไปผัดกับหัวกะทิ โดยใช้น้ำพริกแกงประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นค่อยๆ เติมหัวกะทิที่เหลือลงไปเรื่อยๆ ผัดให้น้ำพริกแกงส่งกลิ่นหอม แล้วเติมหัวกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไปให้หมด ตั้งไฟให้เดือด เมื่อหัวกะทิเดือดได้ที่แล้ว นำหมูเด้ง ที่เตรียมไว้ค่อยๆ ใส่ลงไปโดยใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนกลมๆ  ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที โดยสังเกตุหมูเด้ง ถ้าสุกแล้วจะลอยตัวขึ้นมา เมื่อหมูสุกเรียบร้อยแล้ว น้ำกะทิเดือดแล้วให้ใส่หางกะทิส่วนที่เหลือลงไป หลังจากนั้นตั้งไฟให้ทุกอย่างเดือดอีกรอบ และเมื่อเดือดแล้ว …

บอกสูตร พร้อมขั้นตอนและวิธีทําต้มข่าไก่ หรือบางพื้นที่จะเรียกแกงข่าไก่ เป็นอาหารที่มีมานานตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะคนไทยสมัยก่อนนิยมทำกับข้าวโดยใช้กะทิเป็นส่วนประกอบ แต่ยุคสมัยที่เปลี่ยนไปก็มีการปรับปรุงสูตรมาใช้กะทิกล่อง ปรุงแทนเพราะง่ายต่อการหาซื้อ โดยต้มข่าไก่นั้น จะมีเอกลักษณ์ ที่ความหอมของเครื่องเทศ ที่ใส่เข้าไป และความมัน ข้นและหอมของกะทิที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลัก โดยหลัก แล้วจะใช้เนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหลักจึงได้ชื่อว่า ต้มข่าไก่ น้ำแกงจะมีสีขาวนวนๆ รสชาตินั้นจะมีความหอมและเปรี้ยวโดยจะใส่น้ำมะขามเปียก หรือบางคนจะใช้หัวปลี และใส่เห็ดนางฟ้า รวมถึงใส่เลือดไก่ด้วย จึงทำให้เมนูนี้ ได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าทางอาหารอย่างครบถ้วน อาหารไทยเป็นที่ชื่นชอบของขาวต่างชาติ จึงมีหลายคนสงสัยว่า ต้มข่าไก่ ภาษาอังกฤษเขียนอย่างไร เป็นอีกคำถามที่พบมากในการค้นหา Tom Kha Gai (Thai Chicken Coconut Soup) วัตถุดิบและส่วนผสมรวมถึงเครื่องปรุงวิธีทําต้มข่าไก่มีอะไรบ้าง ข่า ตะไคร้ หอมแดง รากผัดชี ใบมะกรูด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสวน พริกจินดาสีแดง เกลือป่น น้ำมะนาว เห็ดนางฟ้า ผักชี ผักชีฝรั่ง เนื้อไก่ ปีกไก่ส่วนบน เลือดไก่ หางกะทิ หัวกะทิ วิธีการทำต้มข่าไก่ให้หอมอร่อย นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาต้มให้สุกก่อนโดยใช้น้ำหางกะทิ มาทำการต้ม …

  ถ้าพูดถึงอาหารอีสาน คงไม่พ้นที่จะต้องปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาร้า เมนูปลาดุกต้มน้ำปลาร้า เป็นอีก 1 เมนูที่ได้รับความนิยมทำทานกันภายในครอบครัว เพราะด้วยครึ่งปรุงที่ไม่มาก มีเพียง ปลาดุก 1 ตัวเป็นวัตถุดิบ และน้ำปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักซึ่งนั้นก็เป็นวัตถุดิบที่มีทุกบ้านสำหรับ เพื่อนๆทางภาคอีสาน แต่ด้วยสมัยนี้ปลาร้าไม่ได้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเฉพาะทางภาคอีสาน แต่เป็นอาหารที่ ทุกภาคของประเทศไทย รับประทานกันเป็นเรื่องปกติแล้ว วันนี้ เสือหิวจึงอยากชวนเพื่อนๆ ที่ชื่นชอบรสชาติ ของปลาร้ามาลองทำและชิมปลาดุกต้มน้ำปลาร้า กันรับประกันได้ว่า เพื่อนๆ ที่ชอบทานปลาร้าต้องชอบแน่ ๆ วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีอะไรบ้างเราไปดูกันเลยครับ วิธีการทำพร้อมสูตรปลาดุกต้มน้ำปลาร้า วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำ ปลาดุก                   1 ตัว ตะไคร้                     1 ต้น ใบมะกรูด               3-5 ใบ (นำก้านออก) ข่า                           1 หัวทุบและหั่นเป็น 2 ชิ้น พริกกระเหรี่ยง       10 เม็ด หอมแดง                 2-3 หัวตามชอบ พริกป่น                   เผ็ดตามชอบ น้ำตาลทราย          0.5-1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง                  2-3 ต้น …

[pl_row pagelayer-id=”5bmr73h1lbd7t0tu” 0=””] [pl_col pagelayer-id=”ug5xwysyw9sdr8hq” col=”12″] [pl_text pagelayer-id=”moum9x0cbft5ows1″ 0=””] สูตรพร้อมวิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่เป็นเมนูกับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็เด็ด ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้เป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่โดดเด่น ที่ได้จากไข่แดงเค็ม จะมีรสชาติมัน ด้วยตัวของไข่เค็มจะมีความข้น จึงทำให้เนื้อของไข่เค็มไปเคลือบที่ผิวของปลาหมึก ทำให้ได้รสชาติอร่อยเต็มคำเวลาที่เราทำการกิน เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไปทานอาหารทะเลควรต้องสั่ง รวมถึงเป็นเมนูขึ้นชื่อของหลาย ๆ ร้านอาหารแต่วันนี้เสือหิวจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำทานที่บ้าน ได้ทานคู่กับคนในครอบครัวก่อนเพื่อนๆ จะไปดูวิธีการทำ เรามาทำความรู้จัก กับประโยชน์ของเมนูนี้กันสักนิด ประโยชน์ของปลาหมึก : ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมสูงเพราะอุดมไปด้วย โอเมก้า 3 วิตามินอี รวมถึงโปรตีน และแร่ธาตุต่าง ๆ แต่ก็มีคอเลสเตอรอลที่สูงด้วย ซึ่งประโยชน์ที่มากของปลาหมึก ถ้าทานในปริมาณที่มากเกินไป ก็อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกาย เราจึงควรรับประทานแต่ พอดี วัตถุดิบในการทำหมึกผัดไข่เค็ม ใบขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น ต้นหอม 1-2 ต้น หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หรือตามชอบ) พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด …

ผัดกุยช่ายขาว

สูตรทำห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่ เป็นเมนูแนะนำที่อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำทานกันดู ในราคาที่แสนประหยัดเครื่องปรุงไม่เยอะ เป็นอาหารคลีนอีก 1 อย่างที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและยังสามารถทานได้ทุกเพศ ทุกวัยอีกด้วย ห่อหมกเป็นอาหารที่ ต้องนำมาห่อและนำไปนึ่ง ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงจึงเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ห่อหมกแรกเริ่มจะใช้น้ำพริกแกงเป็นเครื่องเทศหลักและจะนิยมใช้เนื้อปลาเป็นส่วนประกอบในการทำ เช่นห่อหมกปลาช่อน  ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปรวมถึงมีการทดลองทำห่อหมก ที่ไม่ใช้ปลา แต่ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวอย่างเช่น เห็ดเข็มทอง หรือไข่ไก่ ในการปรุง ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ห่อหมกอย่างอื่นเลย วันนี้ เสือหิว มาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวกันทำห่อหมก เดี๋ยวเราไปดูกันเลยว่ามีส่วนผสมและวัตถุดิบอะไรบ้าง วัตถุดิบในการทำห่อหมก ใบแมงลัก         3-4 ต้น เห็ดเข็มทอง     ครึ่ง ถุง ไข่ไก่                3 ฟอง กระเทียม          6 กลีบ หอมแดง          …

ทำไมต้องเป็นหมี่ซั่วช่วงประเพณีตรุษจีน ในช่วงที่มีการไหว้บรรพบุรุษ ด้วยเมนูนี้เป็นเมนูที่ใช้เส้นสีเหลืองทองเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบ ด้วยความเชื่อที่ว่าความยาวของเส้นหมี่ซั่วนั้นจะช่วยส่งเสริมให้มีอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ซั่วและยังมีสีเหลืองทองดั่งทอง ที่จริงแล้วเมนูนี้ไม่ได้มีความนิยมแค่ในช่วงไว้ตรุษจีน แต่ที่จริงแล้วเมนูนี้ เป็นเหมือนเมนูมงคล ดังที่กล่าวมาข้างต้นจึงได้รับความนิยม ทำให้แขกรับประทาน ในงานมงคลอื่นๆ ด้วยเช่น งานแต่ง งานบวช เป็นต้น วันนี้เสือหิวChannel จึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูมงคลทานที่บ้าน ไม่ต้องรอให้ถึงเทศกาล เราก็เสริมความเป็นสิริมงคลได้ง่าย ๆ ตามความเชื่อ ด้วยการผัดหมี่ซั่ว 5 เซียนทานเองที่บ้าน  ด้วยวัตถุดิบไม่ได้มาก และ มีราคาไม่ได้แพงมาก จึงเป็นเมนูที่น่าทำมาก ๆ เดี๋ยวเราไปดู วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลย ส่วนผสม แปะก๊วย เต้าหู้ปลา แฮมหมู ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ น้ำตาลทราย เห็ดหอม ถั่วหวาน แคร์รอต เส้นหมี่ซั่ว น้ำมันพืช น้ำสะอาด (น้ำต้มสุก) วิธีการทำผัดหมี่ซั่วให้อร่อย ตั้งน้ำให้เดือด โดยใช้นำประมาณ 2 ลิตร หลังจากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วลงไปลวก โดยใช้เวลาประมาณ 5 -10 นาที โดยเราสามารถ สังเกตุที่เส้นหมี่ …

เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง เป็นเมนูที่มีการปรับปรุง จากอาหาร 2 ประเทศเข้าด้วยกันอย่างลงตัวนั้นก็คือ อาหารไทยและอาหารจีน เมนูนี้ได้รับความนิยมสูงแต่ด้วยขั้นตอนการทำที่อาจจะยุ่งยาก จึงไม่ค่อยมีคนทำขาย เนื่องจากภาวะเศษรกิจที่ส่งผลให้เป็ดย่างมีราคาสูงจึงเป็นเมนูทำขายแล้วจะมีราคาสูง เหตุผลนี้จึงทำให้เมนูนี้เหมาะที่จะทำทานเองในบ้านมากกว่า ด้วยส่วนประกอบของเครื่องปรุง เช่น กะทิ สับปะรด รวมถึงมะเขือเทศ เมื่อผสมรวมกันแล้วจะทำให้เวลาทานไมเลี่ยน แล้วด้วยภูมิปัญญาในการทำอาหาร สับปะรด จะมีส่วนช่วยให้เนื้อเป็ดย่างยิ่งนุ่ม ทำให้ทานอร่อยมากยิ่งขึ้น เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างมีอะไรบ้าง(สัดส่วนปรับตามความชอบ) มะเขือเทศราชินี                 100 กรัม มะเขือพวง                          100 กรัม พริกขี้ฟ้า                             3 เม็ดผั่น โหระพา        …

เป็นอีก 1 เมนูลืมอ้วนกันเลยทีเดียวกับ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูที่เพื่อนๆหลายคนชื่นชอบไม่ว่าจะกินเป็นกับข้าว หรือกับแกล้ม หรือจะกินคู่กับส้มตำแซ่บ ๆ ก็เป็นอะไรที่เข้ากันดี เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนเมื่อได้ลองชิมต้องลองขอเติมข้าวกันเลยทีเดียว จะทำกินกันภายในครอบครัวหรือจะต่อยอดเป็นการสร้างอาชีพ ขายตอนเย็นหลังเลิกงานก็เข้าที ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมไม่น้อย เมนูหมูสามชั้นทอดนํ้าปลา นั้นมีด้วยการหลายสูตร ไม่ว่าจะเป็นสูตรที่ไม่ต้องใส่แป้ง หรือสูตรที่ต้องใส่แป้ง ก็แล้วแต่ความชื่นชอบของแต่ละบุคคลกันเลยทีเดียว วันนี้ทางเสือหิว จะนำสูตรที่ทั้งง่ายและอร่อย ด้วยส่วนประกอบในการทำไม่กี่อย่างก็สามารถทำให้หมูทอดนั้นออกมาสีเหลืองน่ารับประทานและอร่อย ขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเพื่อนๆสามารถอ่านรายละเอียดได้ที่ด้านล่างเลยครับ ส่วนผสมในการทำสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นประมาณ             500 กรัม น้ำปลาแท้ประมาณ             4 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ                   1 ถ้วย พริกไทยป่น                  …

เมนูกับแกล้มหรือกับข้าวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก อีกหนึ่งเมนูนั้นคือ “วิธีทําเมนูหอยลายผัดน้ำพริกเผา”  คงไม่มีใครไม่เคยได้กินผัดหอยลาย หรือชื่อในวงเหล้าเรียกว่าผัดผัวเบื่อ วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากแต่ที่ไม่ได้รับความนิยมในการทำกินเองที่บ้านเนื่องจากหอยลายที่เราซื้อมาต้องล้างทำความสะอาดให้ดีโดยหอยลายนั้นจะมีการอมดินและทรายไว้ในตัวขั้นตอนการล้างจึงใช้เวลานานหรือยุ่งยากทำให้เพื่อนๆ หลายคนอาจจะไม่ค่อยได้ทำทานเองที่บ้านวันนี้เรามีวิธีการล้างหอยลายมาฝากด้วยเพื่อนๆ ซื้อมาแล้วให้นำหอยลายแช่น้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมงโดยเราจะตำพริกลงไปในน้ำผสมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ความเผ็ดของพริกนั้นทำให้หอยคลายดินทรายออกมาหลังจากนั้นเพื่อนๆ สามารถแกะตัวหอยเพื่อล้างทำความสะอาดหอยทีละตัวได้วิธีนี้จะยิ่งช่วยให้เพื่อนๆ ได้ทานหอยที่สะอาดเราจะทำการนำหอยที่เตรียมไว้มาผัดขั้นตอนการผัดไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากเราไปดูวัตถุดิบในการผัดกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสมผัดหอยลาย พริกกระเทียมโขลกพอหยาบ ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย วันนี้เราใช้น้ำพริกเผาตรามันท้ายนรสิงห์ ใบโหระพา หอยลายที่เราล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว วิธีการทำผัดหลอยลายให้อร่อยไม่เหม็น ใส่น้ำมันพืชไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นรอให้กระทะร้อนใส่พริกกับกระเทียมโขลกที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ใส่พริกเผาลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วทำการผัดให้พริกเผามีกลิ่นหอมอีกครั้ง นำหอยลายที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยนำลงใส่ลงในกระทะ ตามด้วยซอสหอยนางรมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมความหอมด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเติมความหวานเล็กน้อยด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเนื่องจากน้ำพริกเผามีรสชาติที่หวานอยู่แล้วเราจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะเพื่อนๆสามารถชิมดูรสชาติความหวานได้ตามชอบถ้าไม่พอค่อยเติมน้ำตาลทรายลงไปผัดหอยลายให้เริ่มสุกจนตัวออกสีเหลืองจังหวะนี้เพื่อนๆสามารถชิมรสชาติได้เลยเมื่อหอยลายสุกดีแล้วปากจะอ้าออกจนเห็นเนื้อในของหอยลาย ตามด้วยใบโหระพาที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอสุกเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูหอยลายผัด เมนูหอยลายผัดน้ำพริกเผา เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมวันนี้ทางเสือหิวก็นำสูตรวิธีการผัดหอยลายแบบง่ายๆมาฝากเพื่อนๆสามารถบอกเราได้ถ้าหากว่าอยากให้เราทำเมนูอะไรเป็นพิเศษสามารถพูดคุยกันได้ที่ช่อง You Channel ดู VDO วิธีการทำ แบบละเอียด ได้ที่นี่

เมนูเด็กเส้นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก “เส้นหมี่ขาว” เป็นเส้นที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นการทำมาทำก๋วยเตี๋ยว แล้วยังสามารถนำมาผัดเป็นเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย วันนี้ทีมงานเสือหิวจึงหยิบยกเส้นหมี่ขาวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเมนูวันนี้ เมนูเด็ดวันนี้ทางเสือหิวจะแนะนำคือ ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ซึ่งเป็นเมนูเส้นที่หลายคนไม่ควรพลาด  เมนูเส้นหมี่ขาวผัดกับกุ้งพร้อมผักกระเฉด เป็นอะไรที่เข้ากันดีมาก และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่คนจีนมาก ขั้นตอนทำรวมถึงวัตถุดิบในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเพื่อน ๆ สามารถทำตามได้โดยวัตถุดิบมีดังต่อไปนี้ ส่วนผสมสำหรับการทำหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด พริกกระเทียมโขลกพอหยาบ                 3-5 เม็ด (พริก) กระเทียม 3-5 กลีบ ซอสปรุงรสฝาเขียว                                 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                                  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย        …

วันนี้เมนูและวิธีทำไข่ม้วนทรงเครื่อง สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานเมนูไข่ไม่ควรพลาด การที่เราทำเมนูไข่บางครั้งนั้นอาจจะรู้สึกว่าเบื่อกับเมนูไข่แบบธรรมดา วันนี้เราจึงมีการทำไข่ม้วนมาแนะนำ ซึ่งเมนูไข่ม้วนนั้นทำง่าย ๆ และเป็นการทำให้เพื่อน ๆ สามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับเมนูไข่ของเพื่อน ๆ ได้อย่างดี และแถมยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เพราะว่าการทำไข่ม้วนนั้นเราสามารถเติมผักต่าง ๆ ลงไปเป็นส่วนผสม ซึ่งอุดมไปด้วยประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร เมื่อเพื่อน ๆ รู้แบบนี้แล้วเราไปทำกันเลยวัตถุดิบในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากส่วนผสมสามารถปรับได้ตามความชอบของเพื่อน ๆ ส่วนผสมทำไข่ม้วนประกอบไปด้วย ต้นหอมซอย          1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเต๋า  1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า    1 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋า        1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น                 เล็กน้อย นมสด                …

ใครที่กำลังมองหาเมนูกับแกล้มหรือเมนูปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ วันนี้ทางเสือหิวเรามีเมนูมานำเสนอ วิธีทํากุ้งผัดพริกเกลือ เพื่อให้เพื่อน ๆ สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ซึ่งเมนูนี้เมื่อไปสั่งตามร้านอาหารจะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ถ้าเราทำทานเองที่บ้านก็จะเป็นเมนูที่ประหยัดและอร่อย ซึ่งปริมาณกุ้งที่เราใช้เพื่อน ๆ สามารถซื้อได้ตามปริมาณที่ต้องการเพราะวัตถุดิบส่วนอื่นที่ใช้ในการปรุงนั้นก็เป็นเครื่องปรุงทั่วไปที่เพื่อน ๆ มีติดบ้านอยู่แล้ว  ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนูหรือเกลือกระเทียมเป็นต้น ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้มีอะไรยุ่งยากมากแต่ ขอเน้นว่าเพื่อน ๆ ต้องใช้กุ้งที่สดและเป็นกุ้งก้ามกรามจะเข้ากันดีกับเมนูนี้  เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมในการทำกุ้งผัดพริกเกลือหรือกุ้งคั่วเกลือกันเลยว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสมของกุ้งผัดพริกเกลือใส่อะไรบ้าง ซอสปรุงรสฝาเขียว               1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น                                 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                         0.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ                      100 – 200 กรัม (ตามปริมาณกุ้ง ) พริกไทยป่น                           เล็กน้อย พริกขี้หนูซอย                        5-6 เม็ด รากผักชีซอย                         1-2 ต้น กระเทียมสับ                         5-6 กลีบ กุ้งก้ามกราม ล้างทำความสะอาด       6 ตัว ขั้นตอนและวิธีทํากุ้งผัดพริกเกลือ นำกุ้งมาล้างทำความสะอาดโดยใช้กรรไกรตัดส่วนปลายแหลมของหัวกุ้งออกดังภาพ …

เมนูหมูฝอย เป็นเมนูที่เรียกว่าทุกคนที่ทำงานใน กทม. น่าจะมีโอกาสได้กินทุกคน จึงมีคำถามถึง วิธีทําหมูฝอยไม่อมน้ํามันให้กรอบได้นาน เพราะเป็นเมนูที่มีขายตามป้ายรถเมล์ หรือตามตลาดนัดที่มีพนักงานจำนวนมาก ซึ่งเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าอยุ่คู่กับหนุ่มสาวโรงงานเลยก็ว่าได้ และแถมเป็นเมนูที่ เข้ากันดีมาก หมูฝอยกับข้าวเหนียมนุ่ม ๆ สักห่อ ก่อนเดินทางไปทำงาน นักเรียนหลายคน พ่อแม่ทำงานประจำ ก็ไม่ค่อยมีเวลาที่จะเตรียมกับข้าวตอนเช้าให้ เด็กหลายคนจึงได้พึ่ง เมนูนี้เป็นประจำ เมนูนี้จึงเป็นเมนูที่สามารถ สร้างอาชีพและทำขายได้ วันนี้เสือหิวจึงนำ สูตรและส่วนผสมขั้นตอนต่างๆ ในการทำหมูฝอยมาฝากเพื่อน ๆ เพื่อจะได้ทำรับประทานเอง หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้ เช่นกัน  เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลย ส่วนผสมส่วนผสมของการทำหมูฝอยใส่อะไรบ้าง ซอสปรุงรสฝาเขียว                1.5 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                 0.5 ช้อนชา หอมแดง  …

ข้าวผัดกิมจิต้นตำหลับที่แทจริงจะใส่โคชูจัง แต่วันนี้ ผมจะมานำเสนอ สูตรวิธีทําข้าวผัดกิมจิไม่มีโคชูจัง ซึ่งเมนูนี้เป็นอาหารที่ดังมาจากหนังเกาหลีคงมีเพื่อน ๆ หลายคนได้ดูหนังซีรีย์เกาหลี แล้วก็เห็นเมนูนี้ขึ้นมาบ่อยครั้ง แต่วผมไม่แปลกใจเลยที่มีหลายคนอยากจะลองชิมรสชาติของข้าวผัดกิมจิ วันนี้ทางเสือหิวได้นำเมนูข้าวผัดกิมจิไทย ๆ มาให้เพื่อน ๆได้ลองชิม พร้อมวิธีการทำและขั้นตอนการทำที่ง่ายมากเพียงเพื่อนๆหากิมจิที่อร่อยแล้วรสชาติที่ถูกใจนำมาผัดกับข้าวสวยส่วนวิธีการทำและส่วนผสมมีอะไรบ้างเดี๋ยวเรามาดูกันเลย ส่วนผสมของข้าวผัดกิมจิ (ข้าวผัดเกาหลี) ใส่อะไรบ้าง กระเทียมสับ   3-5 กลีบ ซอสหอยนางรม   1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว  1.5 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม   1-2 ต้น เนื้อหมูสด   100 กรัม ( มากน้อยตามชอบ ) น้ำตาลทราย  0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย (เย็น ) 1 ถ้วย สำปรับทาน 1 คน กิมจิ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ พริกไทยป่น (พริกไทยขาว) ขั้นตอนและวิธีทําข้าวผัดกิมจิไม่มีโคชูจังง่าย ๆ แบบเสือหิว ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอให้กระทะร้อน …