เมนูกับข้าว

เมนูเด็กเส้นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก “เส้นหมี่ขาว” เป็นเส้นที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นการทำมาทำก๋วยเตี๋ยว แล้วยังสามารถนำมาผัดเป็นเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย วันนี้ทีมงานเสือหิวจึงหยิบยกเส้นหมี่ขาวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเมนูวันนี้ เมนูเด็ดวันนี้ทางเสือหิวจะแนะนำคือ ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ซึ่งเป็นเมนูเส้นที่หลายคนไม่ควรพลาด  เมนูเส้นหมี่ขาวผัดกับกุ้งพร้อมผักกระเฉด เป็นอะไรที่เข้ากันดีมาก และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่คนจีนมาก ขั้นตอนทำรวมถึงวัตถุดิบในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเพื่อน ๆ สามารถทำตามได้โดยวัตถุดิบมีดังต่อไปนี้ ส่วนผสมสำหรับการทำหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด พริกกระเทียมโขลกพอหยาบ                 3-5 เม็ด (พริก) กระเทียม 3-5 กลีบ ซอสปรุงรสฝาเขียว                                 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                                  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย        …

วันนี้เมนูและวิธีทำไข่ม้วนทรงเครื่อง สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานเมนูไข่ไม่ควรพลาด การที่เราทำเมนูไข่บางครั้งนั้นอาจจะรู้สึกว่าเบื่อกับเมนูไข่แบบธรรมดา วันนี้เราจึงมีการทำไข่ม้วนมาแนะนำ ซึ่งเมนูไข่ม้วนนั้นทำง่าย ๆ และเป็นการทำให้เพื่อน ๆ สามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับเมนูไข่ของเพื่อน ๆ ได้อย่างดี และแถมยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เพราะว่าการทำไข่ม้วนนั้นเราสามารถเติมผักต่าง ๆ ลงไปเป็นส่วนผสม ซึ่งอุดมไปด้วยประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร เมื่อเพื่อน ๆ รู้แบบนี้แล้วเราไปทำกันเลยวัตถุดิบในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากส่วนผสมสามารถปรับได้ตามความชอบของเพื่อน ๆ ส่วนผสมทำไข่ม้วนประกอบไปด้วย ต้นหอมซอย          1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเต๋า  1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า    1 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋า        1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น                 เล็กน้อย นมสด                …

ใครที่กำลังมองหาเมนูกับแกล้มหรือเมนูปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ วันนี้ทางเสือหิวเรามีเมนูมานำเสนอ วิธีทํากุ้งผัดพริกเกลือ เพื่อให้เพื่อน ๆ สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ซึ่งเมนูนี้เมื่อไปสั่งตามร้านอาหารจะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ถ้าเราทำทานเองที่บ้านก็จะเป็นเมนูที่ประหยัดและอร่อย ซึ่งปริมาณกุ้งที่เราใช้เพื่อน ๆ สามารถซื้อได้ตามปริมาณที่ต้องการเพราะวัตถุดิบส่วนอื่นที่ใช้ในการปรุงนั้นก็เป็นเครื่องปรุงทั่วไปที่เพื่อน ๆ มีติดบ้านอยู่แล้ว  ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนูหรือเกลือกระเทียมเป็นต้น ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้มีอะไรยุ่งยากมากแต่ ขอเน้นว่าเพื่อน ๆ ต้องใช้กุ้งที่สดและเป็นกุ้งก้ามกรามจะเข้ากันดีกับเมนูนี้  เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมในการทำกุ้งผัดพริกเกลือหรือกุ้งคั่วเกลือกันเลยว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสมของกุ้งผัดพริกเกลือใส่อะไรบ้าง ซอสปรุงรสฝาเขียว               1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น                                 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                         0.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ                      100 – 200 กรัม (ตามปริมาณกุ้ง ) พริกไทยป่น                           เล็กน้อย พริกขี้หนูซอย                        5-6 เม็ด รากผักชีซอย                         1-2 ต้น กระเทียมสับ                         5-6 กลีบ กุ้งก้ามกราม ล้างทำความสะอาด       6 ตัว ขั้นตอนและวิธีทํากุ้งผัดพริกเกลือ นำกุ้งมาล้างทำความสะอาดโดยใช้กรรไกรตัดส่วนปลายแหลมของหัวกุ้งออกดังภาพ …

เมนูหมูฝอย เป็นเมนูที่เรียกว่าทุกคนที่ทำงานใน กทม. น่าจะมีโอกาสได้กินทุกคน จึงมีคำถามถึง วิธีทําหมูฝอยไม่อมน้ํามันให้กรอบได้นาน เพราะเป็นเมนูที่มีขายตามป้ายรถเมล์ หรือตามตลาดนัดที่มีพนักงานจำนวนมาก ซึ่งเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าอยุ่คู่กับหนุ่มสาวโรงงานเลยก็ว่าได้ และแถมเป็นเมนูที่ เข้ากันดีมาก หมูฝอยกับข้าวเหนียมนุ่ม ๆ สักห่อ ก่อนเดินทางไปทำงาน นักเรียนหลายคน พ่อแม่ทำงานประจำ ก็ไม่ค่อยมีเวลาที่จะเตรียมกับข้าวตอนเช้าให้ เด็กหลายคนจึงได้พึ่ง เมนูนี้เป็นประจำ เมนูนี้จึงเป็นเมนูที่สามารถ สร้างอาชีพและทำขายได้ วันนี้เสือหิวจึงนำ สูตรและส่วนผสมขั้นตอนต่างๆ ในการทำหมูฝอยมาฝากเพื่อน ๆ เพื่อจะได้ทำรับประทานเอง หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้ เช่นกัน  เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลย ส่วนผสมส่วนผสมของการทำหมูฝอยใส่อะไรบ้าง ซอสปรุงรสฝาเขียว                1.5 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                 0.5 ช้อนชา หอมแดง  …

ข้าวผัดกิมจิต้นตำหลับที่แทจริงจะใส่โคชูจัง แต่วันนี้ ผมจะมานำเสนอ สูตรวิธีทําข้าวผัดกิมจิไม่มีโคชูจัง ซึ่งเมนูนี้เป็นอาหารที่ดังมาจากหนังเกาหลีคงมีเพื่อน ๆ หลายคนได้ดูหนังซีรีย์เกาหลี แล้วก็เห็นเมนูนี้ขึ้นมาบ่อยครั้ง แต่วผมไม่แปลกใจเลยที่มีหลายคนอยากจะลองชิมรสชาติของข้าวผัดกิมจิ วันนี้ทางเสือหิวได้นำเมนูข้าวผัดกิมจิไทย ๆ มาให้เพื่อน ๆได้ลองชิม พร้อมวิธีการทำและขั้นตอนการทำที่ง่ายมากเพียงเพื่อนๆหากิมจิที่อร่อยแล้วรสชาติที่ถูกใจนำมาผัดกับข้าวสวยส่วนวิธีการทำและส่วนผสมมีอะไรบ้างเดี๋ยวเรามาดูกันเลย ส่วนผสมของข้าวผัดกิมจิ (ข้าวผัดเกาหลี) ใส่อะไรบ้าง กระเทียมสับ   3-5 กลีบ ซอสหอยนางรม   1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว  1.5 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม   1-2 ต้น เนื้อหมูสด   100 กรัม ( มากน้อยตามชอบ ) น้ำตาลทราย  0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย (เย็น ) 1 ถ้วย สำปรับทาน 1 คน กิมจิ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ พริกไทยป่น (พริกไทยขาว) ขั้นตอนและวิธีทําข้าวผัดกิมจิไม่มีโคชูจังง่าย ๆ แบบเสือหิว ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอให้กระทะร้อน …

วิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอาหารประเภทผัดที่ปรุงด้วยการนำเนื้อไก่ทอดก่อนนำไปผัดกับพริกและมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชอบสั่งทานตามร้านข้าวต้ม หรือตามร้านอาหารจีน เมนูมีแหล่งกำเนิดมาจากประเทศจีน ด้วยการผสมผสานกับน้ำพริกเผา และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ช่วยชูรสชาติให้รับรสสัมผัสในการเคี้ยวถั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพ โดยวันนี้เสือหิวนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอาหาร เป็นเมนูที่ทำทานที่บ้านได้เด็กๆ ทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี วันนี้เสือหิวมีสูตรและวิธีการทำมาแชร์ให้เพื่อนๆ ทุกคนได้รับชมเพื่อนๆ สามารถปรับสูตรเพิ่มหรือลดเครื่องปรุงได้ตามชอบเลยครับ ส่วนผสมวิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วงใส่อะไรบ้าง พริกหวาน 3 สี ต้นหอมซอย หอมใหญ่ กระเทียมสับ น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำปลา ซอลหอยนางรม พริกแห้ง น้ำพริกเผา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลี เนื้อไก่สันใน วิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วง ล้างทำความสะอาดไก่ และหั่นเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นเต๋า นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ให้น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางในการทอด เราจะทอดให้เนื้อไก่สุกเป็นสีเหลืองทอง ไม่ต้องทอดจนกรอบ ทอดเสร็จนำไก่ไปพักไว้ก่อน เสร็จแล้วนำพริกแห้งลงไปทอดต่อให้กรอบใช้ไฟอ่อน ระวังพริกไหม้นะจ้ะ เรามาทำการผัดต่อกันเลยค่ะ เอาน้ำมันออกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมเหลือง ตามต่อด้วยหอมใหญ่ น้ำพริกเผา ใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ รสชาติจะออกเค็มหวาน มีกลิ่นหอมของน้ำมันงา ใส่พริกหวาน 3 …

เมื่อพูดถึงเมนูไข่ คงไม่มีใครไม่เคยได้ยินเมนูที่มีชื่อว่า “ไข่ยัดไส้” วันนี้เสือหิวจะมาแนะนำวิธีทําไข่ยัดไส้หมูสับ ส่วนผสมใส่อะไรบ้าง เรามาบอกให้เพื่อนๆได้ลองทำทานกันนะครับ เป็นอีกหนึ่งเมนูให้นึกถึงตอนเด็ก คงจะมีเพื่อน ๆ หลายคนไม่น้อยที่ตอนเด็กไม่อยากกินผักแต่ คุณแม่ก็จะหาเมนูอะไรที่สามารถผสมผักลงไปได้ให้เรารับประทาน เมนูไข่ยัดไส้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมทำให้เด็ก ๆ ที่ทานผักยาก เพราะด้วยหน้าตาที่ดูน่ารับประทานแล้ว ยังมีไส้ด้านในที่ผสมไปด้วย หมูและผักสีสันหน้ารับประทาน และรสชาติที่ทำนั้นจะออก เปรี้ยวนิด และหวานหอมอร่อย จึงทำให้เป็นเมนูที่เด็กหลายคนกินผักได้ ส่วนวิธีการทำนั้นจะเป็นอย่างไร เราไปดู กันเลย ส่วนผสมพร้อมวิธีทําไข่ยัดไส้หมูสับ  ไข่ไก่ ( หรือไข่เป็ด ) หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า มะเขือเทศ พริกหวาน กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น หมูบด น้ำมันพืช วิธีทําและส่วนผสมใส่อะไรบ้าง ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นรอให้น้ำมันร้อน และตามด้วยกระเทียมสับที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม เมื่อกระเทียมมีกลิ่นหอมเป็นสีเหลืองแล้ว ใส่เนื้อหมูบดที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก เมื่อหมูเริ่มสุก ปรุงรสชาติด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และซอสมะเขือเทศ หลังจากนั้นเติมความหวาน ด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มความหอมเล็กน้อยด้วยน้ำปลา …

สะตอใส่กุ้ง เป็นเมนูของภาคใต้ แต่วันนี้ เสือหิวมาแนะนำ วิธีทําสะตอผัดกุ้งสด ง่ายๆให้เพื่อนๆดูและลองทำตาม วันนี้เราเลือกสะตอข้าวมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผัด สะตอข้าวกลิ่นจะไม่ฉุน ทานง่ายอร่อยกว่ารสชาติไม่ออกขมมาก (เสือหิวชอบทานแบบสะตอแบบไม่ขมจ้ะ) นำมาผัดกับกะปิอย่างดี ด้วยกลิ่นหอมของกะปิ เป็นตัวชูรสชาติได้อย่างดี เพียงเท่านี้เราก็ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงอะไรมากมาย ตามด้วยซอสหอยนางรมเพิ่มเติมให้รสชาติกลมกล่อม เสร็จแล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกว่า หรอยอย่างแรง หรือเราจะเพิ่มเติมด้วยการบีบมะนาวในตอนจบ ก็ได้ถึงรสชาติน้ำพริกกะปิเลยก็ว่าได้ วันนี้เสือหิวมีเมนูรสจัดจ้านมาให้เพื่อนๆได้ลองทำทานกัน หลีกเลี่ยงการทำอาหารแบบจืดๆ มาเติมรสชาติเผ็ดร้อนให้ร่างกายกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมในการทําสะตอผัดกุ้งสด ใบมะกรูด กะปิเคย หอมแดง พริกขี้หนูสวน พริกชีฟ้าสีส้ม ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย สะตอ กุ้งสด วิธีขั้นตอนการทําสะตอผัดกุ้งสด ล้างทำความสะอาดกุ้งปอกเปลือกและเอาเส้นดำกลางหลังกุ้งออก นำพริกชีฟ้าสีส้ม พริกขี้หนูสวน หอมแดง นำไปโขลกรวมกันและตามต่อด้วยกะปิเคย โขลกพอหยาบ ใส่น้ำมันพืช กะทะร้อนแล้วใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมของกะปิเคย ใส่กุ้งตามลงไปผัดให้สุก ตามต่อด้วยสะตอ ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ปรุงรสชาติตามชอบ เราจะยังไม่ใส่น้ำปลา เพราะกะปิเคยจะมีรสชาติเค็ม ผัดให้ทุกอย่างสุก ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าสีส้มลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอีกหนึ่งเมูนง่ายๆ ที่เพื่อนๆสามารถทำทานได้ที่บ้าน และเป็นเมนูที่ หลายคนชื่นชอมแน่ๆ

วิธีทํา คั่วไข่แห้งหรือไข่คั่ว เมนูทำง่ายอีก 1 เมนูใส่ผักหอม ๆ สำหรับเพื่อนๆ ที่เบื่อเมนูไข่เจียวธรรมดา ๆ ลองทำเมนูนี้ดู ถูกใจแน่นอน ช่วงอยู่บ้าน ออกไปไหนไมไ่ด้ ไม่อยากให้เพื่อนๆ เบื่อกับเมนูไข่ ทางเสือหิวจึงค่อยๆ ทำเมนูไข่ง่าย ๆ ออกมาฝาก วัตถุดิบในการทำคั่วไข่ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว กระเทียมสับ พริกไทยขาว ( พริกไทยป่น) ใบขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ พริกหวาน 3 สี ไข่ไก่ 2 ฟอง ขั้นตอนและวิธีการทำคั่วไข่ ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดให้เหลืองหอม เมื่อกระเทียมหอมได้ที่ ใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ ลงไปค่อยๆ คนไข่แดงกับไข่ขาวให้เข้ากัน หลังจากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส หลังจากนั้น ตัดความหวานด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว  ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ ใบขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และพริกหวาน เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่ ตามด้วย …

เมื่อเมนูทอดเป็นที่ชื่นชอบหลายคน ขาหมูเยอรมันทอด เป็นอีก 1 เมนูที่หลายคนมักจะได้ยินและเห็นตามร้านอาหาร แต่วันนี้เสือหิวChannel ได้นำวิธีการทำขาหมูเยอรมันทอดในแบบง่ายๆ ในแบบไทยๆ ที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้านมาฝาก ก่อนที่เราจะไปทำกันนั้นมารู้รายละเอียดสักนิดของขาหมูเยอรมันตามชื่อเลยครับเมนูนี้เกิดขึ้นจากประเทศเยอรมัน เพราะเป็นที่นิยมของคนเยอรมันนิยมรับประทานขาหมู จึงมีการนำเอาขาหมูมาทำหลากหลายเมนูได้แก่ ไส้กรอก หรือเมนูทอดอย่างขาหมูทอดคนเยอรมันนั้นนิยมรับประทานขาหมูทอดกับเบียร์เย็นๆ นี่ก็ ฟินและชิลล์สุด ๆ มาถึงที่ประเทศไทย ซึ่งคนไทยก็นิยมรับประทานอาหารเมนูทอดเหมือนกันเมนูนี้จึงได้รับความนิยมไม่น้อยเดี๋ยวเราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย ส่วนผสมขาหมูเยอรมันทอด ใส่อะไรบ้าง พริกไทย รากผักชี เกลือเม็ดใหญ่ กระเทียม เม็ดผักชี อบเชย ป๋วยกั๊ก แคร์รอต หอมใหญ่ ขาหมู  ส่วนหลัง วิธีการทำขาหมูเยอรมันทอด ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศ ต่างๆ เม็ดผักชี อบเชย ป๋วยกั๊ก เกลือ รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม แคร์รอต และหอมหัวใหญ่ หลังจากนั้น ใส่ขาหมู ลงไปต้ม พร้อมกัน  โดยตั้งไฟไว้ประมาณ 2.5 ชม. พักขาหมูให้เย็น แล้วนำซ่อมมาจิ่มตรงหนังของขาหมูให้ทั่ว ขาหมูจะคลายน้ำออกมา และยังทำให้หนังของขาหมูเวลาทอดมีความกรอบ หลังจากนั้นนำกระดาษสำหรับซับน้ำมันมาซับน้ำมันออกให้หมด เพื่อเสร็จเรียบร้อยให้นำมีดมาหั่นตรงส่วนหนัง และเนื้อของขาหมู เพื่อที่เวลาทอด …