Breaking News
Home / เมนูยำ

เมนูยำ

สูตรยำขนมทะเลแตกใส่หมูยอ เส้นไม่เละ พร้อมเครื่องปรุงสุดแซ่บ ส่วนผสมและวิธีการทำน้ำยำข้าวปุ้นปลาร้า

ยำขนมจีนทะเล

ขั้นตอนการทำยำขนมจีนทะเล ใส่หมูยอ แบบเส้นไม่เละ สามารถทำได้ง่ายๆ

Read More »

สูตรส้มตำทอดทะเลกรอบ วิธีทำน้ำยํา น้ำราด ให้อร่อยและมะละกอทอดให้กรอบ

สูตรส้มตำทอดทะเลกรอบ

ส้มตำเป็นเมนูหลักตามร้านอาหารภาคอีสานที่มีทุกร้านขาดไม่ได้กันเลยทีเดียวและก็ได้มีการนำเอามะละกอมาทอดก่อน แล้วใช้น้ำราด ด้วยน้ำยำที่รสชาติปรุงเหมือนส้มตำ จึงเกิดเป็นเมนูส้มตำ ที่ไม่เพียงแค่ใช้มะละกอสด “ส้มตำทอดทะเลกรอบ” เป็นเมนูที่หลายคนอาจจะเคยรับประทาน และหลายคนอาจจะไม่เคยเห็น วันนี้ ทางทีมงานเสือหิวจึงได้นำวิธีการทำมาฝากเพื่อนๆ เราไปดูส่วนผสมกันเลย ส่วนผสม มะละกอ ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง กุ้งลวก แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า เย็นจัด น้ำมันพืช พริก กระเทียม มะเขือเทศ น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา  ขั้นตอนการทำ ส้มตำทอดทะเลกรอบนั้น จะต่างกับการตำส้มตำตรงที่ นำมะละกอสับ ไปคลุกกับแป้งทอดกรอบเติมน้ำเย็นจัดลงไป แล้วนำไปทอดด้วยไฟอ่อนให้เหลืองกรอบ มีกลิ่นหอม เตรียมน้ำราด (น้ำยำส้มตำทอด) ใส่พริกกระเทียมลงไปตำพอหยาบ ถั่วฝักยาว ตามลงไปตำให้แตก และใส่ถั่วลิสง มะเขือเทศ ตามลงไป หลังจากนั้นปรุงรสชาติ ด้วย น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา ส้มตำทอด จะเน้น รสชาติออกหวานน้ำ ตามด้วยความเปรี้ยวของน้ำมะนาว ตามแบบฉบับตำไทย หลังจากนั้น ใส่กุ้งแห้ง โรยด้วยถั่วลิสง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

Read More »

สูตรเมนูวิธีทำหมูมะนาว สะดุ้ง กับคะน้ากรอบ สูตรเน้นทำง่าย ๆ

เมนูกับแกล้มที่ได้รับความนิยมไม่เคยน้อยลงเลยคือ หมูมะนาว สะดุ้ง กับคะน้ากรอบเป็นอะไรที่เข้ากันดีมากในช่วงฉลองปีใหม่หรือเทศกาลวันหยุดต่างๆ วิธีทำก็แสนง่าย เรามาดูสูตรเมนูวิธีทำหมูมะนาวแบบง่ายๆ กันเลย ส่วนผสม เนื้อหมูสันใน คะน้าฮ่องเต้ น้ำปลา มะนาว พริกจินดาสีแดง กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำต้มสุก สะระแหน่ วิธีการทำ 1.นำคะน้าล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปลอกส่วนเปลืองที่แข็งๆ ออกให้หมด แล้วนำคะน้าไปหั่นเป็นชิ้น แล้วนำใส่ถุงหรือใส่กล่อง ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อเพิ่มความกรอบให้คะน้า 2.นำหมูสันในมาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเบางๆ ไม่ต้องหนามาก เพื่อไม่ให้หมูแข็งจนเกินไปเวลานำหมูไปลวกให้สังเกตุดูหมูเปลี่ยนสี แสดงว่าหมูสุกใช้ได้แล้ว อย่าลวกหมูไว้นาน หมูจะแข็งเกินไป 3.ทำน้ำราดหมูมะนาว ใส่พริก กระเทียม โขลกพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา แล้วเติมน้ำอุ่น ลงไปผสมเล็กน้อย หลังจากนั้น ชิมรสชาติ ให้ออกเปรี้ยวนำเค็มตาม อมหวานเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 4. นำคะน้าที่แช่เย็นไว้จัดใส่จาน พร้อมหมู ราดด้วยน้ำราดที่เราเตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

Read More »

สูตรยำขนมจีนใส่ปลาทู เส้นไม่เละ พร้อมเครื่องปรุงสุดแซ่บ ส่วนผสมและวิธีการทำน้ำยำข้าวปุ้นปลาร้า

วิธีการทำยำขนมจีน

เมนูรวมญาติ ยำขนมจีนใส่ปลาทู สูตรปรุงแบบครบเครื่อง ใส่ทั้งปลาทู และกุ้ง อีกชื่อเรียกยำข้าวปุ้นปลาร้าใส่ปลาทู เป็นอีกเมนูที่หลายคนชอบและ ถามมากันเยอะ จัดให้กันแบบเต็มๆ สูตรนี้ ขนมจีนไม่เละ และ นิ่มอร่อยมาก ส่วนผสมยำข้าวปุ้นปลาร้า ( ยำขนมจีนใส่ปลาทู ) 1. ขนมจีน ( ข้าวปุ้น) 2. พริกซอย 3. ถั่วฝักยาวซอย 4. ผักชี และ ผักชีฝรั่ง ซอย 5. พริกป่น 6. หอมแดงซอย 7. มะนาว 8. น้ำปลาร้า ต้มสุก 9. ปลาทู ทอด 10. กุ้งลวก 11. น้ำปลาแท้ วิธีการทำยำขนมจีนสูตรเส้นนิ่มไม่เละ 1. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม พริกสด หอมแดง ถั่วฝักยาว ผักชีและผักชีฝรั่ง นำมาซอยเตรียมให้เรียบร้อย เพื่อให้ง่ายต่อการยำ 2. ทอดปลาทู ให้เหลือหอม แล้วพักให้เย็น พร้อมแกะเอาเฉพาะเนื้อ …

Read More »

สูตรเด็ดยำกุ้งสดนรกแตก หรืออีกชื่อยํามะม่วงกุ้งสด พร้อมวิธีการยำเครื่องปรุง

วิธีทํายํามะม่วงกุ้งสด

ยํามะม่วงกุ้งสด เป็นที่นิยมมากในสายอาหารของนักกินเมนูแซ่บๆ วิธีทํายํามะม่วงกุ้งสดไม่มีอะไรยุ่งยากและเป็นเมนูที่กินเป็นกับแกล้มหรือเป็นเมนูหลักกินแซ่บๆ กับพี่ๆน้องๆในครอบครัวได้ดีมากๆ สายแซ่บไม่ควร วิธีทํายํามะม่วงกุ้งสด นำกุ้งสดที่เราซื้อมาแล้ว นำมาล้างให้สะอาดแกะเปลือกออกให้เรียบร้อย หลังจากนั้นนำเส้นดำหลังตัวกุ้งออกง่าย ๆ โดยใช้ไม้แหลมโดยสามารถดูวิธีได้ในคลิป เมื่อทำการเตรียมกุ้งเรียบร้อยให้เรานำกุ้งไปล้างแล้วหลังจากนั้นนำโซดาที่แช่เย็นจัด นำมาแช่กุ้งที่เราทำการแกะเปลืองล้างสะอาดแล้วประมาณ 3-5 นาที ระหว่างรอกุ้งนั้นเราไปทำการสับบมะม่วง เป็นชิ้นๆ เพื่อเตรียมมายำกันเลยครับ หลังจากที่ได้ทำการสับมะม่วงเรียบร้อยก็มาทำน้ำยำแซ่บๆ กันเลย ใส่พริกป่นเผ็ดตามชอบเลย ตามด้วยน้ำตาลน้ำปลาร้า และน้ำปลาปรุงรสตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยกับเมนูแซ่บ  ๆ น้ำมะนาว ยำให้เข้ากัน  หลังจากนั้นเติมสีและความหอมด้วยหอมแดงซอย มาใส่ตามด้วยมะม่วง แล้วตามด้วยกุ้งที่ล้างไว้เรียบร้อย ยำเลยครับ ยำๆ เป็นอันเสร็จ แซบเวอร์ คลิปการยำแบบละเอียด ส่วนผสมต่างๆ * กุ้งสด 500G * มะม่วงแก้วขมิ้น 1 ลูก * พริกป่น * น้ำปลาร้า * น้ำปลา * น้ำปลา * น้ำตาลทราย * มะนาว * หอมแดง * ผงปรุงรส #ยำมะม่วงกุ้งสด …

Read More »