ใครที่กำลังมองหาเมนูกับแกล้มหรือเมนูปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ วันนี้ทางเสือหิวเรามีเมนูมานำเสนอ วิธีทํากุ้งผัดพริกเกลือ เพื่อให้เพื่อน ๆ สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ซึ่งเมนูนี้เมื่อไปสั่งตามร้านอาหารจะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ถ้าเราทำทานเองที่บ้านก็จะเป็นเมนูที่ประหยัดและอร่อย ซึ่งปริมาณกุ้งที่เราใช้เพื่อน ๆ สามารถซื้อได้ตามปริมาณที่ต้องการเพราะวัตถุดิบส่วนอื่นที่ใช้ในการปรุงนั้นก็เป็นเครื่องปรุงทั่วไปที่เพื่อน ๆ มีติดบ้านอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนูหรือเกลือกระเทียมเป็นต้น ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้มีอะไรยุ่งยากมากแต่ ขอเน้นว่าเพื่อน ๆ ต้องใช้กุ้งที่สดและเป็นกุ้งก้ามกรามจะเข้ากันดีกับเมนูนี้ เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมในการทำกุ้งผัดพริกเกลือหรือกุ้งคั่วเกลือกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
ส่วนผสมของกุ้งผัดพริกเกลือใส่อะไรบ้าง
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 100 – 200 กรัม (ตามปริมาณกุ้ง )
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด
- รากผักชีซอย 1-2 ต้น
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- กุ้งก้ามกราม ล้างทำความสะอาด 6 ตัว
ขั้นตอนและวิธีทํากุ้งผัดพริกเกลือ
- นำกุ้งมาล้างทำความสะอาดโดยใช้กรรไกรตัดส่วนปลายแหลมของหัวกุ้งออกดังภาพ หลังจากนั้นนำกุ้งมาคลุกด้วยแป้งทอดกรอบเล็กน้อยไม่ต้องให้หนามาก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อนหลังจากนั้นนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้เหลืองหอมน่ารับประทาน
- นำน้ำมันที่ทอดกุ้งออกเหลือเพียงน้ำมันติดก้นกระทะเอาไว้ แล้วนำกระเทียมสับกับรากผักชีสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยพริกขี้หนูซอย เมื่อผัดทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้ว เริ่มมีกลิ่นหอมฉุนแล้วเราจะทำการ
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น ประมาณครึ่งช้อนชา
- ตามด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรสฝาเขียวประมาณ 1 ช้อนชา
- ตัดรสชาติด้วยน้ำตาลทรายอีกประมาณครึ่งช้อนชา
- ผัดทุกอย่างให้ส่วนผสมเข้ากันดี หลังจากนั้นนำกุ้ง ที่เราทอดเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้า ให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว เติมความหอมด้วยพริกไทยป่น อีกเล็กน้อยเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
วันนี้เมนูกุ้งผัดพริกเกลือคงเป็นเมนูที่ทานได้กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ จะทานเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้สังสรรค์ต่าง ๆ ก็เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไม่น้อย ทีมงานเสือหิวหวังว่าเมนูนี้คงถูกใจเพื่อน ๆ หลาย ๆ คน
