ผัดพริกแกงหน่อไม้ดองหมูสามชั้น มาแล้วจ้ะ ผัดหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้น เมนูง่ายๆ บอกเลยที่บ้านเสือหิวทำกินบ่อย หน่อไม้ใส่หมูสามชั้นนุ่มๆ โอ้ยมันดีมาก หน่อไม้ดองอ่อน ๆ กรอบ ๆ มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำขลุกขลิกคลุกข้าวกำลังดี ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้ความเผ็ดร้อนจากหน่อไม้ดอง แต่วันนี้เสือหิวมีเคล็ดลับง่าย ๆ มาฝากกัน เราต้มหน่อไม้ดองก่อน 1 น้ำ แล้วค่อยนำมาผัดจะช่วยลดความเผ็ดร้อน และกลิ่นเปรี้ยวของหน่อไม้ดองได้เป็นอย่างดี สำหรับเพื่อนคนไหนที่ชอบทานหน่อไม้ดองอย่ารอช้าถ้าพร้อมแล้วไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันเลยจ้ะ เมื่อได้วัตถุดิบมาแล้วก็มาเตรียมลงมือทำกันเลยจ้ะ เพื่อนๆ สามารถดูวิธีการทำได้ที่ช่องยูทูปของเสือหิวกันเลยจ้ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- หน่อไม้ดอง 1 ขวด
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ครึ่งช้อนชา
- โหระพา 20 กรัม
- ใบมะกรูด 20 กรัม
- พริกชีฟ้าสีแดง เขียว 2-3 เม็ด
วิธีการทำ
1.นำหน่อไม้ดองมาเคล้าด้วยเกลือป่น (เพื่อลดกลิ่นเปรี้ยว) แล้วล้างออกน้ำเปล่าประมาณ 2-3 น้ำ
2.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดนำหน่อไม้ดองลงไปต้มใช้เวลาประมาณ 5 นาที ล้างผ่านน้ำด้วยน้ำสะอาด 1-2 น้ำ เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้พักให้สะเด็ดน้ำ ส่วนหมูสามชั้นก็หั่นชิ้นพอดีคำ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงเผ็ดแบบหยาบลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมฉุนได้ยิ่งดี เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยให้พอมีน้ำขลุกขลิก ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสชาติได้ตามชอบ
4.ได้รสชาติถูกปากแล้วก็ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก พอหมูสุกก็ใส่หน่อไม้ดองที่ต้มไว้ลงไปผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน หาฝาหม้อมาปิดเพื่อให้ทุกอย่างสุกดี ปิดท้ายความหอมด้วยโหระพา พริกชี้ฟ้าสีแดง เขียว และใบมะกรูดฉีกเพิ่มความหอม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ผัดพริกแกงหน่อไม้ดองหมูสามชั้น หอมน่ารับประทานมากเลย หน่อไม้ดองผัดเสร็จแล้วมีความกรอบอร่อย ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวรสชาติเปรี้ยวกำลังดี ผัดออกมาแล้วรวมๆ อร่อยเลย มีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย หอมกลิ่นเครื่องแกงกับใบมะกรูดช่วยทำให้ผัดหน่อไม้ดองหมูสามชั้นน่าทานมากยิ่งขึ้น หากเพื่อน ๆ คนไหนไม่ชอบทานหมูจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึกก็ได้ ตามที่เราชอบทาน ผัดหน่อไม้ดองผัดกับอะไรก็อร่อย ข้าวสวยร้อนๆ สักจานโอ้ยฟินอย่าบอกใคร หมูสามชั้นนุ่มๆ บอกเลยเมนูนี้เพิ่มน้ำหนักได้อย่างดี อร่อยแบบนี้ก็ต้องยอม เพื่อนๆ ก็ปรุงรสชาติได้ตามที่เราชอบทาน ใครชอบทานหวาน เค็ม เผ็ด ก็ปรุงรสชาติได้ตามสบายเลย ทานแล้วอร่อยแค่นี้ก็มีความสุขแล้วจ้ะ หากเพื่อน ๆ ไม่รู้จะทำเมนูอาหารอะไรก็เข้ามาดูที่ช่องเสือหิวได้จะได้มีไอเดียในการทำกับข้าวเย็นนี้ ติดตามได้ที่ช่องยูทูป หรือเฟสบุค รับรองว่ามีเมนูอาหารอีกหลายเมนูที่เพื่อน ๆ ต้องทำตาม
