ผัดสายบัวใส่กุ้ง พร้อมวิธีทำและบอกส่วนผสมอย่างละเอียด หลายคนคงไม่รู้ว่าสายบัวนำมาทำอาหารได้หลายอย่างนอกจากแกงกะทิสายบัว แกงส้มสายบัว สายบัวยังนำมาผัดก็อร่อย ผัดแล้วสายบัวยังคงความกรอบ อร่อย จะผัดใส่กุ้ง หรือหมูก็อร่อย ผัดสายบัวกุ้งสดเป็นกับข้าวแสนอร่อยที่ทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาน้อย และได้ประโยชน์จากสายบัวซึ่งเป็นผักที่มีใยอาหารสูง รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ ผัดอย่างไรให้อร่อยผัดแล้วสายบัวยังกรอบอร่อย เดี่ยววันนี้เรามาดูกันว่าเสือหิวมีเคล็ดลับอะไรมาฝากเพื่อน ๆ กัน เสือหิวเลือกผัดกับกุ้งได้กุ้งตัวโต สายบัวก็กรอบ ก่อนนำมาผัดเราก็ลอกใยด้านนอกก่อน หั่นเป็นชิ้นท่อน ใส่กระเทียมทุบลงไปเล็กน้อย หรือใครจะใส่พริกลงไปเพิ่มความอร่อยก็ได้เช่นกัน ให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อยตัดความเลี่ยน นำมาผัดรวมกันเข้ากันได้เป็นอย่างดี เพื่อน ๆ พร้อมหรือยัง ถ้าพร้อมแล้วรีบออกไปตลาดหาเลาะวัตถุดิบกันดีกว่า ทำอาหารแบบง่าย ๆ ตามสไตล์เสือหิว
วัตถุดิบและส่วนผสม
- กุ้ง 10-15 ตัว (ใส่ได้ตามใจชอบ)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- สายบัว 1 กำ (ราคา 20 บาท)
วิธีทำ
1.เตรียมวัตถุดิบ และล้างทำความสะอาดสายบัวแล้วลอกเอาใยด้านนอกออก หักหรือหั่นให้เป็นชิ้นท่อนประมาณ 1-2 นิ้ว เสร็จแล้วนำมาแช่ในน้ำส้มสายชูจะช่วยทำให้สายบัวไม่ดำและคงความกรอบอร่อย ส่วนกุ้งก็ล้างทำความสะอาดผ่าเอาเส้นดำหลังกุ้งออก
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้กระเทียมมีสีเหลืองอ่อน และเริ่มส่งกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่กุ้งลงไปผัดให้กุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม จากนั้นก็ใส่สายบัวลงไปผัด ตอนผัดไม่ต้องเติมน้ำสะอาด สายบัวเขาจะอมน้ำพอเรานำมาผัดเขาจะคลายน้ำออกมา ถ้าเราใส่น้ำลงไปอีกจะทำให้ผัดสายบัวมีน้ำเยอะจนเกินไปทำให้ปรุงรสชาติได้ยากขึ้น รอให้สายบัวสุกพอเริ่มสุกสายบัวจะเริ่มอ่อนตัวลง
3.ปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ รสชาติผัดสายบัวใส่กุ้งจะมีรสชาติหวานนำเค็มตาม ก็ปรุงรสชาติได้ตามที่เราชอบ ทุกอย่างสุกแล้วพร้อมทาน
สายบัวก็กรอบ กุ้งตัวโต ๆ ข้าวสวยพร้อมหรือยัง ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยไปเลยจ้ะ สำหรับใครที่ไม่เคยทานสายบัวบอกเลยต้องลอง รสชาติของสายบัวไม่มีรสชาติเฝือน หรือขมอย่างที่เราคิด ถึงหน้าตาจะดูธรรมดามาก แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลย หวาน กรอบ อร่อย เมื่อนำมาผัดสายบัวจะอ่อน เนื้อนุ่มนิ่ม ตักเข้าปากให้รสชาติชุ่มฉ่ำให้ความอร่อยได้อย่างดี ผัดสายบัวใส่กุ้งอาจจะไม่ถูกปากเพื่อน ๆ สักเท่าไหร่ แต่เสือหิวรับรองเลยเมนูนี้ถูกใจผู้ใหญ่แน่นอน ถ้าหากเพื่อน ๆ อยากทำอาหารให้ผู้ใหญ่ทานเป็นผัดแบบง่าย ๆ เสือหิวขอแนะนำเมนูนี้เลยจ้ะ เพื่อน ๆ ลองเข้าไปดูวิธีการทำของเสือหิว ดูอย่างเดียวไม่ได้นะต้องทำตามด้วยจ้า ทำแล้วหน้าตาเป็นอย่างไรส่งมาอวดกันบ้างนะ หรือใครมีคำแนะนำอยากให้เสือหิวทำอาหารอะไรก็ส่งข้อความเข้ามาพูดคุยกันได้ตลอด กินง่าย ๆ กินไปกับเสือหิว
