ผัดเห็ดฟางใส่กุ้ง เมนูนี้เป็นอาหารจานโปรดของที่บ้านเสือหิวเลย เห็ดฟางผัดกับน้ำปลาก็อร่อย หรือจะผัดน้ำมันหอยก็อร่อย แต่วันนี้เสือหิวอยากทานเห็ด ทานกุ้งก็เลยจับเอาสองเมนูนี้มารวมกัน เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินอร่อย รสชาติเค็มๆ หวาน ไม่เผ็ด สำหรับใครที่ชอบทานเห็ดเมนูนี้ต้องบอกว่าไม่ควรพลาด เห็ดฟางสด ๆ ผัดร้อน ๆ กรอบอร่อย เห็ดฟางทานอร่อยแถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ผัดง่าย ๆ วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ปัจจุบันเห็ดฟางหาซื้อทานได้ง่าย นิยมเพาะกัน แต่เห็ดฟางค่อนข้างมีราคาสูง 3 ขีดซื้อมาราคาอยู่ที่ 60 บาทเรียกว่าราคาแพงแอบแพงอยู่นะ ถ้าใครพร้อมแล้วรีบไปตลาดหาซื้อเห็ดฟาง ซื้อกุ้งมาผัดกันดีกว่าจ้ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปเข้าครัวกันเลย
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- เห็ดฟาง 3 ขีด
- กุ้ง 8-10 ตัว
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
วิธีการทำ
- นำเห็ดฟางมาล้างทำความสะอาด แล้วผ่าครึ่ง ส่วนกุ้งก็เคล้าด้วยเกลือป่นแล้วล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก และผ่าเอาเส้นดำหลังกุ้งออก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมให้กระเทียมมีสีเหลือง เสร็จแล้วตามด้วยกุ้งผัดให้กุ้งพอเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม ก็ใส่เห็ดฟางลงไปผัดให้ทุกอย่างสุก
- ปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ เร่งไฟขึ้นผัดให้เห็ดฟาง และกุ้งสุก แล้วก็ชิมรสชาติได้ตามชอบเลย
- ได้รสชาติตามที่เราชอบ ทุกอย่างสุกดีแล้วก็ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยป่น ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
ผัดเห็ดฟางใส่กุ้งร้อน ๆ จากเตามาแล้วจ้ะ พร้อมเสริ์ฟให้ทุกคนได้ทาน รสชาติอร่อย เห็ดก็ไม่มีรสชาติเฝื่อน เจียวกระเทียมให้เหลือง กุ้งเนื้อกรอบ ๆ เด้ง ๆ ไม่ต้องผัดนาน ถ้าผัดนานเนื้อกุ้งจะแข็งไม่อร่อย แล้วก็ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลาเพิ่มความหอม เติมน้ำตาลทรายให้ความหวานเล็กน้อย พริกไทยโรยหน้าให้กลิ่นหอมฟุ้ง ใส่เครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็อร่อยได้แล้ว เห็ดฟางใส่กุ้งเป็นอาหารที่ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ทำง่าย ไม่เสียเวลามาก หากเพื่อน ๆ ไม่รู้จะทำเมนูอาหารอะไรก็เข้ามาดูที่ช่องเสือหิวได้จะได้มีไอเดียในการทำกับข้าวเย็นนี้ ติดตามได้ที่ช่องยูทูป หรือเฟสบุค รับรองว่ามีเมนูอาหารอีกหลายเมนูที่เพื่อน ๆ ต้องทำตาม
