ยำสามกรอบ เมนูอาหารขึ้นโต๊ะจีน งานไหนงานนั้นต้องไม่พลาดมียำสามกรอบขึ้นโต๊ะ ยำสามกรอบเป็นเมนูยำรสชาติน้ำยำเด็ดจัดจ้าน กับแกล้มในงานสังสรรค์ได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ เมนูนี้ต้องเป็นหนึ่งเมนูที่เราเลือกให้ขึ้นบนโต๊ะจีน ยำสามกรอบส่วนมากจะมีขายตามร้านข้าวต้มเป็นยำที่รวมไปด้วยของทอดสามอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ปลากรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูแผ่นกรอบ กระเพาะปลาแห้ง กุ้งแห้ง หรือปลาหมึกแห้ง ก็แล้วแต่ใครจะเลือกใส่ในยำสามกรอบ วันนี้เสือหิวเลือกใช้หมูอบกรอบเป็นวัตถุดิบในการยำ ยำสามกรอบทำง่ายไม่ยุ่งยาก แต่วัตถุดิบค่อนข้างเยอะ ซื้อเขาทานก็จะสะดวกแต่ถ้าทำทานเองก็ได้ทานจานใหญ่ ทานกันได้หลายคน กรอบ ๆ อร่อย น้ำยำรสเด็ดจัดจ้าน ใส่น้ำพริกเผา หวานอมเปรี้ยว ใครที่ชอบทานยำสามกรอบต้องจัดแล้วเมนูนี้ ทำง่ายถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วไปยำสามกรอบพร้อมเสือหิวกันเลย
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม
- หมูอบ 100 กรัม
- กระเพาะปลา 100 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
- ใบขึ้นฉ่าย 5 กรัม
- ต้นหอม 5 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- พริกจินดาสีแดง 10-15 เม็ด
วิธีการทำ
1.เตรียมวัตถุดิบ และส่วนผสมต่าง ๆ ให้เรียบร้อย ผักล้างให้สะอาด แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กันก่อน น้ำมันร้อนแล้วใส่เม็ดมะม่วงลงไปทอดให้ ทอดให้เม็ดมะม่วงมีสีเหลือง ทอดกระเพาะปลาทอดต่อเลย กระเพาะปลาจะเริ่มพองขึ้น เริ่มเหลืองใช้ได้ก็ตักขึ้น ทอดปลาหมึกแห้ง ปลาหมึกสุกง่ายทอดไม่ต้องนาน ทอดนานจะกรอบและขมไม่อร่อย พักทุกอย่างไว้ในกระดาษซับน้ำมัน แล้วไปเตรียมเครื่องยำกันเลย
3.น้ำยำใส่น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวลงไป 2 ลูก คนให้น้ำตาลมะพร้าวและน้ำพริกละลายก่อน แล้วชิมรสชาติ รสชาติของยำ จะมีรสชาติเปรี้ยวนำ หวานตาม ชิมรสชาติได้ตามชอบใครชอบทานรสไหนก็ปรุงกันเลย ได้รสชาติถูกปากแล้ว
4.ใส่พริกจินดาสีแดงซอยลงไป ตามด้วยของทอดทั้งหมดที่เราทอดไว้ ใส่ไปพร้อมกันคลุกแบบเบามือ ตามด้วยผักโรยหน้า ใบขึ้นฉ่าย ต้นหอม มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ สุดท้ายจะใส่หมูอบกรอบลงไป แล้วคลุกอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยจัดใส่จาน พร้อมทาน ยำสามกรอบรสเด็ด
เครื่องแน่น ๆ แบบจุก ๆ กันไปเลยจ้ะ ยำสามกรอบ วันนี้เสือหิวใส่หมูแผ่นกรอบ กระเพาะปลาแห้ง และปลาหมึกแห้ง นำมาทอดเอง ทอดใหม่ ๆ กลิ่นหอม กรอบ เครื่องแน่นเต็มพุง ทานแล้วไม่เหนียวขนาดโดนน้ำยำราดลงไปก็ยังกรอบ แถมรสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยกำลังดี ไม่เผ็ดมาก รสชาติเปรี้ยวจี๊ด เอาใส่คนรักยำ ใครชอบของทอดรีบมาทางนี้ มากินยำสามกรอบกัน เคี้ยวกรอบ ๆ เพลินพุง เมนูนี้ทำง่ายเพื่อน ๆ ไม่รู้จะทำอะไรทานช่วงวันหยุดเสือหิวแนะนำเลยเมนูนี้ยำสามกรอบ เพื่อน ๆ สามารถดูคลิปการทำได้ที่ช่องของเสือหิว เรามีเมนูอาหารอีกมากมายให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามกัน ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำแล้วก็ส่งมาอวดกันบ้างหรือใครมีคำแนะนำอยากพูดคุยอะไรกับเสือหิวก็ส่งข้อความมาทักทายกันได้ในช่องทางยูทูป หรือเพจเฟสบุค กินแบบง่าย ๆ กินไปกับเสือหิว
