ยำหอยนางรมทรงเครื่อง สูตรพริกเผา หอยนางรมสด ๆ จากทะเลมาเสิร์ฟเพื่อน ๆ แล้ว ใครที่ชอบทานเป็นกับแกล้มยำหอยนางรมทรงเครื่องเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องทาน หอยนางรมสด น้ำยำก็รสจัด เผ็ด หวาน เปรี้ยว ครบรส ทานคู่กับผักกระถินเข้ากันมาก กระถินถึงจะมีกลิ่นแรงไปหน่อยเวลาทาน แต่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ยิ่งทานคู่กับหอยนางรมสด ๆ จากทะเล ฟินมาก แซ่บน้ำยำรสชาติเด็ดจัดจ้าน สูตรเด็ดนำพริกจินดาสีเขียว กระเทียม ผักชีมาปั่นรวมกัน ปั่นจนละเอียดเป็นสีเขียวข้นยำเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวกรอบ ๆ พริกเผาหวาน ๆ ตัดความหวานด้วยมะนาว เปรี้ยวหวานกำลังดี หอยนางรมสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย รสชาติหวานอร่อย เป็นอาหารที่จัดว่ามีคุณค่าสูง แต่ต้องกินให้ถูกวิธีและในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อร่างกาย หอยนางรมถือเป็นอาหารทะเลจานโปรดของบรรดาสายแซ่บ สายยำ ต้องไม่พลาดเมนูนี้ ส่วนหอยนางรมก็หาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดมีขายแบบเป็นชุดสำเร็จรูปพร้อมทาน แต่วันนี้เสือหิวอยากชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัวทำยำหอยนางรมทรงเครื่อง ขั้นตอนและวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ทำง่ายรวดเร็วทันใจ ถ้าพร้อมแล้วก่อนอื่นเราไปหาซื้อวัตถุดิบกันก่อน เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาทำเสือหิวกันได้เลยจ้า
วัตถุดิบและส่วนผสม
- หอยนางรม 300
- น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- กระเทียมจีน 5 กลีบ
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 5-10 หัว
- พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาสีเขียว 10-20 เม็ด
- ผักชี 2 ต้น
วิธีทำ
1.เตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุง และล้างทำความสะอาดหอยนางรมด้วยน้ำสะอาดล้างผ่านน้ำประมาณ 2-3 รอบ แล้วนำไปวางในน้ำแข็งเพื่อให้หอยนางรมมีความสด เนื้อจะหวานอร่อยมากยิ่งขึ้น
2.นำกระเทียม พริกจินดาสีเขียว ผักชีไปปั่นรวมกันให้ละเอียด
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมแดงซอยลงไปเจียว เจียวไปเรื่อย ๆ หมั่นคนจนหอมแดงเริ่มมีสีเหลืองก็ลดไฟลง แล้วตักไปพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน เกลี่ยให้หอมแดงกระจายตัวออกจากัน
4.ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด เราจะนำหอยนางรมไปลวกผ่านในน้ำร้อนจัดแล้วนำขึ้นไปไว้ในน้ำแข็ง
5.เตรียมภาชนะสำหรับยำ ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวลงไปประมาณ 2 ลูก เสร็จแล้วคนให้น้ำพริกและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสชาติกันก่อน ถ้ายังไม่มีรสชาติหวานก็ใส่น้ำตาลเคี่ยวลงไป เราใส่น้ำตาลเคี่ยวประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าใครไม่มีก็ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนได้ แล้วตามด้วยพริกที่เราปั่นไว้ ใครชอบทานเผ็ดก็เพิ่มพริกได้เลย ตามด้วยตะไคร้ซอย หอยนางรม แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานโรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมจีนซอย ผักกระถิน พร้อมรับประทาน
ยำหอยนางรมทรงเครื่อง ยำหอยนางรมสด ๆ ทรงเครื่องพร้อมเสิร์ฟ หน้าตาน่าทานมาก ราดด้วยน้ำยำสูตรแช่บที่เราปั่นเครื่องเอง กินได้หมด แซ่บมาก เพื่อน ๆ ไม่ต้องไปเสียเวลาเข้าคิวรอซื้อ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเสือหิวก็ลงให้ดูอย่างละเอียดเพื่อน ๆ สามารถทำตามได้เลย ยำเองคือดี หอยนางรมแน่น ๆ สดหวานมาก วัตถุดิบจัดเต็ม ยิ่งน้ำย้ำรสเด็ด ฉ่ำ ๆ เยิ้ม ๆ อร่อยแซ่บน้ำลายแตก หอมแดงเจียวกรอบ ๆ ผักกระถินแกล้ม อร่อยจนวางช้อนไม่ได้เลย เสือหิวทำทานครั้งแรกบอกเลยติดใจมาก ต้องทำทานรอบสองแน่ ยำหอยนางรมรสนัวไม่ต้องไปหากินไกล วัตถุดิบก็ใช้น้อยมาก และหาซื้อได้ง่าย จานนี้ใช้เงินประมาณ 250 บาท ได้ยำหอยนางรมจานยักษ์ทานกันได้ทั้งบ้าน ท้ายนี้เสือหิวขอฝากให้เพื่อน ๆ ติดตามผลงานของเสือหิวได้ที่ช่องยูทูป เฟสบุค หรือเว็บไซด์ เรามีเมนูอาหารอีกหลากหลายเมนูที่ให้เพื่อน ๆ ได้ลองเข้ามาศึกษาหรือทำตามกัน วิธีทำและขั้นตอนก็ง่ายไม่ยุ่งยาก กินง่าย ๆ กินไปกับเสือหิวจ้า
