มาแล้วจ้ะ ตีนไก่ชุบแป้งทอดกรอบ เคี้ยวเพลินๆ ว่าแต่จะทอดยังไงให้กรอบ อร่อย ทอดทิ้งไว้แล้วหยิบขึ้นมากินก็ยังกรอบไม่หยุด กินเพลิน ๆ ได้ เวลาอยู่ที่บ้าน ทำเป็นของว่างทานเวลาหิว หมักด้วยสามเกลอหอมกลิ่นฟุ้งกระจาย วันนี้เสือหิวไปเดินตลาดสดหันเห็นตีนไก่อวบๆ ขาวๆ กัดกินกระดูกกรุบกรอบฟินเวอร์ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารกับแกล้มในวงสังสรรค์หรือจะทำทานกันภายในครอบครัว เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี วันนี้ เสือหิวจะมาบอกวิธีทำและขั้นตอนการทำ เพื่อเพื่อนๆจะนำไปลองทำทาน บอกเลยว่าง่ายทอดให้แป้งกรอบไม่ใช่เรื่องยากเลย ไม่ว่าจะเป็นแม่ครัวที่พึ่งเริ่มหัดทำ ก็สามารถทำเมนูนี้ ได้อย่างง่ายแน่นอน เดี๋ยวก่อนอื่นเราไปดูวัตถุดิบในการทำ กันก่อนเลย
ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำตีนไก่ ทอดกรอบ
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 4-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 40 ML
สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำตีนไก่ทอดกรอบ
- นำตีนไก่ที่เราซื้อมาล้างทำความสะอาด 2-3 น้ำ และคลุกด้วยเกลือป่นเพื่อลดกลิ่นสาบของไก่ หลังจากนั้น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ (วันนี้ตีนไก่ที่เราซื้อมาทางร้านตัดเล็บมาให้เรียบร้อยแล้ว)
- โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีรวมกัน เสร็จแล้วนำไปหมักตีนไก่ ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส เกลือป่นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และผสมด้วยแป้งทอดกรอบ เติมน้ำเย็นจัดลงไป ผสมให้เนื้อแป้งเป็นลักษณะครีมข้น ไม่เหลวจนเกินไป ถ้าเหลวก็ให้เติมแป้งลงไป ขั้นตอนนี้ให้เพื่อนๆ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไป หมักส่วนผสมเรียบร้อยแล้วไปเตรียมตั้งกระทะทอดกันเลยจ้ะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้น้ำมันร้อน แล้วค่อยๆ ใส่ตีนไก่ลงไปทอด ทอดให้ตีนไก่สุกเหลืองไปที่ละด้าน ทอดด้วยไฟกลาง ถ้าใช้ไฟแรงไปแป้งจะไหม้ก่อนตีนไก่สุก ค่อยๆทอดรอให้ตีนไก่สุกและแป้งมีสีเหลืองทองจากนั้นให้เร่งไฟแรงขึ้นเพื่อรีดน้ำมันออก ตีนไก่สุกแล้วนำขึ้นแล้วมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทาน
เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับตีนไก่ชุบแป้งทอดกรอบ บอกเลยกรอบจริงวัตถุดิบเน้นๆ ฟินเวอร์หอมกลิ่นสามเกลอโชยติดปลายจมูก กัดเข้าไปคำแรกหยุดไม่อยู่จนต้องต่อตีนที่ 2 3 4 กินไปกินมาอ้าวหมดจาน บอกเล่อร์น้ำจิ้มไก่ไม่ต้องจ้ะ แค่แป้งก็ยังอร่อย อร่อยยันกระดูกอ่อนของตีนไก่ เพื่อนๆ ที่สนใจอยากทำเมนูอาหารง่าย ๆ อื่น ๆ สามารถติดตาม เสือหิวได้ที่ ช่องทาง Youtube และ Facebook เรามีเมนูง่าย ๆ อีกมากที่มาบอกเล่าให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานหรือทำขายก็ได้กำไรงามบอกสูตรกันแบบไม่มีกั๊กเลยจ้ะ
