สะตอผัดกะปิกุ้งสด กลิ่นหอมยั่ว ๆ สะตอ กะปิด กุ้งนำมาผัดรวมกันเข้ากันอย่างดี รสชาติเผ็ดจัดจ้านตามสไตล์อาหารใต้ เป็นเมนูยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ชอบทานกัน สะตอของดีจากภาคใต้ สรรพคุณเน้น กลิ่นจะเหม็นเขียวเล็กน้อย มีทั้งรสชาติมันและขมเล็กน้อย ใช้กะปิอย่างดีนำมาโขลกรวมกันกับพริกจินดาเผ็ดตามใจชอบ ผัดรวมกันใส่สะตอด กุ้งสด ๆ เนื้อเด้ง ปรุงรสชาติเล็กน้อยนำมาผัดรวมกัน โอ้ยรสชาติถูกปาก ทานกันข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยเมนูนี้ห้ามพลาด วิธีการและขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่าย ถ้าใครพร้อมแล้วรีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันดีกว่าจ้ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปเข้าครัวกันเลย
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- สะตอ 100 กรัม
- พริกจินดาสีแดง 15-20 เม็ด (เผ็ดตามใจชอบ)
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 3-4 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำล้างครก
- พริกชี้ฟ้าสีส้ม 3 เม็ด
- กุ้ง 200 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ก่อนอื่นล้างวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เรียบร้อย สะตอปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือจะผัดทั้งเม็ด ส่วนกุ้งก็ล้างเคล้าด้วยเกลือป่น แล้วปอกเปลือกผ่าเอาเส้นดำหลังกุ้งออก โขลกพริกจินดาสีแดง กระเทียม หอมแดง กะปิรวมกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนแล้วให้ใส่พริกจินดาสีแดง กระเทียม หอมแดง และกะปิที่เราโขลกไว้ลงไปผัดให้กะปิส่งกลิ่นหอม เสร็จแล้วก็ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก ตามด้วยสะตอ น้ำล้างครกเล็กน้อย ผัดให้สะตอเริ่มเป็นสีเขียวสดก็แสดงว่าสะตอสุกใช้ได้แล้ว
- ปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ เร่งไฟขึ้นผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วก็ชิมรสชาติได้ตามชอบเลย สุดท้ายก็ใส่พริกชี้ฟ้าสีส้มลงไปขั้นตอนสุดท้ายเสร็จเรียบร้อย ตอนปิดแก๊สเพื่อน ๆ จะบีบมะนาวลงไปประมาณ 1 ซีกก็จะได้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น ลองทำทานกันดูนะค่ะ
กลิ่นหอมยั่วน้ำลายมาก ข้าวสวยอยู่ไหน หรอยแรงแน่นอน เครื่องแน่นจัดเต็ม สะตอเม็ดอวบ ๆ เต็มคำ กุ้งก็ดี ผัดแบบมีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อยให้อารมณ์เหมือนกินกะปิคลุกข้าว สะตอผัดกะปิกุ้งสดเป็นเมนูอันดับต้น ๆ ตามร้านอาหารต้องมี แต่ก็จะได้ทานแค่ช่วงระยะเวลาหนึ่ง สะตอเขาจะมีออกตามช่วงฤดูกาล ราคาก็สูงพอสมควรแต่ถ้าเทียบกับความอร่อยที่ได้คือคุ้มดี ทำทานเองก็จะได้ทานเยอะหน่อย ทานกันได้หลายคน เพื่อน ๆ ก็ปรุงรสชาติได้ตามที่เราชอบทาน ส่วนวัตถุดิบจะใส่เป็นกุ้ง หรือหมูสามชั้นก็อร่อยไม่แพ้กัน ใครชอบทานอะไรก็ใส่ได้ตามใจชอบ สะตอผัดกะปิกุ้งสดขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ทำง่าย ไม่เสียเวลามาก หากเพื่อน ๆ ไม่รู้จะทำเมนูอาหารอะไรก็เข้ามาดูที่ช่องเสือหิวได้จะได้มีไอเดียในการทำกับข้าวเย็นนี้ ติดตามได้ที่ช่องยูทูป หรือเฟสบุค รับรองว่ามีเมนูอาหารอีกหลายเมนูที่เพื่อน ๆ ต้องทำตาม
