สูตรวิธีทําลาบปลาหมึก (คอปลาหมึก) เมนูนี้ทำกินได้ทำขายก็ได้ ใช้ได้ทั้งปีกและหนวดปลาหมึก
เมนูอาหารที่ได้รับความนิยมมากต้องมีทุกร้านอาหารอีสานนั้น ก็คงที่จะขาดไม่ได้กับเมนูลาบ วันนี้เราได้ทำวิธีและขั้นตอนการทำลาบในแบบที่คนรักการกินปลาหมึกต้องไม่ควรอลาด สูตรวิธีทําลาบปลาหมึก (คอปลาหมึก) ส่วนผสม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักแพว ใบสะระแหน่ ใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง มะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำตาลทราย คอปลาหมึก วิธีการทำ ตั้งน้ำให้เดือน หลังจากนำใบมะกรูด ตะไคร้ ที่เราทุบไว้มาใส่ในหม้อ แล้วนำปลาหมึกที่เราล้างทำความสะอาดไว้ ใส่ลงไปลวกให้สุก ประมาณ 1 นาที ( เราจะไม่ลวกนานเกินไปเพราะปลาหมึกจะแข็งกระด้างไม่อร่อย) หั่นผักต่างๆ เตรียมไว้ให้เรียบร้อย ต้นหอม หอมแดงและผักอื่นๆ หลังจากนั้น ไปเริ่มทำลาบกันเลย ใส่ปลาหมึกที่ลวกไว้ลง ตามด้วยข้าวคั่ว เติมความเผ็ดด้วย พริกป่น และตัดหวานสักเล็กน้อยด้วยน้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำปลา และ ที่ขาดไม่ได้เลย คือ มะนาว เพิ่มความเปรี้ยวให้กับ ลาบปลาหมึก หลังจากนั้นคลุกให้เข้ากัน เมื่อทุกอยากเข้ากัน ก็ใส่ผักซอยต่างๆ ทั้งหมดลงไปและ ตามด้วย […]
สูตรวิธีทําลาบปลาหมึก (คอปลาหมึก) เมนูนี้ทำกินได้ทำขายก็ได้ ใช้ได้ทั้งปีกและหนวดปลาหมึก Read More »