ห่อหมกปลาช่อน

ห่อหมกปลาช่อน อูยแค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลแล้ว เมนูนี้วิธีฟังชื่อแล้วเพื่อนๆคงคิดว่ามีวิธีการทำที่ยุ่งยากหลายขั้นตอนแต่ถ้าจะทานของอร่อยวัตถุดิบแน่นเราต้องลงมือทำเอง ห่อหมกปลานั้นเสือหิวได้ทานตั้งแต่เด็กๆ แต่ปัจจุบันนี้ตามท้องตลาดไม่ค่อยนิยมทำกันขายกันเท่าไหร่ ด้วยวิธีการทำที่หลายขั้นตอน ห่อหมกจึงถูกดัดแปลงมาเรื่อยๆ ให้เหมาะกับยุคสมัยในปัจจุบัน ตามร้านอาหารส่วนมากจะมีการน้ำมะพร้าวอ่อนมาทำห่อหมกเช่น ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน หรือห่อหมกย่างที่มีขายตามงาน OTOP วันนี้เสือหิวอยากทำตามแบบสมัยโบราณที่ต้องใช้ใบตองในการทำกระทง เราต้องเย็บกระทงก่อนเรียกได้ว่าเป็นงานฝีมือกันเลยจ้ะ ห่อหมกปลาช่อนฟังชื่อก็คงจะรู้แล้วเราใช้ปลาอะไรในการทำ แต่ถ้าใครไม่ชอบทานปลาช่อนจะใช้เป็นปลากะพง เนื้อปลาอินทรีย์ หรือเนื้อปลากรายก็ได้นะจ้ะ หรือจะเป็นห่อหมกหมูก็อร่อยไม่แพ้กัน ห่อหมกนั้นเป็นการนำกะทิที่คั้นสดมาผสมกับเครื่องแกง ใช้ไม้พายคนเพื่อให้เนื้อปลาเข้ากับพริกแกงและกะทิเข้ากันเรียกได้ว่าคนกันจนปวดแขนไปข้างหนึ่งเลย (เคล็ดลับอยู่ตรงกันคนให้น้ำกะทิซึมเข้าที่ตัวปลา) ให้น้ำกะทิเริ่มมีความงวดขึ้น ผักที่ใส่ก็จะใช้เป็นใบยอ กะหล่ำปลี หรือผักกาดขาวก็ได้ตามที่เราชอบ เสือหิวขอชวนเพื่อนๆ มาทำห่อหมกปลาตามแบบของเสือหิว หน้าตาที่ได้ก็ดูสวยน่าทานและได้รสชาติที่กลมกล่อม เรามาลงมือกันเลยจ้ะ เริ่มต้นเรามาเตรียมวัตถุดิบและทำกันเลยจ้ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำห่อหมกปลาช่อน กะทิ 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลี ครึ่งหัว พริกชี้ฟ้าสีแดง 4 เม็ด โหระพา 5 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ พริกแกงเผ็ด (สีแดง) 3 ขีด ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1 […]