เมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัดพร้อมวิธีทํากับข้าว และ กับแกล้ม

เว็บไซต์เสือหิวเป็นแหล่งรวบรวมสูตรเมนูอาหารง่าย ๆ ที่สามารถทำเองและทำตามได้ ซึ่งการทำกับข้าวทานเองจะประหยัดและอร่อยถูกปากคนในบ้าน เราได้รวบรวมทั้ง กับข้าว กับแกล้ม อาหารว่าง รวมทั้งอาหารคลีน และที่ขาดไม่ได้เลยก็คืออาหารว่าง สำหรับทานเล่น ประเทศไทยเป็นประเทศที่มี อาหารที่หลากหลาย และยังแยกออกเป็นภาคต่าง ๆ ตามภูมิภาคของประเทศ โดยจะเรียกติดปากกันว่า อาหารเหนือ อาหารอีสาน อาหารใต้รวมทั้ง อาหารภาคกลาง โดยเราสามารถแยก อาหารออกมาได้หลากหลายมากมายตามแต่จะเรียก เรามาดูกันว่า แต่ทั้งนี้ การที่เราจะแยกอาหารออกมา ในแต่ละประเภทของการทำ ก็จะยิ่งทำให้เราจัดหมวดหมู่อาหาร ได้ง่ายขึ้น เช่น อาหารประเภททอด ต้ม นึ่ง แกง ผัด ก็จะนึกถึงหน้าตาเมนูได้ง่ายยิ่งขึ้น

สูตรอาหารต่าง ๆ โดยแยกตามเทคนิคและวิธีการทำอาหาร

• เมนูยำ คือวิธีการและขั้นตอนในการทำอาหารนั้นจะใช้การคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากันโดยมีน้ำซอสที่มีรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยวเผ็ดถึงใจ โดยเมนูยำได้รับความนิยมสูงเพราะเมนูนี้เป็นเมนูนี้ส่วนผสมสามารถนำมาทำได้หลากหลายชนิดมาก เช่น กุ้ง หมึก หอย หมู ไก่ ปลา รวมไปถึง ลูกชิ้น และไส้กรอก โดยเมนูยำนี้วัตถุดิบในการนำมาทำจะเน้นลวกมากกว่าทอด จึงทำให้เมนูนี้ มีส่วนประกอบของน้ำมันน้อยหรือไม่มีเลย จึงทำให้เป็นเมนูที่รับประทานแล้วจะไม่อ้วน โดยเฉพาะผู้หญิง หรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก และไม่ใช่แค่ผู้หญิงเท่านั้น เมนูนี้ยังเป็นเมนูยอดนิยมของกับแกล้ม ซึ่งเป็นที่รู้กันดีในวงนักดื่ม นึกอะไรไม่ออก ก็สั่งเมนูยอดนิยม อย่าง ยำสามกรอบ เป็นต้น
• เมนูทอด คือขั้นตอนการทำอาหารให้สุกโดยใช้การทอดด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ และในสมัยนี้สำหรับคนที่ห่วงเรื่องสุขภาพก็ยังใช้ น้ำ ในการทอด เพราะอาหารบางชนิดใช้น้ำในการทอดจะยิ่งทำให้เมนูนั้นอร่อยขึ้น เมนูที่ทำจากการทอดรสชาติอาหารที่ได้ออกมานั้นจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอยู่ภานใน แต่ด้านนอกจะกรอบอร่อย จึงเป็นวิธีประกอบอาหารที่นิยมกันมาก ทั้งนี้การทอด ก็มีการแบ่งออกไปอีก 2 แบบด้วยกันคือ
  • Pan Frying การทอดโดยใช้น้ำมันน้อย ไม่เยอะเพียงแค่พอเคลือบๆ ผิวของกะทะ
  • Deep Fat Frying การทอดโดยใช้น้ำมันจำนวนมากเพื่อให้น้ำมันท่วมตัวอาหารที่เรากำลังทอด
• เมนูนึ่ง คือเป็นอีกหนึ่งวิธีการปรุงอาหารที่คนจีนนิยมมาก และก็เป็นวิธีการประกอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะการนึ่งคือการไม่ใช้น้ำมันในการปรุงแต่เป็นการใช้ ไอน้ำที่เกิดจากการต้มน้ำให้เป็นไอความร้อน เพื่อทำให้อาหารสุก เมนูนี้จึงเป็นที่นิยมสำหรับคนที่รักสุขภาพมาก เมนูอาหารนึ่งนั้นสามารถทำได้ทั้งอาหารหวานและอาหารคาว ที่ได้รับความนิยมมากในเมนูนี้คือ ปลานึ่ง เช่น ปลาทับทิมนึ่งมะนาว ห่อหมกปลาช่อน เป็นต้น
• เมนูปิ้งย่าง เป็นวิธีการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนจากไฟตรง ๆ การทำย่างให้อาหารสุกนั้นจะใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้อาหารค่อย ๆ สุก เพราะถ้าเราใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้อาหารนั้นสุกและไหม้ก่อนเฉพาะส่วนที่โดนไฟตรง ๆ และด้านในไม่สุก แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่ถูกสะทีเดียว เพราะบางเมนู ก็อยากให้สุกเฉพาะด้านนอก เนื้อด้านในยังไม่สุกมาก เช่น สเต็กเนื้อ ซึ่งนิยมกินสุก ที่ไม่เท่ากัน จึงทำให้เมนูนี้ สามารถ ทำได้หลากหลาย วัตถุดิบที่นิยมนำมาย่าง หรือปิ่งยางนั้นมีมากมายเช่น หมู ไก่ ปลา เนื้อ รวมทั้ง ลูกชิ้นไส้กรอก อาหารปิ่งย่างนั้น มักจะถูกจับคู่กับ น้ำจิ้มรสเด็ดซึ่งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งจุดที่หลายคนชื่นชอบมาก ๆ อาหารประเภทนี้ ได้รับความนิยมสูง ทุกภาคและเกือบจะทุกประเทศซึ่งมีเมนูย่างอยู่ด้วยในการปรุงอาหาร
• เมนูผัด เป็นวิธีการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนที่ส่งผ่านจากภาชนะ เช่น กระทะ หม้อ หรือ กระทะแบน การที่จะทำเมนูผัดนั้นจะเป็นการผสมของวัตถุดิบเข้ากันกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อให้เกิดเป็นรสชาติ ที่ต้องการโดยทั่วไปแล้ว อาหารที่สร้างชื่อเสียงให้ประเทศไทย ก็มีเมนูผัดอยู่ด้วย นั่นก็คือ เมนูผัดไทย และยังมีอีกหลายเมนูที่ปรุงด้วยวิธีการผัดที่ได้รับความนิยม เช่น ข้าวผัด ผัดซีอิ๊ว ผัดผักต่าง ๆ นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเมนูที่ใช้ขั้นตอนการปรุงด้วยวิธีผัด ยังมีเมนูอาหารง่าย ๆ ที่ใช้วิธีในการผัด
• เมนูต้ม เป็นการปรุงอาหารที่ใช้หม้อเป็นอุปกรณ์หลักในการปรุงอาหารชนิดนี้ การต้มเป็นการนำน้ำมาตั้งไฟให้เกิดจุดเดือด และใส่วัตถุดิบที่ต้องการให้สุกลงไปโดยการต้มนี้มีหลากหลายวิธีการมาก และประเภทของวัตถุดิบที่นิยมนำมาต้มนั้น ก็ไม่ได้จำกัดแค่เพียงเนื้อสัตว์ เพราะอาหารประเภทต้มนั้น สามารถทำได้ทั้ง พืช เนื้อสัตว์ รวมไปถึง กระดูกสัตว์ ด้วย ยกตัวอย่าง ทำก๋วยเตี๋ยว ก็ต้องใช้กระดูกหมู กระดูกไก่ มาต้มเป็นน้ำซุป เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปมีความอร่อยยิ่งขึ้น อย่างต้มจับฉ่าย ก็เป็นการรวบรวมผักหลายชนิดมาต้มรวมกัน เป็นต้น
• เมนูแกง เป็นเมนูที่หลายคนส่งสัยมาก ระหว่างแกง กับ ต้มต่างกัน อย่างไรที่จริงๆแล้ว แกง นั้นใช้หลักการเดียวกันกับต้มเพราะลักษณะขั้นตอนการปรุงใช้หลักการเดียวกัน แต่ที่ต่างกันนั้นคือ เครื่องปรุงที่เราใช้ในการทำถ้ามีการโขลกหรือตำใส่ลงไปต้มด้วยแล้วเราจะเรียกว่า “แกง” อย่างเช่นแกงเขียวหวาน จะเห็นว่าเราใส่พริกแกงลงไปคั่วในหม้อหรือกระทะให้หอมก่อนแล้วตามด้วยกะทิ ส่วนต้มนั้น จะไม่มีการใส่พริกแกงต่าง ๆ ลงไป เช่น ต้มยำ

นี่เป็นเพียงการจัดหมวดหมู่อาหารที่เสือหิวได้ จัดมาให้เพื่อน ๆ ที่สนใจอยากทำอาหาร ได้เริ่มเข้าใจมากขึ้น ในเว็บไซต์เสือหิวของเรา ยังมีหมวดหมู่ที่รวบรวม สูตรเมนูอาหารง่าย ๆ ทำเองได้อีกมากเพื่อให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามหรือนำไปใช้ประกอบเป็นอาชีพเสริมหารายได้พิเศษ เช่น สูตรหมูปิ้ง หรือจะเป็นข้าวผัดกุ้งหอมๆ รวมทั้ง ห่อหมกปลาช่อน ก็สามารถทำขายได้