เมนูผัดกระเพรากุ้ง เป็นอาหารยอดนิยมที่มีทุกร้านอาหารตามสั่งกันเลยก็ว่าได้ คงไม่มีใครที่จะไม่เคยกิน หรือไม่เคยสั่งเมนู ผัดกระเพรา ไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ เป็ด ทะเล(ที่ใส่กุ้ง ปลาหมึก ) บางคน ก็จะสั่งเป็น กุ้ง อย่างเดียว วันนี้เสือหิวอยากจะลองปรับเปลี่ยน แทนที่จะกินกับไข่ดาว ไข่เจียว เรามาลอง กินคู่กับไข่ทอร์นาโด ซึ่งเป็นเมนูไข่ ที่ได้รับความนิยมมากใน ประเทศเกาหลี แต่ก็อย่างที่รู้ ๆ กันการทำอาหารนั้นไม่มีถูกไม่มีผิด เราสามารถ ปรับเปลี่ยนความชอบ หรือสิ่งที่เราชอบลงไปในอาหารได้ตามแต่ ที่เราต้องการ วันนี้ เสือหิวลองนำเมนูเด็ดของไทย อย่างผัดกระเพรากุ้ง จับคู่กับ ไข่ทอร์นาโด เป็นอีก 1 เมนูที่เข้ากันดีไม่แพ้เมนูอื่นเลยก็ว่าได้ เราไปดูวัตถุดิบ และส่วนผสม ในการทำ กันเลย
ส่วนผสมผัดกะเพรากุ้ง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาสีแดง 5-10 เม็ดเผ็ดตามชอบ
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง ล้างทำความสะอาด 5-10 ตัวแล้วแต่ชอบ
- ใบกระเพรา 10-20 ใบ
- น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมในการทำไข่ทอร์นาโด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช
วิธีการทำกระเพรากุ้งไข่ทอร์นาโด
- เริ่มจากเราทำการทอดไข่กันก่อนเลย ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืชลงไป ( ใช้ไฟกลางในการทำ ) เราจะใส่ไข่ลงไปทั้งๆ ที่กระทะยังไม่ร้อนดี แล้วค่อยๆ รอให้ไข่เซ็ตตัว หลังจากเห็นว่าไข่เริ่มเซ็ตตัวแล้ว เราจะทำการใช้ตะเกียบ รวบไข่เข้าหากัน แล้วค่อยๆ หมุน ให้เป็น วงกลม เราจะค่อยๆ หมุน หลังจากนั้น ก็รอให้ไข่ เริ่มสุก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
- เริ่มผัด กระเพรากันเลย ใช้กระทะใบเดิมที่เราทำการทำการทอดไข่ เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้น ตามด้วยพริกกระเทียมที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- เมื่อพริกเริ่มมีกลิ่นหอม นำกุ้ง ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปและเริ่มปรุงรสชาติด้วย
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อปรุงรสชาติแล้ว เพื่อนๆ สามารถชิมรสชาติได้ตามชอบเลย การทำอาหารทานที่บ้านนั้นเสือหิวไม่อยากให้ยึดติดกับ จำนวนเครื่องปรุง ที่ บอกไปมากนัก อยากจะให้ ลองชิมตามความชอบของแต่ละบุคคล เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดอีกเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว
การทำอาหาร นั้นเป็นเรื่องความชอบ แต่สิ่งที่เสือหิวนำมาฝากคือการทราบถึงเครื่องปรุงต่างๆ ที่ใช้ ส่วน ปริมาณนั้น อยากให้เพื่อนๆ ได้ลองใส่และชิมดู นี่ถึงจะเป็นการทำอาหารที่เรียกว่า ตามใจคนกิน อย่างเมนูผัดกระเพรากุ้งไข่ทอร์นาโด ก็เช่นกัน บางคนชอบทานเผ็ด บางคนชอบทานผัดที่มีน้ำเยอะ ก็สามารถเติมน้ำลงไปได้ เสือหิวหวังว่าเพื่อนๆ จะสามารถเริ่มทำอาหารจากเมนูง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน
