บอกสูตรวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นโดยใช้หม้อหุงข้าวทำง่าย ๆ เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำกุงอบวุ่นเส้น เมนูกุ้ง ๆ มาแล้วจ้ะ กุ้งตัวโต ๆ เนื้อเด้ง มันเยิ้ม พร้อมสูตรน้ำปรุงรสชาติเข้มข้น อบด้วยวุ้นเส้น เส้นเหนียว ๆ หอมกรุ่นพริกไทย และขิงแก่ เป็นเมนูอาหารที่เหมาะสมในช่วงปีใหม่ ทำทานกันที่บ้านในครอบครัวไม่ต้องออกไปทานอาหารนอกบ้าน เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี ถ้าทำให้เด็กทานด้วยก็ลดพริกไทยและขิงแก่ ความเผ็ดร้อนจะได้น้อยลง อบวุ้นเส้นในหม้อหุงข้าวทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องพึ่งหม้อไฟฟ้า ทำได้ง่ายเพียงไม่กี่นาที วันนี้เสือหิวจะชวนเพื่อน ๆ มาลองทำกุ้งอบวุ่นเส้น สูตรหม้อหุ้งข้าว วุ้นเส้นก็นุ่มกำลังดีไม่แข็งและเละจนเกินไป จะใช้วุ้นเส้นสดหรือวุ้นเส้นอบแห้งก็ได้ วิธีการทำก็ไม่ต่างกัน ถ้าใครเลือกใช้วุ้นเส้นอบแห้งก็แช่น้ำก่อนนำมาปรุงอาหาร จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่สูตรน้ำปรุงที่รสชาติเข้มข้น กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเมนูที่ใครๆ ก็รู้จักกันดีจะเห็นได้ว่าตามร้านอาหารเมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเรียกว่าทุกโต๊ะจะต้องมีอาหารจานนี้เป็นจานหลัก เป็นเมนูทานเล่น หรือจะทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนตัวเสือหิวทานแทนข้าวเลย วุ้นเส้นทำให้อิ่มท้องแทนการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ถ้าพร้อมแล้วไปตลาดกันดีกว่าค่ะ เลือกซื้อวัตถุดิบที่สดและสะอาดนำมาประกอบอาหาร อาหารที่เราทานจะได้มีความอร่อยมากยิ่งขึ้น พร้อมแล้วไปทำกับข้าวกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับทำกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว
- ใบขึ้นฉ่าย 5-6 ต้น
- เห็ดหอมสด 5-6 ดอก
- รากผักชี 1 ราก
- ขิงแก่ 4-5 ชิ้น
- กระเทียมจีน 6-7 กลีบ
- พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ ครึ่งช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- หมูสามชั้น 10 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กุ้ง 10-12 ตัว
- วุ้นเส้น 80 กรัม
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 2 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีการทำอย่างละเอียดในการทำกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว
- เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดกุ้งให้เรียบร้อย เคล้าเกลือป่นแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- เราจะนำเครื่องปรุง กระเทียมจีนทุบ หมูสามชั้น (รองก้นหม้อหุ้งข้าว) ขิงแก่ รากผักชี พริกไทยดำ เห็ดหอมสด นำทุกอย่างไปคั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม พอมีสีเหลืองอ่อนก็ปิดแก๊ส และนำปพักไว้
- เครื่องปรุงกุ้งอบ ใส่น้ำสะอาดลงไป เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน คนส่วนผสมให้เข้ากัน แอบชิมรสชาติได้เลยจ้ะ อย่าให้เค็มไป หวานไป
- วุ้นเส้นที่เราแช่น้ำไว้มาตัดให้สั้นลง ใส่ลงไปในชามเครื่องปรุงเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- เอาเครื่องปรุงที่เราคั่วไว้ใส่ในหม้อหุ้งข้าว ตามด้วยกุ้งวางเรียงในหม้อ ใส่วุ้นเส้นลงไป น้ำที่เราปรุงไว้ใส่ลงไปเล็กน้อยให้มีน้ำพอคลุกคลิก เอากุ้งวางบนวุ้นเส้น เสร็จแล้วนำไปหุงได้เลย เหมือนเราหุงข้าวตามปกติ ใช้เวลาประมาณ 7 นาที เปิดดูเอาทัพพีคนให้ส่วนผสมข้างล่างขึ้นมา ปิดฝาหุงต่อประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่ายก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เพิ่มความหอมด้วยพริกไทยป่น
ดูวิธีการทำแบบ VDO ได้ที่นี่
สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว สมัยก่อนเวลาเราอยากทานเมนูนี้เราจะรู้สึกถึงความยุ่งยากในการทำ บางบ้านจะไม่มีหม้อไฟฟ้า นอกจากวันนี้เสือหิวลองทำให้หม้อหุงข้าวแล้ว เราสามารถทำในหม้อธรรมดาได้ วิธีการทำก็เหมือนกัน แต่ถ้าทำในหม้อธรรมดา แนะนำว่าควรใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยหรือถ้าใครไม่ใช่น้ำมันพืชจะใช้เป็นหมูสามชั้นหั่นชิ้นบางๆ หรือเบค่อนก็ทำได้ ได้ความอร่อยไปอีกแบบ ก็เป็นวิธีการทำแบบง่ายๆ ตามเครื่องครัวที่เรามีติดบ้าน การทำอาหารไม่สูตรตายตัวเราสามารถดัดแปลงวัตถุดิบได้ตามความชอบของเราเลย เพียงแต่ให้คำนึงถึงคนที่เราทานด้วยว่าชอบรสชาติแบบไหนเราก็เลือกปรุงให้ถูกปากคนทานเราจะได้ทานอาหารได้อย่างมีความสุข
