วันนี้เสือหิว ขอเอาใจสายแซ่บกันหน่อย ชวนทำเมนูตำวุ้นเส้นทะเล จากยำวุ้นเส้น ถูกดัดแปลงมาทำเป็นเมนูตำ ใส่น้ำปลาร้าลงไป เครื่องแน่นเผ็ดจัดจ้าน ทำเองที่บ้านก็อร่อย นั่งกินที่ร้านก็อร่อย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เรียกน้ำตากันได้เลยทีเดียว วันนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สาวๆ นิยมสั่งมาทานกันเป็นเมนูจานหลัก วันนี้ทีมงานเสือหิวขอเอาใจหนุ่ม สาว ที่ชอบทานเมนูเรียกน้ำย่อย ด้วยการปรุงน้ำยำให้ออกรสเปรี้ยว เผ็ดจี้ดจ้าดสะใจ เพิ่มความแตกต่างด้วยการใส่น้ำปลาร้าลงไป รสชาติแซ่บนัวน้ำปลาร้ากันเลยทีเดียว
ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำยำวุ้นเส้นทะเล
- ลูกชิ้นปลา
- ปลาหมึก
- กุ้ง
- วุ้นเส้นสด
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลเคี่ยว (น้ำตาลปี๊บ)
- น้ำปลาร้าต้มสุก
- กระเทียม
- พริกจินดาสีแดง
- พริกขี้หนูแห้ง
- ผักชีฝรั่ง
- ถั่วฝักยาว
- มะเขือเทศส้ม
- มะเขือเทศสีดา
- มะนาว
ขั้นตอนการทำตำวุ้นเส้นทะเลแบบ ง่าย ๆ
- ตั้งน้ำให้เดือด นำวุ้นเส้นใส่ลงไปใช้เวลาลวกไม่นานประมาณ 3 วินาที
- ล้างทำความสะอาด กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลาให้เรียบร้อย นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปลวก อย่าลวกนานเกินไป เพราะถ้านานเกินไปปลาหมึกจะแข็งไม่น่าทาน
- ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาสีแดง เผ็ดได้ตามชอบเลย โขลกรวมกันพอหยาบ
- ใส่ถั่วฝักยาว ตามด้วยมะเขือเทศส้ม มะเขือเทศสีดา เอาสากกดให้พอแตก
- ใส่น้ำตาลเคี่ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาร้าจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ วันนี้เราจะไม่ใส่น้ำปลา เพราะน้ำปลาร้าออกรสชาติเค็มแล้ว บีบมะนาวลงไป 2 ชิ้น คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลย เพื่อนๆ สามารถเพิ่ม หรือลดส่วนผสมได้ตามชอบเลย
- ใส่วุ้นเส้นที่เราลวกไป ตามด้วยกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อนๆ ปรุงรสชาติให้จัดจ้านไว้ เพราะวุ้นเส้นจะดูดน้ำที่เราปรุงไว้จะทำให้รสชาติของเราจืดไป และตามด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มกลิ่นหอม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เพื่อนๆ สามารถเพิ่ม หรือลดวัตถุดิบได้ตามที่เราต้องการเลย ชิมรสชาติตามที่เราชอบทาน หากใครไม่ชอบน้ำปลาร้าก็ไม่ต้องใส่ วัตถุดิบทุกอย่างเราดัดแปลงกันได้ หรือเพื่อนๆ จะใส่ฮอทด็อก หมูบดก็ได้ตามต้องการ ทุกอย่างเราดัดแปลงกันได้จ้ะ
