วันนี้เสือหิว ขอเสนอเมนูพร้อมวิธีทําราดหน้าหมูหมักนุ่ม สูตรหมูหมักนุ่มๆ ละมุนลิ้น ราดหน้าจะให้อร่อยและน่ารับประทานควรจะต้องเน้นเครื่องแน่นๆ จัดเต็มด้วยยอดคะน้าอ่อน เส้นใหญ่สีดำเข้มเล็กน้อย น้ำราดหน้าแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อม เราก็มีวิธีการทำง่ายๆ ได้ทานผักคะน้ากรอบๆ เมนูนี้ถือเป็นเมนูยอดนิยมอีก 1 เมนู เป็นเมนูที่ทำทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ใครอยากจะทานรสเผ็ด รสหวาน หรือรสเปรี้ยว สามารถปรุงรสชาติได้ตามที่เราต้องการได้เลย ราดหน้ายังเป็นเมนูที่ให้ประโยชน์หลายอย่าง เราจะเลือกใส่ผักอะไรก็ได้ตามต้องการได้ทานผักก็ดีต่อสุขภาพ วันนี้เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำราดหน้ายอดผัก หมูนุ่ม ทำทานกันที่บ้านรับรองอร่อยไม่แพ้ราดหน้าเจ้าดังๆ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วลงมือทำกันเลย
ส่วนผสมสำหรับการทำราดหน้าหมูนุ่ม
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- หมูนุ่ม 1 กิโลกรัม
- เส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
- ผักคะน้า 10-20 ต้น (ใส่ในปริมาณที่เราชอบได้เลย)
ขั้นตอนและวิธีทําราดหน้าหมูหมักนุ่ม
- เริ่มต้น เส้นใหญ่ที่เราซื้อมาจะติดกันเป็นก้อนใหญ่เราจะทำการคลี่เส้นใหญ่ออกจากกัน เสร็จแล้วใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วให้เส้นใหญ่มีสีดำเล็กน้อย จากนั้นนำไปผัดในกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างที่รอให้น้ำมันร้อนกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะเสร็จแล้วตักน้ำมันออก พอกระทะเริ่มร้อนแล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด เราจะผัดให้เส้นใหญ่มีกลิ่นไหม้เล็กน้อย ให้มีกลิ้นไหม้ๆ โชยขึ้นมา เสร็จแล้วนำไปพักไว้ก่อน
- ในส่วนน้ำราดหน้า ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ใส่เต้าเจี้ยวลงไป ผัดให้หอม ตามด้วยหมูนุ่ม (เพื่อนๆ ดูสูตรการหมักหมูนุ่มได้ที่สัญญลักษณ์ตัว I มุมบนด้านขวามือ) จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 1 ลิตร หรือจะมากกว่านั้นก็ได้ รอให้หมูสุกก่อน หมูสุกแล้วมาปรุงรสชาติกันเลย ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เพื่อนๆ ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลยค่ะ แต่อย่าปรุงให้น้ำราดหน้ามีรสชาติเค็มเกินไป เพราะตอนทานเราจะไปปรุงรสชาติกันอีกครั้ง พอน้ำราดหน้าเริ่มเดือด ก็ใส่ผักคะน้าลงไปรอให้ผักสุก พอผักสุกแล้วใส่ดแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป แล้วขนไปในทิศทางเดียวกัน ถ้าใครชอบน้ำราดหน้าแบบขนเหนียว ก็เติมแป้งขาวโพดลงไปได้เรื่อย น้ำราดหน้าพอหายร้อนแล้วเขาจะมีความขนเหนียวเพิ่มขึ้น จังหวะนี้ก็อย่าใส่แป้งข้าวโพดเยอะจนเกินไป
- น้ำราดหน้าเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมทานกันได้เลยจ้ะ
ขั้นตอนและวิธีการทำอย่างละเอียดในแบบคลิป VDO ดูได้ที่นี่เลย
ราดหน้าหมูหมักนุ่มใส่ผักคะน้าส่วนมากจะมีลำต้นขนาดใหญ่และแข็ง ตอนเราเลือกซื้อคะน้าพยายามเลือกแบบต้นอ่อนๆ ถ้าไม่มีก็ใช้คะน้าต้นใหญ่ก่อนนำมาปรุงอาหารเราก็ปอดเอาก้านแข็งๆ ออกก่อน หรือเราจะใส่เป็นข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง หรือจะเป็นผักอื่นที่เราชอบก็ได้ เราสามารถดัดแปลงวัตถุดิบได้ตามที่เราต้องการ การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัว เราชอบทานอะไรก็เลือกใส่สิ่งที่เราชอบ วันนี้เสือหิวใช้หมูเป็นวัตถุดิบหลัก แต่เพื่อนๆ จะใส่เป็นไก่ กุ้ง ปลาหมึกก็ได้เช่นกันก็จะกลายเป็นราดหน้าทะเล กลายเป็นเมนูยอดนิยมอีก 1 เมนู วันนี้เสือหิวมีเมนูอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆให้ได้ลองทำตามกันดู เพื่อนๆ ลองเปิดคลิปทำตามเสือหิวได้เลยจ้ะ รับรองว่าคุณจะได้เมนูอาหารจานง่ายๆที่คุณสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ทานกันได้ทั้งครอบครัว ถ้าซื้อเขาก็ทานได้แค่คนละ 1 ถ้วย แต่ถ้าทำทานเองที่บ้านรับรองต้องมีคนเติมถ้วยที่ 2 แน่นอนเลย
