น้ำพริกโจร หรือน้ำชุบหยำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ที่ทุกคนทำตามได้จริง น้ำพริกโจรเป็นการทำน้ำพริกที่ไม่ใช้ครกตำ เพียงแค่ใช้มือขยำแทน เป็นน้ำพริกที่ให้รสชาติคล้ายน้ำพริกกะปิ แตกต่างกันที่น้ำพริกโจรจะใส่เนื้อกุ้ง นำกุ้งมาปอกเปลือกแล้วนำไปต้มให้แค่พอสุก ใส่หอมแดง ซอยพริกขี้หนูสวนหรือพริกจินดา บีบมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวลงไป ใช้มือขยำได้เลย บอกเลยหอมอร่อยมาก จะทานคู่กับผักสดหรือผักลวกก็อร่อย ขึ้นชื่อว่าน้ำพริกกินกับอะไรก็อร่อย กินทีรัยข้าวหมดจานเป็นต้องต่อจานที่สอง ได้รสชาติที่หอมอร่อย กะปิก็นำมาย่างไฟ หรือนำมาจี่ในกระทะ ได้กลิ่นกะปิหอมๆ คลุกข้าวโอ้ยอร่อยจริง ส่วนกุ้งก็หั่นหรือใช้มือฉีกให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ส่วนน้ำที่เหลือจากการต้มกุ้งไม่ทิ้งนะจ้ะ เคล็ดลับความอร่อยน้ำพริกอยู่ที่น้ำต้มกุ้งนี่ละจ้ะ มาๆ วันหยุดนี้ใครยังไม่มีเมนูรับประทานเสือหิวขอเสนอเมนูน้ำพริกโจรเลยจ้ะ ทำง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วรีบไปเข้าครัวลงมือทำกันดีกว่าจ้ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 10 ตัว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- หอมแดง 10 หัว
- พริกจินดาสีแดง 10-12 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 10-20 เม็ด
วิธีทำ
- นำกะปิห่อใบตองแล้วนำไปจี่ในกระทะหรือนำไปย่างที่เตาถ่าน จี่จนใบตองมีสีไหม้เกรียม กะปิส่งกลิ่นหอมเป็นอันใช้ได้นำไปพักไว้หายร้อน
2. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 2 ถ้วย น้ำเดือดจัดแล้วนำกุ้งลงไปลวกหรือต้มให้กุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม
3. เตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย ซอยหอมแดง มะนาว พริกจินดาสีแดง พริกขี้หนูสวน เผ็ดได้ตามชอบเลยจ้ะ
4. เตรียมภาชนะสำหรับขยำน้ำพริก ใส่กะปิที่เราจี่ไว้ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วใช้มือขยำให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย เติมน้ำต้มกุ้งลงไปประมาณ 2 ทัพพี ขยำต่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสชาติกันได้เลยจ้ะ ใครชอบทานรสชาติไหนก็ปรุงกันได้เลย ได้รสชาติถูกปากแล้ว ใส่พริก หอมแดง ตามด้วยกุ้งต้มลงไป แล้วคลุกเคล้าสวนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย จัดใส่จานทานคู่กับผัก ไข่ต้ม หรือจะเครื่องเคียงอื่นก็ได้จ้ะ
น้ำพริกโจร หรือ น้ำชุบหยำ ขึ้นชื่อว่าน้ำพริกกินที่รัยไม่เคยเบื่อ เหมือนที่เขาเปรียบเปรยกันน้ำพริกถ้วยเก่า ยิ่งกินยิ่งอร่อย ยิ่งได้กินกับผักสด ผักลวกยิ่งอร่อยเจริญอาหาร แถมสุขภาพดีไม่ต้องกลัวอ้วน น้ำพริกโจรก็เป็นหนึ่งเมนูที่เสือหิวชอบทาน ยิ่งได้กะปิที่รสชาติดีมีกลิ่นหอมอร่อยจะช่วยชูรสชาติน้ำพริกโจรให้มีรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น ถ้าเพื่อนๆ กำลังมองหาเมนูน้ำพริกเสือหิวขอชวนเพื่อนๆ ลองทำน้ำพริกโจรทานกันทำง่ายไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ไม่มีครกก็ทำน้ำพริกกินได้ เพื่อนๆ ก็ชิมปรุงรสชาติได้ตามที่เราชอบ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ก็จัดได้ตามความชอบเลยจ้ะ ถ้าเพื่อนๆ คนไหนทำแล้วก็ส่งภาพมาอวดเสือหิวกันได้ค่ะ หรืออยากแนะนำอะไรก็เข้ามาพูดคุยกับเสือหิวได้ตลอดเลยจ้ะ
