วันนี้ขอเสนอเมนูกับข้าวเมนูโปรดของบ้านเสือหิวเองครับไก่ผัดพริกแห้ง ใช้พริกขี้หนูแห้ง ใส่ใบยี่หร่า รสร้อนแรง ด้วยความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูแห้ง เข้ากันกับความหอมร้อนแรงของใบยี่หร่า ขั้นตอนการทำนั้นแสนง่าย เลยอยากจะนำสูตรและวิธีรวมถึงขึ้นตอนการทำมาฝากเพื่อน ๆ ช่วงนี้ฝนตก ออกจากบ้านไม่ได้ มีไก่ในตู้ พริกแห้ง และใบยี่หร่าอยู่ นี่ต้องจัดเมนูนี้เลย รับประกัน ความหอม เมนูนี้ถ้าทำทีไร เข้ากันได้ทั้งวงข้าวและวงปาร์ตี้ เรียกได้ว่า ทำทีไรอิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัวเลยก็ได้ครับ ถ้าหากว่า พร้อมแล้ว เดี๋ยวเราไปดูส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ทำเมนูนี้กันเลยครับ
ส่วนผสมไก่ผัดพริกแห้งใช้พริกขี้หนูแห้งใส่ใบยี่หร่า
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
- กระเทียม 5-10 กรีบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- ใบยี่หร่า 20-30 ใบ (ใส่มากน้อยได้ตามชอบเลยครับ)
- น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด เล็กน้อย
ขั้นตอนการผัด และ วิธีการทำไก่ผัดพริก
- ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเมื่อกระทะร้อนแล้วให้ทำการใส่พริกขี้หนูแห้งและกระทียมที่เราตำรวมกันไว้ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- เมื่อพริกและกระเทียมส่งกลิ่นหอมไปทั่ว ก็เป็นอันใช้ได้ ให้นำเนื้อไก่ที่เราเตรียมไว้ ใส่ลงไปผัด ในเวลาที่ผัด เพื่อให้ไก่สุก ง่ายเราจะเติมน้ำต้มสุก ลงไปและทำการปิดฝา เพื่อให้ไก่สุกง่ายยิ่งขึ้น โดนปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที เมื่อไก่เริ่มสุกแล้ว
- ปรุงรสชาติ ด้วย ซอสหอยนางรม ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เติมความหวานเล็กน้อย ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมต่างๆ เพื่อนๆ สามารถชิมและปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลยครับ ) เมื่อได้รสชาติ ตามที่ต้องการแล้ว ให้ทำการใส่ใบยี่หร่า ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันอีกที เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เพื่อนๆ อ่านมาถึงตรงนี้แล้วเรื่องการทำอาหาร เป็นเรื่องไม่ยากอย่างที่คิด และอาจจะมีคำถามหรือสงสัยว่า เมนูนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากน้อยแค่ไหน ที่จริงแล้ว คนไทยนั้นชอบรับประทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอยู่แล้ว ในทางการแพทย์นั้นมีบางคนบอกว่า การทานอาหารรสจัดช่วยให้เจริญอาหาร และยังช่วยลดความอ้วนได้อีกด้วย ด้วยประโยชน์ของส่วนผสมหลักที่เราใช้ในการปรุงครั้งนี้คือ พริกแห้ง กระเทียม ใบหี่หร่า มีประโยชน์อะไรบ้าง
- พริก มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น
- กระเทียม บำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดี เสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
- ใบยี่หร่า ช่วยยับยั้งหรือช่วยชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยแก้อาการคลื่นไส้ ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
เพื่อน ๆ อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว จะเห็นได้ว่า อาหารเมนูง่าย ๆ อย่าง ไก่ผัดพริกแห้ง(พริกขี้หนูแห้ง) ใส่ใบยี่หร่า ก็มีประโยชน์ ไม่น้อยเลย เพื่อนๆ สามารถทำตามได้ และ สามารถดู VDO วิธีการทำ อย่างละเอียด ขั้นตอนการผัดได้ที่ใต้นี้เลยครับ
