ผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าว มาเลยจ้ะมาแย่งปลาทูแมวกินกัน วันนี้เสือหิวมีปลาทูนึ่งตัวโตๆ นำมาทอดกรอบๆ แกะเอาเนื้อที่ทอดกรอบๆ ไม่เอาก้าง นำมาผัดกับข้าวเย็นที่เหลือจากเมื่อวาน ใส่พริกจินดาสีแดงซอย กระเทียมสับ ผัดให้พริกกับกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่ใบกะเพรา พริกไทยป่น เพิ่มความหอม ทำเหมือนผัดกะเพราง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ส่วนรสชาตินั้นก็ปรุงกันตามใจชอบเลยจ้ะ บอกเลยว่าเมนูนี้ดูธรรมดามาก แต่อร่อยมาก ทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามตลาด ถ้าใครเบื่อทานปลาทูทอดแล้วจะดัดแปลงนำมาทำเป็นผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าว ก็อร่อยไปอีกเมนู เสือหิวขอแนะนำเลยผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องทำตาม ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมๆ กับเสือได้เลยจ้ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
ใบกะเพรา 10 กรัม
ข้าวเย็น 1 ถ้วย
พริกจินดาสีแดง 7-8 เม็ด
กระเทียมสับ 10-12 กลีบ
ไข่เป็ด 1 ฟอง
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชทอดไข่ดาวกรอบๆ กันเลยจ้ะ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปให้พอท่วมตัวปลาทู พอน้ำมันร้อนแล้วค่อยๆ ใส่ปลาทูลงทอด ทอดให้ปลาทูสุกเหลืองครบทั้งสองด้าน ปลาทูสุกเหลืองดีแล้ว นำมาพักไว้หายร้อน แกะเอาแต่เนื้อปลาทู ระวังก้างปลาทูด้วยจ้ะ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ ตามด้วยพริกจินดาสีแดงซอย ผัดให้กระเทียมและพริกส่งกลิ่นหอม ตามต่อด้วยข้าวเย็น ผัดให้ข้าวได้คลุกกับพริกและกระเทียมเล็กน้อย ปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชา แล้วก็ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ผัดไม่ให้ข้าวจับตัวกันเป็นก้อน เสร็จแล้วใส่เนื้อปลาทู ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสชาติได้ตามชอบเลย ใครชอบเค็ม ชอบหวาน สุดท้ายใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสัน และความหอมด้วยพริกไทยป่น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวกรอบๆ น้ำตาลในเยิ้มๆ
หอม อร่อย น่าทานมากเลยค่ะ สำหรับเมนู ผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าว วันนี้เสือหิวผัดให้มีรสชาติเผ็ดนำ เค็มๆ หวาน ผัดกับข้าวอร่อยๆ กลายเป็นเมนูข้าวผัดอีกหนึ่งเมนูที่เสือหิวติดใจและจะต้องทำทานบ่อยๆ ทานคู่กับไข่ดาวกรอบๆ แถทดเสนน้ำปลาพริกมะนาวเปรี้ยวๆ บอกเลยไม่ควรพลาดอย่างแรงเมนูนี้ ผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าวกลายเป็นข้าวผัดอาหารจานโปรดของ เสือหิวซะแล้ว มื้อเย็นหากเพื่อนๆ ยังไม่รู้จะทานอะไรแนะนำเพื่อนๆ เมนูนี้เลยจ้ะ หน้าตาดูดีมากเลย รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยฟินเวอร์
