ปลากระพงยำตะไคร้
  • Save

ปลากระพงยำตะไคร้ สูตรน้ำยำสูตรน้ำตาลเคี่ยว เทคนิคทอดปลาเหลืองไม่ติดกระทะ

เมื่อเดินตลาดแล้วเห็นปลากระพงตัวสวย ขนาดกำลังน่าทาน ก็นึกถึงเมนู ปลากระพงยำตะไคร้ ซึ่งเป็นเมนูที่ หลายคนไม่เคยทาน เพราะส่วนมากจะนำปลากระพงมาทำเป็นเมนู ปลากระพงทอดน้ำปลาซะเป็นส่วนใหญ่ วันนี้เสือหิว อยากชวนเพื่อนๆ ทำอาหาร เมนูนี้กัน เพราะเป็นเมนูที่หาทาน ตามร้านอาหารไม่ค่อยได้ แต่เป็นเมนูที่อร่อยไม่แพ้ เมนูปลากระพงทอดน้ำปลาเลยทีเดียว ขั้นตอนการทำ และวัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูนี้นั้นมีไม่ได้มาก และไม่ได้ยุ่งยากอะไร เสือหิวคิดว่าเพื่อนๆ ที่พึ่งเริ่มหัดทำอาหาร ก็น่าจะทำเมนูนี้ได้ไม่ยาก เราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมพร้อมขั้นตอนการทำกันเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบการทำปลากระพงยำตะไคร้มีอะไรบ้าง

  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • พริกจินดาสีแดง 5-10 เม็ด (เผ็ดตามชอบ)
  • พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด (เผ็ดตามชอบ)
  • มะนาว 1 ลูก
  • หอมแดง  2-3 หัว
  • ขิงแก่ 1 หัว (  หั่นตามชอบ )
  • ใบสะระแหน่
  • น้ำตาลเคี่ยว  1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 3-4 ขีด
  • เม็ดมะม่วงหินพานต์ 1 ถุง
  • ปลากระพง (ขาว) 8-1 กิโล
  • น้ำมัน

วัตถุดิบในการทำปลากระพงยำตะไคร้มีอะไรบ้าง
  • Save

วิธีการทำปลากระพงไม่ติดกระทะพร้อมสูตรน้ำยำ

  1. เริ่มด้วยการซื้อปลากระพงจากตลาด (เพื่อน ๆ สามารถให้ทางร้านที่ขายปลาแร่ปลาให้ บอกเขาว่าจะนำไปทอด ) หลังจากนั้นนำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย และนำกระดาษซับน้ำมัน มาซับน้ำออกให้แห้ง และ นำแป้งทอดกรอบที่เราเตรียมไว้คลุกที่ตัวปลา เราจะคลุกแค่ พอเคลือบที่ตัวปลาเท่านั้น ( วิธีนี้จะช่วยให้ปลามีความกรอบ และ ช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะเวลาที่เรานำไปทอด )
    ปลากระพงขาว
    • Save

    วิธีการทอดปลากระพงไม่ให้ติดกระทะ
    • Save
  2. นำปลาที่คลุกแป้งทอดกรอบเรียบร้อยแล้ว ลงไปทอดในกระทะ โดยก่อนที่เราจะใส่ปลาลงไปทอดเราจะตั้งกระทะด้วยไฟกลางแล้วรอให้น้ำมันร้อนก่อน จึงค่อยนำปลาลงไปทอด วิธีนี้ก็จะช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะเวลาทอด หลังจาก นั้นทอดให้ปลาเหลืองสุกทั้งสองด้าน นำปลาขึ้นมาพักให้เย็น แล้วเราไปทำน้ำยำกันเลย
    ขั้นตอนการทอดปลากระพิง
    • Save

    ทอดปลากระพงไม่ให้ติดกระทะ
    • Save
  3. น้ำยำปลากระพง เริ่มด้วยการใส่น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก หลังจากนั้นคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน และชิมรสชาติ ตามที่เราชอบได้เลย  เมื่อได้รสชาติที่เราชื่นชอบแล้ว ทำการใส่ ตะไคร้ซอย ตามด้วย หอมแดงซอย ขิงซอย และมะนาว ที่เราหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า  คลุกส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากัน และตามด้วย ใบสาระแหน่ เท่านี้ ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
    เตรียมเครื่องยำรสเด็ด
    • Save

    สูตรน้ำยำปลากระพง
    • Save
  4. นำน้ำยำไปราด ที่ตัวปลา และตามด้วย เม็ดมะม่วงหินพานต์ เท่านี้ ก็พร้อมรับประทานแล้ว
    ปลากระพงยำตะไคร้
    • Save

วันนี้ เป็นเมนูปลากระพง หวังว่าเพื่อนๆ จะชอบเมนูนี้ไม่น้อยไปกว่า ปลากระพงทอดน้ำปลา สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบทานยำ ชอบทานเมนูอาหารรสจัด เมนูปลากระพงยำตะไคร้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆ ไม่ควรพลาด

วิธีการทอดปลาพร้อมการทำน้ำยำราดตัวปลาแบบ VDO ดูได้ที่นี่เลยครับ 

Scroll to Top
www.mersindugun.com - escort -
ankara escort

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้ประเภทนี้จะทำการเก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ของคุณ เพื่อเป็นประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ ถ้าหากท่านไม่ยินยอมให้เราใช้คุกกี้นี้ เราจะไม่สามารถวัดผล ปรังปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ได้

บันทึการตั้งค่า