Breaking News
ปลาดุกต้มน้ำปลาร้า

สูตรปลาดุกต้มน้ำปลาร้า อร่อยแซ่บๆ แบบบ้าน ๆ

  ถ้าพูดถึงอาหารอีสาน คงไม่พ้นที่จะต้องปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาร้า เมนูปลาดุกต้มน้ำปลาร้า เป็นอีก 1 เมนูที่ได้รับความนิยมทำทานกันภายในครอบครัว เพราะด้วยครึ่งปรุงที่ไม่มาก มีเพียง ปลาดุก 1 ตัวเป็นวัตถุดิบ และน้ำปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักซึ่งนั้นก็เป็นวัตถุดิบที่มีทุกบ้านสำหรับ เพื่อนๆทางภาคอีสาน แต่ด้วยสมัยนี้ปลาร้าไม่ได้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเฉพาะทางภาคอีสาน แต่เป็นอาหารที่ ทุกภาคของประเทศไทย รับประทานกันเป็นเรื่องปกติแล้ว วันนี้ เสือหิวจึงอยากชวนเพื่อนๆ ที่ชื่นชอบรสชาติ ของปลาร้ามาลองทำและชิมปลาดุกต้มน้ำปลาร้า กันรับประกันได้ว่า เพื่อนๆ ที่ชอบทานปลาร้าต้องชอบแน่ ๆ วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีอะไรบ้างเราไปดูกันเลยครับ วิธีการทำพร้อมสูตรปลาดุกต้มน้ำปลาร้า

ปลาดุกต้มน้ำปลาร้า

วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำ

  • ปลาดุก                   1 ตัว
  • ตะไคร้                     1 ต้น
  • ใบมะกรูด               3-5 ใบ (นำก้านออก)
  • ข่า                           1 หัวทุบและหั่นเป็น 2 ชิ้น
  • พริกกระเหรี่ยง       10 เม็ด
  • หอมแดง                 2-3 หัวตามชอบ
  • พริกป่น                   เผ็ดตามชอบ
  • น้ำตาลทราย          0.5-1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง                  2-3 ต้น ซอยเป็นชิ้นเล็ก
  • มะนาว                    1 ลูก
  • น้ำสะอาด               0.5 ลิตร
  • น้ำปลาร้าต้มสุก    4 ทัพพี
ส่วนผสมและวัตถุดิบทำปลาดุกต้มน้ำปลาร้า

วิธีการทำพร้อมสูตรปลาดุกต้มน้ำปลาร้า

  1.   ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มประมาณ 0.5 ลิตร หลังจากน้ำเดือดแล้วนำน้ำปลาร้าลงไปใส่ ประมาณ 4 ทัพพี หลังจากนั้นนำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ลงไปต้มรวมกัน ให้เดือดและสุก
  2. หลังจากน้ำเดือดแล้วใส่ปลาดุกลงไปต้ม (โดยไม่ต้องคน) รอให้ปลาดุกสุก หลังจากนั้นเริ่มปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย หลังจากนั้น ใส่พริกกระเหรี่ยงลงไป ก็เป็นเสร็จเรียบร้อย
  3. พร้อมรับประทาน ตักปลาดุกต้มน้ำปลาร้า ใส่ถ้วย หลังจากนั้นปรุงรสชาติ สุดแซ่บด้วย พริกป่น ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยตามชอบเลยครับ หลังจากนั้นตามด้วยมะนาว เพิ่มความเปรี้ยวตามชอบและเพิ่มความหอมด้วย ผักชีฝรั่ง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

เป็นเมนูง่าย ๆ แซ่บๆ ของภาคอีสาน เพื่อน ๆ หลายคนอาจจะยังไม่เคยทานเมนูนี้ แต่นี่เป็นเมนูที่ ได้รับความนิยมไม่น้อยสำหรับทางภาคอีสานเลย เสือหิวอยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำทานกันดูนะครับ

About เสือหิว Channel