เมนูยำปลาดุกฟู เนื้อปลาดุกฟู กรอบๆ ราดด้วยน้ำยำแสนเปรี้ยวจี้ด เคี้ยวถั่วลิสงเพลินๆ ให้อรรถรสในการรับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้เสือหิวขอเสนอเมนูยำปลาดุกฟู เป็นเมนูยำยอดฮิตอีกหนึ่งเมนูที่นิยมซื้อทานกันมากกว่าทำเอง เพื่อนๆ คงคิดว่าวิธีการทำปลาดุกฟูยุ่งยากมีขั้นตอนเยอะ ซื้อเขากินดีกว่าประหยัดเวลา เสือหิวขอบอกเลยว่ายำปลาดุกฟูทำง่ายมาก ไม่ยากอย่างที่คิด ไม่ต้องกลัวทอดปลาดุกแล้วน้ำมันจะกระเด็นหรืออมน้ำมัน วันนี้เสือหิวมีเคล็ดลับง่ายๆ ที่เพื่อนๆ ทำตามได้มาฝากกัน ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบแล้วมาลงมือทำไปพร้อมกับเสือหิวเลยจ้ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ สำหรับทำยำปลาดุกฟู
- ปลาดุก 2 ตัว
- ใบขึ้นฉ่าย 20 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- หอมแขก 2 หัว
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- มะม่วงแรด ครึ่งลูก
- มะนาว 2 ลูก
- พริกจินดาสีแดง 7-10 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม
- น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีการทำยําปลาดุกฟู
เสร็จเรียบร้อยแล้ว หอม กรอบ อร่อยน่ารับประทานมากเลย ยำปลาดุกฟูจะทานเล่นเป็นเมนูยำหรือจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย ทีเด็ดอยู่ที่ปลาดุกฟู และราดด้วยน้ำยำเปรี้ยวจี้ด รสชาติจัดจ้านมาก เนื้อปลาดุกฟูกรอบ อร่อยไม่อมน้ำมัน ทานแล้วไม่ต้องกลัวอ้วนเลยจ้ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดเลิฟแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆ ไม่ควรพลาด ใครชอบทานรสชาติไหนก็ปรุงได้ตามที่เราชอบ เสือหิวบอกเลยว่าอร่อยไม่ควรพลาด ก็ฝากเพื่อนๆ ลองเข้ามาดูวิธีการทำได้ หรือเข้ามาพูดคุยหรือแนะนำกันได้ทุกช่องทาง ใครได้ลองทำทานแล้วก็ส่งมาอวดกันได้นะจ้ะ
- ล้างปลาดุกให้สะอาด เคล้าด้วยเกลือป่น และน้ำสมสายชูช่วยให้เมือกของปลาดุกหลุดออกไป เสร็จแล้วนำปลาดุกไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที เอาตะไคร้ ใบมะกรูดวางไว้ที่ก้นซึ้งแล้วเอาปลาดุกวางด้านบน จะช่วยลดกลิ่นคาวปลาดุกได้
- ปลาดุกที่นึ่งหายร้อนแล้ว แกะเอาแต่เนื้อปลาดุก ส่วนหนังไม่เอาลอกทิ้งไปนำเนื้อปลาดุกไปโขลกให้ละเอียด เนื้อปลาดุกใส่กะละมัง ผสมด้วยน้ำมันพืช (น้ำมันพืชช่วยให้เนื้อปลาดุกเวลานำไปทอดมีความฟู) แล้วนวดเนื้อปลาดุกกับน้ำมันพืชให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชประมาณ 1-2 ทัพพี
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อนแล้วค่อยๆ ใส่ปลาดุกลงทอดแล้วค่อยๆ เกลี่ยเนื้อปลาดุกให้กระจายทั่วกระทะ ทอดจนน้ำมันหายเป็นฟอง เนื้อปลาดุกมีสีเหลืองเป็นอันใช้ได้ อย่าให้สีเข้มจนเกินไปจะทำให้ขม แล้วค่อยๆ ตะล่อมเนื้อปลาดุกเข้ามาให้เป็นกอง ปลาดุกฟูจะรวมตัวกันเป็นแพดูน่ารับประทาน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- มาถึงคิวของน้ำยำ เราใส่ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำตาลมะพร้าวครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวลงไปประมาณ 1 ลูก ชิมรสชาติกันได้เลย ใครชอบทานหวาน ทานเปรี้ยวก็ปรุงรสชาติได้ตามสบายเลย รสชาติถูกปากแล้วใส่พริกจินดาสีแดงซอย หอมแขก มะม่วงแรด และใบขึ้นฉ่าย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยสำหรับน้ำยำรสเด็ด ทานคู่กับปลาดุกฟู โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ตักน้ำยำราดบนปลาดุกฟู หอม กรอบอร่อยฟินเวอร์
- มาถึงคิวของน้ำยำ เราใส่ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำตาลมะพร้าวครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวลงไปประมาณ 1 ลูก ชิมรสชาติกันได้เลย ใครชอบทานหวาน ทานเปรี้ยวก็ปรุงรสชาติได้ตามสบายเลย รสชาติถูกปากแล้วใส่พริกจินดาสีแดงซอย หอมแขก มะม่วงแรด และใบขึ้นฉ่าย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยสำหรับน้ำยำรสเด็ด ทานคู่กับปลาดุกฟู โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ตักน้ำยำราดบนปลาดุกฟู หอม กรอบอร่อยฟินเวอร์
เสร็จเรียบร้อยแล้ว หอม กรอบ อร่อยน่ารับประทานมากเลย วิธีทำยำปลาดุกฟูจะทำไวทานเล่นเป็นเมนูยำหรือจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย ทีเด็ดอยู่ที่ปลาดุกฟู และราดด้วยน้ำยำเปรี้ยวจี้ด รสชาติจัดจ้านมาก เนื้อปลาดุกฟูกรอบ อร่อยไม่อมน้ำมัน ทานแล้วไม่ต้องกลัวอ้วนเลยจ้ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดเลิฟแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆ ไม่ควรพลาด ใครชอบทานรสชาติไหนก็ปรุงได้ตามที่เราชอบ เสือหิวบอกเลยว่าอร่อยไม่ควรพลาด ก็ฝากเพื่อนๆ ลองเข้ามาดูวิธีการทำได้ หรือเข้ามาพูดคุยหรือแนะนำกันได้ทุกช่องทาง ใครได้ลองทำทานแล้วก็ส่งมาอวดกันได้นะจ้ะ
