แกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่ เป็นแกงคั่วโบราณที่ปัจจุบันหาทานได้ยาก สับปะรดซื้อมาหากมีรสชาติที่เปรี้ยวเกินไปก็นำมาแกงคั่ว พริกแกงคั่วผัดกับกะทิ ปรุงรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มตามใจชอบ ใส่หอยแมลงภู่ลงไป รสชาติแกงจะออกเปรี้ยว อมหวาน ส่วนมากเราจะทานสับปะรดเป็นผลไม้กัน ไม่ค่อยนิยมนำมาทำเป็นอาหารคาวกันสักเท่าไหร่ เมนูนี้ต้องบอกว่าเสือหิวทำเป็นครั้งแรก ทานครั้งแรกบอกเลยติดใจเป็นแกงคั่วสับปะรดที่รสชาติอร่อย รสชาติไม่เผ็ดมาก รสชาติเปรี้ยว หวานนำ แกงคั่วสับปะรดจัดเป็นอาหารโบราณที่คนเฒ่าคนแก่ชอบทานกัน วิธีการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่าย หากใครไม่ชอบทานหอยแมลงภู่จะเปลี่ยนเป็นหมูสามชั้น หรือเนื้อหมูก็อร่อย ให้ความอร่อยไปอีกแบบ พร้อมกันแล้วหรือยัง ถ้าพร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมมาทำปากเป็ดทอดทานกันดีกว่าค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสม
- สับปะรด 1 ลูก
- หอยแมลงภู่ตากแห้ง 300 กรัม
- พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด 100 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 500 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุง และล้างทำความสะอาดหอยแมลงภู่ ส่วนสับปะรดก็ปอกเปลือกออก เอาตาออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก
- แบ่งกะทิบางส่วน เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ พอกะทิเริ่มแตกมันเป็นผิวสีเหลืองลอยขึ้นมา ใส่พริกแกงลงไปผัดกับกะทิให้พริกแกงละลาย และกะทิเริ่มแตกมันใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไปให้หมด เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณครึ่งถ้วย
- รอให้น้ำกะทิให้เดือด แล้วปรุงรสชาติด้วย เกลือป่นครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ รสชาติแกงคั่วสับปะรดจะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เพื่อน ๆ ก็ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลย
- ได้รสชาติตามที่ชอบแล้ว ก็ใส่เนื้อสับปะรดลงไป ใบมะกรูด และหอยแมลงภู่ตากแห้ง รอให้ทุกอย่างสุก ทุกอย่างสุกดีแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดงเพิ่มความสวยงาม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว พร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
สีสันสวยงาม หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ เป็นแกงคั่วสับปะรดที่อร่อย ใครที่ชอบทานสับปะรดเมนูนี้เสือหิวแนะนำเลยไม่ควรพลาด หากเบื่อสับปะรดเราจะนำมาแกงก็สามารถทำอาหารคาวได้หลายอย่าง ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ให้รสชาติเปรี้ยว หวาน เจริญอาหารได้เป็นอย่างดี หากเพื่อน ๆ ยังไม่มีอาหารมื้อเย็น เสือหิวแนะนำเพื่อน ๆ ลองทำทานกันดู ทำให้ญาติผู้ใหญ่ทานรับรองทานแล้วจะติดใจ ท้ายนี้เสือหิวขอฝากให้เพื่อน ๆ ติดตามผลงานของเสือหิวได้ที่ช่องยูทูป เฟสบุค หรือเว็บไซด์ เรามีเมนูอาหารอีกหลากหลายเมนูที่ให้เพื่อน ๆ ได้ลองเข้ามาศึกษาหรือทำตามกัน วิธีทำและขั้นตอนก็ง่ายไม่ยุ่งยาก กินง่าย ๆ กินไปกับเสือหิวจ้า
