ลูกชิ้นกุ้งผัดผักกวางตุ้งไต้หวัน ต้องบอกเลยว่าเมนูทำทานเป็นครั้งแรก เคยแต่ได้ทานตามร้านอาหารเ ทานครั้งแรกรู้สึกติดใจจนอยากทำทานเองที่บ้านอีก วันนี้เราใส่เป็นผักกวางตุ้งไต้หวันกัน นอกจากนี้ก็ยังมีผักที่เรียกว่าผักโสภณ ที่นำมาผัดได้เหมือนกัน วันนี้เสือหิวเลือกใช้ผักกวางตุ้งไต้หวันหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดราคาไม่แพง แต่ลูกชิ้นกุ้งจะมีราคาสูง 1 กิโลกรัมราคาประมาณ 130-150 บาทขึ้นอยู่กับคุณภาพแต่ก็สามารถแบ่งทำอาหารได้หลายมือ ก่อนที่จะนำลูกชิ้นไปผัดเรานำลูกชิ้นกุ้งไปทอดให้ลูกชิ้นมีสีเหลืองสวยกรอบให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทำวันนี้ไม่ยุ่งยากเลย ใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานของอร่อยระดับภัตราคารกันแล้ว บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอาหารภัตราคารนะจ้ะ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างหาได้ในครัวของทุกบ้าน ถ้าพร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเรามาไปคลิปแล้วทำตามเสือหิวกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมลูกชิ้นกุ้งผัดผักกวางตุ้งไต้หวัน
- กวางตุ้งไต้หวัน 200 กรัม
- ลูกชิ้นกุ้ง 200 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนพร้อมวิธีการทำผัดผักกวางตุ้งไต้หวันอย่างละเอีด
- เริ่มต้นล้างทำความสะอาดผัก และลูกชิ้นกุ้งผึ่งให้สะเด็ดน้ำใช้กระดาษซับน้ำมัน ซับน้ำให้ลูกชิ้นแห้ง เวลานำไปทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนแล้วค่อย ๆ นำลูกชิ้นกุ้งลงไปทอดให้ลูกชิ้นเหลือง ฟู ตักขึ้นแล้วนำไปพักไว้ก่อน
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดให้เรียบร้อยก่อน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับลงไปผัดให้กระเทียมส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักกวางตุ้งไต้หวันลงไปผัดพอผักเริ่มสลบแล้ว ตามด้วยลูกชิ้นกุ้ง เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย จากนั้นเร่งไฟแรงขึ้น สุดท้ายตามด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย ดูว่าอย่าให้ข้นจนเกินไป ให้พอมีน้ำขลุกขลิก ก็เป็นอันใช้ได้ ตักใส่จานพร้อมเสริฟ
ลูกชิ้นกุ้งผัดผักกวางตุ้งไต้หวัน เมนูระดับภัตราคาร ที่ทำทานได้ที่บ้าน ผัดร้อน ๆ ลูกชิ้นกุ้งกรอบ ๆ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินมากเลยค่ะ เมนูนี้มีน้ำข้นเหนียวพอขลุกขลิก เสือหิวเชื่อว่าบางทานน่าจะไม่เคยทานเมนูนี้กัน เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อน ๆ มาลองทำเมนูกันค่ะ ทำทานเองที่บ้านง่าย ๆ ไม่ต้องออกไปหาซื้ออาหารนอกบ้าน ทำทานเองปลอดภัยด้วยค่ะ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับการเก็บตัวได้อย่างดี การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัว เพื่อน ๆ จะใส่อะไรก่อนหรือหลัง สำหรับคนที่ชอบทานลูกชิ้นกุ้งบอกเลยเมนูนี้ห้ามพลาด ทำมาเอาใจคนชอบลูกชิ้นกุ้งกันเลยจ้ะ อาหารเรียบร้อยแล้วเราไปทานข้าวกันดีกว่าค่ะ
