ต้มจืดฟักใส่ไก่ เมนูต้มจืดร้อนๆมาแล้วจ้ะ เป็นเมนูต้มจืดยอดฮิตที่แต่ละบ้านจะต้องทำอยู่เป็นประจำเป็นเมนูอาหารที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง อย่าง 3 เกลอ ประกอบไปด้วยกระเทียม รากผักชี และกระเทียม ใส่ลงไปต้มในน้ำซุปทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติหวาน หอม รสชาติกลมกล่อม ได้รสชาติไทยแท้ ฟักแก่เนื้อฟักจะแข็งกว่านิยมนำมาต้มเนื้อฟักจะหวานอร่อยมากกว่า ส่วนฟักอ่อนสีเขียว ฟักเขียว คือฟักแบบเดียวกัน ยังไม่แก่มากนักเนื้อจะอ่อนนุ่มกว่ากันนำไปทำต้มจืดได้เช่นกัน แต่ถ้าต้มนานเนื้อจะเละ วันนี้เสือหิวได้ฟักแก่มาครึ่งลูกเป็นฟักแก่ แม่ค้าตัดแบ่งขายครึ่งลูก ลักษณะของเขาจะมีนวลแป้งสีขาวเพิ่มมากขึ้นตามอายุ ยิ่งแก่เนื้อและผิวจะยิ่งแข็ง เปลือกนอกจะแข็งมาก แต่เนื้อด้านในเป็นสีขาว ต้มจืดฟักเป็นอาหารเบา ๆ สบาย ๆ ท้อง ซดน้ำร้อน ๆ คล่องคอมาเลยจ้ะ หรือเพื่อน ๆ จะใส่มะนาวดองลงไปด้วยก็ได้เช่นกัน ไม่แน่ใจเพื่อน ๆ เคยได้ยินกันไหม ต้มจืดฟักมะนาวดอง น้ำซุปก็จะมีรสชาติชุ่มคอ ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติกลมกล่อม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ กระดูกหมู หรือหมูสามชั้นก็ใส่ได้หมด ไม่เสียเวลาแล้วดีกว่ารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกันดีกว่าจ้ะ เย็นนี้เราจะได้ทานต้มจืดร้อน ๆ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวพร้อมกับเสือหิวกันเลย
ส่วนผสมต้มจืดฟักใส่ไก่
- เห็ดหอมแห้ง 7-8 ดอก
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมจีน 5-6 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ฟัก 500 กรัม
- ต้นหอม 20 กรัม
- ผักชี 20 กรัม
- น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
- ปีกไก่ 500 กรัม
วิธีและขึ้นตอนการทำอย่างละเอียดสำหรับทำต้มจืดฟักใส่ปีกไก่
- เริ่มต้นล้างทำความสะอาดปีกไก่ เคล้าเกลือป่น และผักให้เรียบร้อย
- ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วใส่ รากผักชีทุบ กระเทียมจีนบุบ พริกไทยดำ ตามด้วยเห็ดหอมแหงแช่น้ำ เกลือป่น ผงปรุงรส สุดท้ายปีกไก่ ต้มทุกอย่างรวมกันรอจนปีกไก่สุก คอยช้อนฟองออกได้เรื่อย ๆ พอเนื้อไก่เริ่มตึงแล้วเราใส่ฟักลงไปต้มพร้อมกัน เพราะฟักจะมีเนื้อที่แข็งต้องใช้เวลาต้มประมาณ 15 นาที ฟักและปีกไก่สุกดีแล้วก็เตรียมปรุงรสชาติกันเลยจ้ะ
- ปรุงรสชาติด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว รสชาติต้มจืดฟักจะมีรสชาติกลมกล่อม ได้กลิ่นหอมของ 3 เกลอ ได้รสชาติน้ำซุปแบบไทยแท้ เสร็จเรียบร้อยแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี เพิ่มความหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ต้มจืดฟักใส่ไก่ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เป็นเมนูต้มจืดที่ทานง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทุกบ้านจะต้องมีเมนูติดบ้าน ซดน้ำร้อน ๆ ได้กลิ่นหอมของกระเทียม พริกไทย รากผักชี ทานแล้วเบาสบายท้อง เหมะสำหรับเป็นเมนูโปรดในช่วงนี้ทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย ฟักทานแล้วช่วยขับความร้อนภายในร่างกายและถอนพิษไข้ต่างๆ ช่วยขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย ช่วยรักษาโรคหวัด แก้อาการไอ และขับเสมหะออกจากลำคอ ประโยชน์เยอะแยะมากมาย เพื่อน ๆ เปิดคลิปของเสือหิวแล้วทำตามกันดูนะจ้ะไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดไปซื้อเขาหนึ่งถุงทานคนเดียวก็หมดละทำทานเองดีกว่าทานได้ทั้งครอบครัว การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัว เพื่อน ๆ จะใส่อะไรก่อนหรือหลัง หรือไม่ชอบเนื้อไก่ ขอใส่หมูสามชั้นได้ไหม ได้หมดเลยค่ะขอแค่ทำแล้วเราทานได้ คนในครอบครัวทานได้อร่อยก็มีความสุขแล้วค่ะ
