หมูก้อนทอด เมนูเอาใจคุณหนู ๆ หรือจะเป็นคุณผู้ใหญ่ก็ทานได้ กลิ่นหอมจากสามเกลอนำมาคลุกเคล้ากับหมูบดปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวหอม ๆ ปั้นเป็นก้อนกลมหรือจะเป็นรูปทรงต่าง ๆ จะชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ก็ปั้นได้ตามชอบ เสร็จแล้วนำลงทอดได้กลิ่นหอมยั่ว ๆ กลิ่นหอม ๆ เตะปลายจมูก ทอดจนผิวด้านนอกหมูเป็นสีเหลือง กรอบ แต่ด้านในเนื้อหมูนุ่ม ฉ่ำ ๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ โอ้ยเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม จัดเป็นเมนูโปรดอีกหนึ่งเมนูของทุกคน คงไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าไม่ชอบทานหมูก้อนที่ทอดร้อน ๆ ไม่รอช้าแล้วรีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกันดีกว่าจ้ะ เย็นนี้เราจะได้ทานต้มจืดร้อน ๆ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวพร้อมกับเสือหิวกันเลย
ชมคลิปวิธีการทำปั้นหมูก้อนทอดที่นี่เลย
ส่วนผสมหมูก้อนทอด
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หมูบด 500 กรัม
- ส่วนผสมของสามเกลอ
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
ขั้นตอนการทำหมูก้อนทอดหอมๆ อร่อย ง่าย ๆ
- เริ่มต้นนำหมูบดมาล้างผ่านน้ำ 1 น้ำเสร็จแล้วให้ใส่กระชอนกรองนำออกให้มากที่สุดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- ก่อนอื่นเรานำกระเทียมไปโขลกแล้วนำขึ้นมาสับ (อันนี้สำหรับทำกระเทียมเจียวโรยหน้าตอนท้าย) เสร็จแล้วโขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี เตรียมไว้สำหรับหมักหมูบด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนแล้วนำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่เราโขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ไม่ต้องผัดให้มีสีเหลืองผัดแค่พอได้กลิ่นหอมก็เป็นอันใช้ได้
- พักให้สามเกลอหายร้อนก่อน เตรียมหมูบดใส่ในภาชนะสำหรับทำการหมักใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เสร็จแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน นวดประมาณ 5 นาที ให้หมูเริ่มมีความเหนียวขึ้นเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- ต่อไปสำหรับการเจียวกระเทียมไว้โรยหน้าใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนจัดแล้วใส่กระเทียมลงไปโรยด้วยเกลือป่นเล็กน้อย (กระเทียมเจียวจะได้มีรสชาติ) ลดไฟลงเป็นไฟกลาง หมั่นคนอยู่เรื่อย ๆ พอกระเทียมมีสีเหลืองอ่อน ๆ ให้ปิดแก๊สแล้วรีบตักขึ้นมาพักในกระดาษซับน้ำมันให้หายร้อน
- ขั้นตอนการทอดเราปั้นหมูให้เป็นก้อนพอดีทานกดให้แน่น เวลานำไปทอดหมูจะได้ไม่แตกออกจากกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อนแล้วค่อย ๆ ทยอยใส่หมูก้อนลงไปทอด รอให้หมูเซ็ทตัวก่อนแล้วจึงค่อย ๆ กลับด้านทอดให้มีสีเหลืองครบทุกด้าน หมูทอดเป็นก้อน ถ้าสุกแล้วจะต้องมีสีเหลืองครบทุกด้านเสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
หมูก้อนทอด เป็นอาหารที่ทานง่าย จะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย อิ่มเบาสบายท้อง กลิ่นหอมจากสามเกลอ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เพียงไม่กี่ขั้นตอนเราก็ได้ทานของอร่อยระดับร้านอาหารแล้ว เพียงเพื่อน ๆ เปิดคลิปของเสือหิวแล้วทำตามกันดูนะจ้ะไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด วันนี้เสือหิวซื้อหมูบดมาครึ่งกิโลกรัมได้หมูก้อนที่ทอดเสร็จแล้ว จานใหญ่เลยไปซื้อเขาทานได้คนละชิ้นสองชิ้นก็หมดแล้ว ใครได้ทานจะต้องติดใจฟินเวอร์ การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัว เพื่อน ๆ จะใส่อะไรก่อนหรือหลัง หรือไม่ชอบเนื้อหมู จะใส่เป็นเนื้อไก่สับก็อร่อยไม่แพ้กัน ขอแค่ทำแล้วเราทานได้ คนในครอบครัวทานได้อร่อยก็มีความสุขแล้วค่ะ
