ต้มยำกระดูกหมูอ่อนน้ําข้นใส่เห็ด เมนูต้มยำที่แสนอร่อยมาอีกแล้วจ้ะ วันนี้ขอเสนอต้มยำกระดูกหมูอ่อนน้ำข้น กระดูกอ่อน กรุบๆ เมนูน้ำซุปคล่องคอ คนที่ชอบทานกระดูกหมูต้องไม่พลาดเมนูนี้ บางทีเราอาจจะเบื่อกระดูกหมูทอดกันแล้วก็ได้ วันนี้เสือหิวเลยนำกระดูกหมูมาทำต้มยำให้เพื่อนๆได้ลองทำทานกัน เป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก กระดูกหมูเราก็นำไปเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม วันนี้เราไม่ทำต้มยำน้ำใสเราทำต้มยำน้ำข้นทานกัน เราต้มน้ำไม่ต้องเยอะ อยากทานต้มยำแบบน้ำข้นๆ เครื่องแน่นๆ จัดเต็ม อย่างที่เสือหิวบอกวิธีการทำง่ายมาก ได้กลิ่นหอมจากเครื่องต้มยำ ปรุงรสชาติตามที่เราชอบ ขึ้นชื่อว่าต้มยำต้องมีรสชาติที่จัดจ้าน ใส่ทั้งพริกทอด พริกขี้หนูสวนบุบ ไม่เผ็ดให้รู้กันไป กลิ่นหอมของพริกลอยเตะปลายจมูก เติมความร้อนแรงให้น้ำต้มยำด้วยน้ำพริกเผา ให้รสชาติต้มยำมีความหวานติดปลายลิ้น อย่ามัวเสียเวลากันเลยเราไปหาซื้อวัตถุดิบที่ตลาดกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบครบแล้วลงมือทำกันได้เลยจ้ะ
วิธีการทำอย่างละเอียดแบบ VDO
ส่วนผสมสำหรับเมนูต้มยำน้ําข้นกระดูกหมูอ่อนใส่เห็ด
- พริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด (เผ็ดตามชอบ)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 10-15 เม็ด
- มะขามเปียก 1 ปั้น
- หอมแดง 7-8 หัว
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 ถ้วย
- ผักชี 2-3 ราก
- ผักชีฝรั่ง 6-7 ใบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ข่า 1 หัว (หั่นให้เป็นชิ้นแว่น)
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- ตะไคร้ 3 ก้าน
- รากผักชี 1 ราก
- เห็ดฟาง 1 ขีด
- กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
ขั้นตอนและสูตรการทำง่าย ๆ เมนูต้มยำกระดูกหมูอ่อนน้ำข้นใส่เห็ด
- เริ่มต้นล้างทำความสะอาดเครื่องต้มยำ และกระดูกหมูอ่อนเคล้าเกลือป่นเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่นสาบของหมู เสร็จแล้วเราไปเตรียมตั้งน้ำให้เดือดใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร ต้มกระดูกหมูอ่อนทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีให้กระดูกหมูมีความเปี่อย นุ่ม ใช้ไฟแรงในการต้ม คอยช้อนฟองออกได้เรื่อยๆ น้ำเริ่มแห้งลงเติมน้ำสะอาดลงไป
- หลังจากนั้นใส่เครื่องต้มยำ รากผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดง (บุบ) มะขามเปียก เกลือป่น ผงปรุงรส ต้มให้น้ำเดือด ต้มให้เครื่องต้มยำส่งกลิ่นหอมแล้วค่อยใส่เห็ดฟางลงไป รอให้เห็ดฟางสุกแล้วค่อยใส่มะเขือเทศลงไป ช้อนฟองออกด้วยนะจ้ะ ตามต่อด้วยน้ำพริกเผา
- ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้น้ำพริกเผาละลาย สุดท้ายใส่นมข้นจืดลงไป (ใครชอบข้นมากก็ใส่ลงไปได้อีก) เตรียมปิดแก๊สเลยจ้ะ ปรุงรสชาติกันเลยจ้ะ ใส่พริกแห้งทอด พริกขี้หนูสวนบุบ น้ำมะนาว น้ำปลา ปรุงรสชาติให้จี้ดจ้าดเลยจ้ะ โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่งกลิ่นหอมโชยมาเลย
สำหรับคนที่ชอบทานต้มยำเมนูนี้ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ต้องลองทำดู บางทีเพื่อนๆอาจจะรู้สึกเบื่อต้มยำกุ้ง ต้มยำไก่กันแล้วก็ได้ เสือหิวเลยลองนำกระดูกหมูอ่อนที่ส่วนตัวชอบทานเวลานำไปทอด วันนี้เลยดัดแปลงนำมาทำเป็นต้มยำน้ำข้นๆ เครื่องแน่นๆ ทำทานเองเราใส่วัตถุดิบได้เต็มที่ชอบทานอะไรก็ใส่อันนั้น ไม่ชอบทานอะไรก็ใส่ให้น้อยลง ส่วนมากต้มยำจะนิยมทานคู่กับไข่เจียวกรอบๆ เข้ากันได้ดี เมนูต้มยำกระดูกหมูอ่อนน้ำข้นใส่เห็ด วันนี้เราใช้กระดูกอ่อน เวลาทานแล้วมีรสสัมผัสที่กรุบๆ กรอบๆ ทานแล้วเพลิน ฟันได้ออกกำลังกายไปด้วย แต่ถ้าเพื่อนๆ ไม่มีกระดูกหมูอ่อนจะใช้เป็นกระดูกหมูทั่วๆไปที่ขายกันอยู่ก็ได้เช่นกัน แต่เวลาเคี้ยวก็ระวังกันนิดหนึ่ง ต้มยำถ้วยนี้อัดแน่นไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายเราด้วยเครื่องสมุนไพรไทยและความจัดจ้านของพริกทอด พริกขี้หนู พริกเผาเติมสีสันให้น้ำต้มยำมีสีสันสวยงาม เป็นเมนูที่ต้องแนะนำให้เพื่อนๆลองทำตามกันดู การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัวเราสามารถดัดแปลงวัตถุดิบหรือรสชาติได้ตามที่เราชอบได้เลย ขอให้ทานแล้วมีความสุขอร่อยก็พอใจแล้วค่ะ
