Breaking News

เมนูอาหารแกง

เมนูอาหารแกง

เข้าครัวไปทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง บอกสูตร พร้อมวิธีทำ เครื่องปรุงใส่อะไรบ้าง ?

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง

เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง เป็นเมนูที่มีการปรับปรุง จากอาหาร 2 ประเทศเข้าด้วยกันอย่างลงตัวนั้นก็คือ อาหารไทยและอาหารจีน เมนูนี้ได้รับความนิยมสูงแต่ด้วยขั้นตอนการทำที่อาจจะยุ่งยาก จึงไม่ค่อยมีคนทำขาย เนื่องจากภาวะเศษรกิจที่ส่งผลให้เป็ดย่างมีราคาสูงจึงเป็นเมนูทำขายแล้วจะมีราคาสูง เหตุผลนี้จึงทำให้เมนูนี้เหมาะที่จะทำทานเองในบ้านมากกว่า ด้วยส่วนประกอบของเครื่องปรุง เช่น กะทิ สับปะรด รวมถึงมะเขือเทศ เมื่อผสมรวมกันแล้วจะทำให้เวลาทานไมเลี่ยน แล้วด้วยภูมิปัญญาในการทำอาหาร สับปะรด จะมีส่วนช่วยให้เนื้อเป็ดย่างยิ่งนุ่ม ทำให้ทานอร่อยมากยิ่งขึ้น เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างมีอะไรบ้าง(สัดส่วนปรับตามความชอบ) มะเขือเทศราชินี                 100 กรัม มะเขือพวง                          100 กรัม พริกขี้ฟ้า                             3 เม็ดผั่น โหระพา        …

Read More »

สูตรแกงเลี้ยงกุ้งสดวิธีทําให้อร่อย พร้อมบอกสูตรเครื่องแกงเลียงผักรวมอย่างละเอียดส่วนผสม

แกงเลี้ยงกุ้งสดวิธีทํา

เมนูอาหารของไทยส่วนมากจะอุดมไปด้วยสมุนไพรที่อร่อยครบเครื่องมากมายแต่ถ้าจะให้พูดถึงความหอมและกลมกล่อม ถึงเครื่องแกงนั่นหลายคนอาจจะนึกถึง สูตรแกงเลี้ยงกุ้งสดวิธีทําให้อร่อย และยิ่งถ้าได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นต้องมีต่อจานสอง เป็นแน่แท้  แกงเลียงกุ้งสดเป็นเมนูที่มีประโยชน์กับคุณแม่ตั้งครรภ์ จะช่วยเรียกน้ำนมของคุณแม่ได้ดีและส่งผลดีต่อลูกน้อยอย่างมาก เพราะได้น้ำนมปริมาณมาก เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก และมีประโยชน์มากทุกหยดของน้ำแกง ส่วนผสมของสูตรแกงเลี้ยงกุ้งสดวิธีทําให้อร่อย พริกขี้หนูสวน หอมแดง กระชาย พริกไทยขาว กะปิเคย น้ำปลา กุ้งสด เปลือกกุ้งที่แกะ จากการล้างกุ้ง ข้าวโพดอ่อน น้ำเต้า ฟักทองอ่อน บวบหอม ยอดฟักแม้ว เห็ดฟาง ใบแมงลัก ขั้นตอนการทำสูตรแกงเลี้ยงกุ้งสดวิธีทําให้อร่อย ก่อนอื่นมาตำเครื่องแกง สำหรับทำแกงเลียงกันก่อน เริ่มด้วย พริกไทยขาว ตำให้ละเอียดแล้วตามด้วยกระชาย และพริกขี้หนูสวน เมื่อตำทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตามด้วยหอมแดง และกะปิเคย ทำการโคลก ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ก็เป็นอันเสร็จพักเตรียมไว้ก่อน นำหัวกุ้งที่ได้จากการแกะกุ้ง ลงไปคั่วในหม้อ ตั้งไฟอ่อน จนสุกเหลืองแดง หลังจากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ต้มให้มันกุ้งออก และได้ความหอมของน้ำตุ้มกุ้งหลังจากนั้น กรองเอาเปลือกกุ้งออก ก็จะได้น้ำซุปต้ม เปลือกกุ้งและหัวกุ้ง นำน้ำซุปที่ได้จากการต้มหัวกุ้งและเปลือกกุ้ง มาตั้งไฟ เติมน้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เครื่องแกงเลียงที่เราโคลกไว้ คนให้ทุกอย่างละลาย หลังจากนั้น ใส่ฟักทองอ่อน …

Read More »

สูตรวิธีทําแกงส้มชะอมทอดกุ้งสด  วิธีทำทอดไข่ทำกินเองร้านไหนอร่อยก็สู้ทำเองไม่ได้

สูตรวิธีทําแกงส้มชะอมทอดกุ้งสด

แกงส้มเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมาก และเป็นอาหารที่มีคู่กับประเทศไทยมานานแล้ว ทุกบ้านในประเทศไทย คงไม่มีบ้านไหนไม่เคยรับประทานแกงส้มเป็นแน่ วันนี้ทีมงาน เสือหิวChannel จะนำ สูตรวิธีทําแกงส้มชะอมทอดกุ้งสด มาฝากเพื่อนๆ พี่ๆทุกคน พร้อมวิธีทำทอดไข่ทำกินเองร้านไหนอร่อยก็สู้ทำเองไม่ได้ ส่วนผสมและวัตถุดิบวิธีทําแกงส้มชะอมทอดกุ้งสด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กระชาย กะปิ หอมแดง มะนาว เกลือป่น น้ำมะขามเปียก กุ้งสด ไข่ไก่ ชะอม พริกแห้งเม็ดใหญ่และ พริกขี้หนูเม็ดเล็ก วิธีและขั้นตอนการทำวิธีทําแกงส้มชะอมทอดกุ้งสด ล้างทำความสะอาดกุ้งด้วยน้ำเปล่า 2 น้ำ แล้วนำเกลือป่นมาคลุกแล้วล้างออกอีกครั้งเพื่อลดกลิ่นคาวหลังจากนั้นแกะเปลือกกุ้งออก แล้วนำมีดมาผ่าหลังกุ้งเอาส้นดำออก และแกะหัวกุ้งออก ให้เหลือส่วนมันกุ้งด้วย นำพริกแห้งเม็ดใหญ่และพริกขี้หนูเม็ดเล็ก ที่แช่น้ำไว้มาโขลกโดยใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อน หลังจากนั้นโขลกทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่หอมแดง และตามด้วยกระชาย ทำการโขลกต่อจนละเอียด แล้วเติมความหอมของเครื่องแกงส้มด้วยกะปิ หลังจากนั้น ตำส่วนผสมให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ การทำเครื่องแกงส้ม ตีไข่ไก่ 5 ฟอง ใส่ชะอมที่เด็ดก้านอ่อนๆไว้ ใส่ลงไปคลุกกับไข่ หลังจากนั้นนำไปทอดให้สุกเหลืองหอมทั้งสองด้าน แล้วนำมาพักไว้ เมื่อเย็นได้ที่แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงส้มที่เราเตรียมไว้ลงไปละลายน้ำ หลังจากนั้น เมื่อเครื่องแกงละลายแล้วใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยน้ำปลา …

Read More »

วิธีทำหลนปลาร้าทรงเครื่องใส่ปลาดุก สูตรโบราณ ทำง่าย เสือหิวChannel

วิธีทำหลนปลาร้าทรงเครื่องใส่ปลาดุก

เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้านในแบบไทย ๆ ส่วนมากแล้วจะมีผักเป็นส่วนประกอบ จึงเป็นเมนูในการลดน้ำหนักได้ดี หนึ่งในนั้นก็คือหลน ในการทำหลนนั้นก็มีอยู่หลายชนิดด้วยกันไม่ว่าจะเป็น หลนเต้าเจี้ยว กะปิหลน หลนปลาร้า รสชาตินั้นจะนำด้วยเค็มเป็นหลักและตามด้วยหวาน เผ็ดเล็กน้อย และยังมีความมันของกะทิมาช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น วันนี้ทางทีมงาน เสือหิวChannel ได้นำเมนูพร้อม วิธีทำหลนปลาร้าทรงเครื่องใส่ปลาดุก มาฝากเพื่อนๆ  ซึ่งวิธีการและวัตถุดิบนั้นมีอะไรบ้าง ไปชมกันเลย วัตถุดิบในการทำปลาร้าทรงเครื่อง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะเขือ กระชาย พริกเม็ดใหญ่ สีส้ม และพริกหยวกสีเขียว ถั่วฝักยาว หอมแดง น้ำปลา พริกขี้หนูสวน น้ำตาลปี๊บ ปลาร้าปลากระดี่ น้ำมะขามเปียก กะทิกล่อง 500 ml ปลาดุก วิธีทำหลนปลาร้าทรงเครื่องใส่ปลาดุก ทุบตะไคร้ แล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ 2-3 เซ็น นำปลาร้าปลากระดี่ใส่หม้อ 2 ทัพพี หลังจากนั้นตามด้วยตะไคร้ที่เราทุบไว้ หลังจากนั้นใส่กะทิประมาณ 200-250 ml  ตั้งกะทิด้วยไฟอ่อน หรือกลาง โดยตั้งไฟจนเนื้อก้างปลาร้าละลาย เมื่อมีกลิ่นหอมของกะทิ และเนื้อปลาร้าละลาย ให้นำเอาน้ำกะทิ ที่เราต้มเสร็จ กรองเอาก้างและตะไคร้ออก หลังจากนั้น …

Read More »

สูตรขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ ขาไก่ไม่คาว ใส่ปลานิล พร้อมวิธีการทำน้ำยา ใส่ปลาร้าและขาไก่ให้อร่อย

สูตรขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ ขาไก่ไม่คาว ใส่ปลานิล

ขนมจีนน้ำยาป่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในงานเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสรรค์

Read More »

เคล็ดลับวิธีทําเครื่องแกงส้มสูตรโบราณ น้ำพริกแกงส้มใต้ ใส่อะไรบ้าง

เครื่องแกงส้มใต้ใส่อะไรบ้าง เป็นคำถามที่หลายคนสงสัย และอยากจะลองทำกินเองที่บ้านเนื่องจาก ชื่อเสียงของแกงส้มใต้นั้น มีรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เครื่องแกงส้มเป็นส่วนที่สำคัญมากที่จะทำให้อร่อย วิธีทำขั้นตอนการปรุง ก็จะเป็นเคล็ดลับประจำครอบครัวบอกต่อ ๆ รุ่นสู่รุ่น วันนี้ทาง เสือหิวChannel ได้มีโอกาส เอาสูตรลับมาแบ่งปัน เครื่องแกงหรือเครื่องแกงส้มนั้นเป็นหัวใจหลักและสำคัญมากของการทำอาหารปักษ์ใต้ การที่แกงจะออกมาอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นก็ขึ้นอยู่กับเครื่องแกงนี่ละ และแน่นอนว่าสูตรลับของแต่ละบ้านก็จะแตกต่างกันออกไป ความเผ็ดร้อนต้องมาก่อนไม่งั้นคงไม่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นแกงส้มปักษ์ใต้อย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นแกง พร้าว ( แกงกะทิ ) หรือจะเป็นแกงคั่วเผ็ดต่าง ๆ ก่อนที่เราจะเข้าใจว่าเครื่องแกงส้มใต้มีส่วนผสมอะไรบ้างเรามาทำความเข้าใจระหว่างแกงส้มกับแกงเผ็ด กันเสียก่อน หลักๆแล้ว แกงปักษ์ใต้นั้นจะมีแค่ 2 แบบเป็นหลักคือแกงส้มกับแกงเผ็ด โดยเครื่องแกงเผ็ดนั้นจะสามารถนำไปแกงพร้าว แกงครั่วเผ็ดได้ จะคล้ายแกงป่าภาคกลาง และยังสามารถผัดเผ็ดโดยใช้เครื่องแกงเดียวกันได้อีกด้วย แต่ก็จะต้องเน้นสัดส่วนของเครื่องแกง ไม่เหมือนกัน แกงคั่วเผ็ดจะเน้นพริกไทยมากกว่าเป็นพิเศษ หรือบางคนก็จะนิยมใส่พริกขี้หนูสดแทน ได้เวลาเตรียมเครื่องพริกแกงกันแล้ว ไปเริ่มกันเลย เครื่องแกงส้มใต้ หรือที่คนกรุงเทพจะเรียกว่า “แกงเหลือง” จริง ๆ แล้วก็คือแกงส้มของทางภาคใต้ ส่วนประกอบของ เครื่องแกงส้มใต้ใส่อะไรบ้าง คำนวณเป็น % นะครับ อ้างอิงจาก 1 กิโล = 100% 1. พริกขี้หนูแห้ง …

Read More »