Breaking News

เสือหิว Channel

วิธีทำขนมจีบกุ้ง เน้นๆ อร่อยไม่แพ้ ขนมจีบกุ้งเซเว่น สูตรพร้อมส่วนผสม และน้ำจิ้ม

ขนมจีบกุ้ง

วันนี้เสือหิว  ขอชวนเพื่อนๆ ทำขนมจีบกัน ขนมจีบเป็นอีก 1 เมนูที่อยู่ในเมนูอาหารติ่มซำสุดอร่อย ที่ใครๆ ต้องเคยได้ทาน วันนี้เสือหิวอยากมาชวนเพื่อนๆ ได้ลองมาทำขนมจีบกัน ตามมาดูกันเลยจ้าติ่มซำทำไม่ยากอย่างที่คิด ขนมจีบ ของเราวันนี้ไม่มีสูตรลับอะไรเป็นพิเศษ วัตถุดิบหรือเครื่องปรุงที่เราใส่ก็หาซื้อได้ตามท้องตลาด ขนมจีบถือเป็นอาหารว่างสไตล์จีน ขนมจีบมีหลายแบบด้วยกัน บางคนเคยทานอาจจะเจอแป้งขนมจีบที่แข็งไป ไส้น้อยบ้าง วันนี้เราทำทานกันเองภายในครอบครัว เราใส่ไส้ได้ตามต้องการเลย แป้งขนมจีบ เสือหิวขอแนะนำแผ่นเกี๊ยวแบบบาง เวลานำมาทำขนมจีบจะทำให้ขนมจีบของเรานิ่มไม่แข็งจนเกินไป เวลาทานโรยหน้าด้วยหอมเจียว ทานคู่กับผักชี ผักกาดหอม ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเหมาะกันเลยทีเดียว ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำ ขนมจีบกุ้ง กระเทียมไทยพริกไทยขาวกระเทียมจีน รากผักชีซอสหอยนางรมน้ำมันงาซอสปรุงรสต้นหอมซอยน้ำตาลทรายน้ำปลากุ้งหมูบดแผ่นเกี๊ยวแบบบาง วิธีการทำขนมจีบกุ้งอย่างละเอียด ล้างทำความสะอาดกุ้ง ตอนล้างเคล้าเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว และผ่ากุ้งออกเป็นครึ่งตัวตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี รวมกันและนำหมูบดลงไปตำรวมกัน เพื่อให้เนื้อหมูบดของเรามีความแน่นมากยิ่งขึ้น (หมูบดเลือกแบบมีมันผสม)แบ่งกุ้งออกมาสับให้พอหยาบ ใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ นวดส่วนผสมให้เข้ากัน หากใครจะใส่แห้วหรือแคร์รอตลงไปด้วยก็ได้ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ต้นหอมซอยลงไป …

Read More »

เมนูวุ้นเส้นเอาใจคนลดน้ำหนัก ตำวุ้นเส้นทะเล ใส่ปลาร้าแซ่บ ๆ

ตำวุ้นเส้นทะเล ง่าย ๆ

วันนี้เสือหิว ขอเอาใจสายแซ่บกันหน่อย ชวนทำเมนูตำวุ้นเส้นทะเล จากยำวุ้นเส้น ถูกดัดแปลงมาทำเป็นเมนูตำ ใส่น้ำปลาร้าลงไป เครื่องแน่นเผ็ดจัดจ้าน ทำเองที่บ้านก็อร่อย นั่งกินที่ร้านก็อร่อย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เรียกน้ำตากันได้เลยทีเดียว วันนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สาวๆ นิยมสั่งมาทานกันเป็นเมนูจานหลัก วันนี้ทีมงานเสือหิวขอเอาใจหนุ่ม สาว ที่ชอบทานเมนูเรียกน้ำย่อย ด้วยการปรุงน้ำยำให้ออกรสเปรี้ยว เผ็ดจี้ดจ้าดสะใจ เพิ่มความแตกต่างด้วยการใส่น้ำปลาร้าลงไป รสชาติแซ่บนัวน้ำปลาร้ากันเลยทีเดียว ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำยำวุ้นเส้นทะเล ลูกชิ้นปลาปลาหมึกกุ้งวุ้นเส้นสดน้ำมะขามเปียกน้ำตาลเคี่ยว (น้ำตาลปี๊บ)น้ำปลาร้าต้มสุกกระเทียมพริกจินดาสีแดงพริกขี้หนูแห้งผักชีฝรั่งถั่วฝักยาวมะเขือเทศส้มมะเขือเทศสีดามะนาว ขั้นตอนการทำตำวุ้นเส้นทะเลแบบ ง่าย ๆ ตั้งน้ำให้เดือด นำวุ้นเส้นใส่ลงไปใช้เวลาลวกไม่นานประมาณ 3 วินาทีล้างทำความสะอาด กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลาให้เรียบร้อย นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปลวก อย่าลวกนานเกินไป เพราะถ้านานเกินไปปลาหมึกจะแข็งไม่น่าทานใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาสีแดง เผ็ดได้ตามชอบเลย โขลกรวมกันพอหยาบใส่ถั่วฝักยาว ตามด้วยมะเขือเทศส้ม มะเขือเทศสีดา เอาสากกดให้พอแตกใส่น้ำตาลเคี่ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาร้าจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ วันนี้เราจะไม่ใส่น้ำปลา เพราะน้ำปลาร้าออกรสชาติเค็มแล้ว บีบมะนาวลงไป 2 ชิ้น คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลย เพื่อนๆ สามารถเพิ่ม …

Read More »

ตำตีนไก่เคี้ยวเด้งอร่อยยกครก หรือส้มตำตีนไก่สุดแซ่บ อาหารอีสานห้ามพลาด

ตำตีนไก่

ส้มตำตีนไก่ ถ้าพูดถึงส้มตำคงไม่มีใครที่จะปฏิเสธได้เลยว่าไม่เคยทาน ส้มตำถือว่าเป็นอาหารที่ทำทานกันแบบนั่งล้อมวงเฮฮา นอกจากรสชาติที่จัดจ้าน แซ่บ มีกลิ่นหอมของน้ำปลาร้า ส้มตำก็ได้ถูกดัดแปลงไปตามยุคตามสมัย ได้มีการนำเนื้อสัตว์ต่างๆ ผักต่างๆ เข้ามามีส่วนร่วมช่วยชูรสชาติได้เป็นอย่างดี และยังเป็นการสร้างรายได้ ให้กับแม่ค้าส้มตำทั่วไป ในการเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้บริโภค มีทางเลือกในการรับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้ทางทีมงานเสือหิวก็ดัดแปลงส้มตำจากปกติที่เราเคยทานใส่เพียงมะละกอและผักอื่นๆ เราเลือกตีนไก่มาเป็นส่วนผสม ตีนไก่ถือว่าเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการทำขนมจีนน้ำยาปลาร้าใส่ตีนไก่ หรือขนมจีนน้ำยาไก่ ด้วยความเปื่อยของตีนไก่ทำให้เราเพลิดเพลินเวลาทาน วันนี้เราลองมาดัดแปลงเมนูส้มตำธรรมดามาใส่ตีนไก่กันดู เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเพื่อนๆ พี่ๆ นำไปตามกันได้เลย วัตถุดิบ ผักชีฝรั่งถั่วฝักยาวมะเขือเทศส้มมะเขือเทศสีดาพริกขี้หนูแห้งพริกจินดาสีแดงกระเทียมน้ำมะขามเปียกน้ำตาลเคี่ยว (น้ำตาลปี๊บ)น้ำปลาร้าต้มสุกมะละกอตีนไก่ วิธีการทำ ใส่กระเทียมประมาณ 4 กลีบ ตามลงด้วยพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาสีแดง เผ็ดตามชอบได้เลย ตำรวมกันพอหยาบ ตามด้วยถั่วฝั่กยาว ใช้สากกดให้ถั่วนั้นแตกใส่มะเขือเทศส้ม มะเขือเทศสีดา เอาสากกดให้มะเขือเทศแตก ตามด้วยน้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ วันนี้เราไม่ใส่น้ำปลาเพราะน้ำปลาร้าเรามีรสชาติออกเค็มใส่มะนาวประมาณ 1 ลูก เพิ่มความหอมเปรี้ยวของมะนาว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามที่เราชอบแล้ว ได้รสชาติที่ถูกปากเราแล้ว ก็ใส่เส้นมะละกอลงไปปิดท้ายการใส่ด้วยตีนไก่ที่เราต้มไว้ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ตีนไก่เรามีความเปื่อยรับประทานได้ง่าย …

Read More »

วิธีทําห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่ ทำกินได้ ทำขายก็ดี อร่อยง่าย ๆ ที่บ้าน

วิธีทําห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่

สูตรทำห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่ เป็นเมนูแนะนำที่อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำทานกันดู ในราคาที่แสนประหยัดเครื่องปรุงไม่เยอะ เป็นอาหารคลีนอีก 1 อย่างที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและยังสามารถทานได้ทุกเพศ ทุกวัยอีกด้วย ห่อหมกเป็นอาหารที่ ต้องนำมาห่อและนำไปนึ่ง ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงจึงเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ห่อหมกแรกเริ่มจะใช้น้ำพริกแกงเป็นเครื่องเทศหลักและจะนิยมใช้เนื้อปลาเป็นส่วนประกอบในการทำ เช่นห่อหมกปลาช่อน  ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปรวมถึงมีการทดลองทำห่อหมก ที่ไม่ใช้ปลา แต่ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวอย่างเช่น เห็ดเข็มทอง หรือไข่ไก่ ในการปรุง ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ห่อหมกอย่างอื่นเลย วันนี้ เสือหิว มาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวกันทำห่อหมก เดี๋ยวเราไปดูกันเลยว่ามีส่วนผสมและวัตถุดิบอะไรบ้าง วัตถุดิบในการทำห่อหมก ใบแมงลัก         3-4 ต้น เห็ดเข็มทอง     ครึ่ง ถุง ไข่ไก่                3 ฟอง กระเทียม          6 กลีบ หอมแดง          …

Read More »

สูตรผัดหมี่ซั่วและวิธีการผัดหมี่ซั่ว 5 เซียน ง่าย ๆ ไม่ต้องรอตรุษจีน ก็กินได้

วิธีผัดผัดหมี่ซั่ว 5 เซียน

ทำไมต้องเป็นหมี่ซั่วช่วงประเพณีตรุษจีน ในช่วงที่มีการไหว้บรรพบุรุษ ด้วยเมนูนี้เป็นเมนูที่ใช้เส้นสีเหลืองทองเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบ ด้วยความเชื่อที่ว่าความยาวของเส้นหมี่ซั่วนั้นจะช่วยส่งเสริมให้มีอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ซั่วและยังมีสีเหลืองทองดั่งทอง ที่จริงแล้วเมนูนี้ไม่ได้มีความนิยมแค่ในช่วงไว้ตรุษจีน แต่ที่จริงแล้วเมนูนี้ เป็นเหมือนเมนูมงคล ดังที่กล่าวมาข้างต้นจึงได้รับความนิยม ทำให้แขกรับประทาน ในงานมงคลอื่นๆ ด้วยเช่น งานแต่ง งานบวช เป็นต้น วันนี้เสือหิวChannel จึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูมงคลทานที่บ้าน ไม่ต้องรอให้ถึงเทศกาล เราก็เสริมความเป็นสิริมงคลได้ง่าย ๆ ตามความเชื่อ ด้วยการผัดหมี่ซั่ว 5 เซียนทานเองที่บ้าน  ด้วยวัตถุดิบไม่ได้มาก และ มีราคาไม่ได้แพงมาก จึงเป็นเมนูที่น่าทำมาก ๆ เดี๋ยวเราไปดู วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลย ส่วนผสม แปะก๊วย เต้าหู้ปลา แฮมหมู ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ น้ำตาลทราย เห็ดหอม ถั่วหวาน แคร์รอต เส้นหมี่ซั่ว น้ำมันพืช น้ำสะอาด (น้ำต้มสุก) วิธีการทำผัดหมี่ซั่วให้อร่อย ตั้งน้ำให้เดือด โดยใช้นำประมาณ 2 ลิตร หลังจากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วลงไปลวก โดยใช้เวลาประมาณ 5 -10 นาที โดยเราสามารถ สังเกตุที่เส้นหมี่ …

Read More »

แปลงร่างสุกี้ธรรมดา ให้เป็นสุกี้โรล หรือสุกี้ม้วนสายเฮลท์ตี้ แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

สุกี้โรล

เปลี่ยนสุกี้ที่แสนธรรมดาให้เป็น สุกี้โรลหรือจะเรียกว่าสุกี้ม้วนก็ได้ เมื่อพูดถึงอาหารลดน้ำหนักคงมีหลายคนนึกถึงสุกี้ เพราะสุกี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและเป็นอาหารที่สร้างความอบอุ่นในครอบครัว เพราะเป็นอาหารที่เวลาทานจะนั่งทานรวมกัน ทำให้สร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวให้แน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้น เมนูสุกี้นั้นเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้หญิง ผู้ชาย หรือคนท้องรวมถึงคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก และยังรวมไปถึง ผู้สูงอายุที่ต้องการทานอาหารที่ย่อยง่าย เมนูนี้จึงเป็นเมนูยอดนิยม แล้วด้วยเครื่องปรุงของเมนูนี้ ที่ประกอบไปด้วย ผักจำนวนมาก รวมถึงเพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อสัตว์ เช่น ไข่หรือหมู ลูกชิ้นต่าง ๆ นานา ตามต้องการ หรือตามความชอบได้เลย จึงทำให้เมนูนี้ เมื่อทำรับประทานที่บ้านแล้วเป็นเมนูประหยัดได้อีก 1 เมนูเลยทีเดียว แต่ด้วยยุคสมัยนี้ การรับประทานอาหารอะไรที่ซ้ำและบ่อยเกินไปจึงเกิดความเบื่อ วันนี้เสือหิวจึงมาแนะนำเมนูที่สร้างความแปลกใหม่ให้กับเมนูสุกี้ที่แสนธรรมดาให้เป็นเมนูทานง่าย สำหรับผู้สูงอายุและรวมไปถึงหนุ่มสาวที่ต้องการความสะดวก นั้นก็คือ สุกี้โรล วัตถุดิบที่ใช้ในการทำนั้นไม่ได้ต่างไปจากสุกี้ธรรมดา แต่ขั้นตอนในการทำจากต้มเปลี่ยนเป็นการนึ่งแทน และเมนูนี้ยังเป็นเมนูทานง่าย เต็มปากเต็มคำในการรับประทานอีกด้วยมีวัตถุดิบอะไรบ้างเดี๋ยวเราไปดูกันเลย ส่วนประกอบในการทำสุกี้โรลหรือสุกี้ม้วน น้ำจิ้มสุกี้ ใบขึ้นฉ่าย ต้นหอม แคร์รอต เห็ดเข็มทอง น้ำปลา พริกไทยป่น กุ้งสด เนื้อไก่บด ( หรือสับ) ผักกาดขาว   วิธีและขึ้นตอนการทำ สุกี้โรลและสุกี้ม้วน นำผักกาดขาวที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลวกให้ผักนิ่ม หลังจากนั้นนำขึ้นมาแช่ที่น้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของผัก และจะทำให้ผักสีเขียวน่ารับประทาน นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาปรุงรสชาติ โดยใส่น้ำปลา …

Read More »

เข้าครัวไปทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง บอกสูตร พร้อมวิธีทำ เครื่องปรุงใส่อะไรบ้าง ?

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง

เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง เป็นเมนูที่มีการปรับปรุง จากอาหาร 2 ประเทศเข้าด้วยกันอย่างลงตัวนั้นก็คือ อาหารไทยและอาหารจีน เมนูนี้ได้รับความนิยมสูงแต่ด้วยขั้นตอนการทำที่อาจจะยุ่งยาก จึงไม่ค่อยมีคนทำขาย เนื่องจากภาวะเศษรกิจที่ส่งผลให้เป็ดย่างมีราคาสูงจึงเป็นเมนูทำขายแล้วจะมีราคาสูง เหตุผลนี้จึงทำให้เมนูนี้เหมาะที่จะทำทานเองในบ้านมากกว่า ด้วยส่วนประกอบของเครื่องปรุง เช่น กะทิ สับปะรด รวมถึงมะเขือเทศ เมื่อผสมรวมกันแล้วจะทำให้เวลาทานไมเลี่ยน แล้วด้วยภูมิปัญญาในการทำอาหาร สับปะรด จะมีส่วนช่วยให้เนื้อเป็ดย่างยิ่งนุ่ม ทำให้ทานอร่อยมากยิ่งขึ้น เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างมีอะไรบ้าง(สัดส่วนปรับตามความชอบ) มะเขือเทศราชินี                 100 กรัม มะเขือพวง                          100 กรัม พริกขี้ฟ้า                             3 เม็ดผั่น โหระพา        …

Read More »

พล่ากุ้งใส่ขนมจีน เมนูอาหารไทยชาววัง เพิ่มความสร้างสรรค์ด้วยการใส่ข้าวปุ้น รสจัดจ้าน

สูตรและวิธีการทำพล่ากุ้งใส่ขนมจีน

สูตรการทำพล่ากุ้งใส่ขนมจีนในแบบเสือหิว เมนูพล่านั้นเดิมที จะใช้เรียกเมนูยำที่ใช้วัตถุดิบในการทำสดๆ เช่น เนื้อสด ๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเมนูรสจัด เป็นเมนูอาหารทางภาคอีสาน ทำไมเมนูพล่ากุ้งถึงได้รับความนิยม เพราะด้วยเครื่องปรุงที่ใช้ในการทำนั้น ประกอบไปด้วยสมุนไพร ซึ่งดีต่อสุขภาพและคนที่รักสุขภาพจึงนิยมทานเมนูนี้ แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การดูแลสุขภาพ จะทานอาหารดิบ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เมนูนี้มีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงจากใช้วัตถุดิบที่ปรุงดิบ ๆ มาเป็นการลวกให้สุก เมื่อให้ดีต่อสุขภาพของคนกิน วันนี้เสือหิวจึงได้นำมาเสนอและได้มีการผสมวัตถุดิบที่มีความนิยมเข้าไปอีก 1 อย่างคือ ขนมจีน ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนการกิน ส้มตำในแบบตำซั่ว แต่ก็ยังได้รู้รสชาติแบบยำ วัตถุดิบเมนู พล่ากุ้งใส่ขนมจีนมีอะไรบ้าง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาสีแดง เผ็ดตามชอบ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ¼ ก้อน กุ้งล้างทำความสะอาด 5-6 ตัว(ตามความชอบ) ขนมจีน 1-2 จับ ใบสะระแหนซอย 3-4 ใบ ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดงซอย 3-4 …

Read More »