Breaking News

เมนูตำ

เมนูวุ้นเส้นเอาใจคนลดน้ำหนัก ตำวุ้นเส้นทะเล ใส่ปลาร้าแซ่บ ๆ

ตำวุ้นเส้นทะเล ง่าย ๆ

วันนี้เสือหิว ขอเอาใจสายแซ่บกันหน่อย ชวนทำเมนูตำวุ้นเส้นทะเล จากยำวุ้นเส้น ถูกดัดแปลงมาทำเป็นเมนูตำ ใส่น้ำปลาร้าลงไป เครื่องแน่นเผ็ดจัดจ้าน ทำเองที่บ้านก็อร่อย นั่งกินที่ร้านก็อร่อย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เรียกน้ำตากันได้เลยทีเดียว วันนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สาวๆ นิยมสั่งมาทานกันเป็นเมนูจานหลัก วันนี้ทีมงานเสือหิวขอเอาใจหนุ่ม สาว ที่ชอบทานเมนูเรียกน้ำย่อย ด้วยการปรุงน้ำยำให้ออกรสเปรี้ยว เผ็ดจี้ดจ้าดสะใจ เพิ่มความแตกต่างด้วยการใส่น้ำปลาร้าลงไป รสชาติแซ่บนัวน้ำปลาร้ากันเลยทีเดียว ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำยำวุ้นเส้นทะเล ลูกชิ้นปลาปลาหมึกกุ้งวุ้นเส้นสดน้ำมะขามเปียกน้ำตาลเคี่ยว (น้ำตาลปี๊บ)น้ำปลาร้าต้มสุกกระเทียมพริกจินดาสีแดงพริกขี้หนูแห้งผักชีฝรั่งถั่วฝักยาวมะเขือเทศส้มมะเขือเทศสีดามะนาว ขั้นตอนการทำตำวุ้นเส้นทะเลแบบ ง่าย ๆ ตั้งน้ำให้เดือด นำวุ้นเส้นใส่ลงไปใช้เวลาลวกไม่นานประมาณ 3 วินาทีล้างทำความสะอาด กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลาให้เรียบร้อย นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปลวก อย่าลวกนานเกินไป เพราะถ้านานเกินไปปลาหมึกจะแข็งไม่น่าทานใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาสีแดง เผ็ดได้ตามชอบเลย โขลกรวมกันพอหยาบใส่ถั่วฝักยาว ตามด้วยมะเขือเทศส้ม มะเขือเทศสีดา เอาสากกดให้พอแตกใส่น้ำตาลเคี่ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาร้าจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ วันนี้เราจะไม่ใส่น้ำปลา เพราะน้ำปลาร้าออกรสชาติเค็มแล้ว บีบมะนาวลงไป 2 ชิ้น คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลย เพื่อนๆ สามารถเพิ่ม …

Read More »

ตำตีนไก่เคี้ยวเด้งอร่อยยกครก หรือส้มตำตีนไก่สุดแซ่บ อาหารอีสานห้ามพลาด

ตำตีนไก่

ส้มตำตีนไก่ ถ้าพูดถึงส้มตำคงไม่มีใครที่จะปฏิเสธได้เลยว่าไม่เคยทาน ส้มตำถือว่าเป็นอาหารที่ทำทานกันแบบนั่งล้อมวงเฮฮา นอกจากรสชาติที่จัดจ้าน แซ่บ มีกลิ่นหอมของน้ำปลาร้า ส้มตำก็ได้ถูกดัดแปลงไปตามยุคตามสมัย ได้มีการนำเนื้อสัตว์ต่างๆ ผักต่างๆ เข้ามามีส่วนร่วมช่วยชูรสชาติได้เป็นอย่างดี และยังเป็นการสร้างรายได้ ให้กับแม่ค้าส้มตำทั่วไป ในการเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้บริโภค มีทางเลือกในการรับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้ทางทีมงานเสือหิวก็ดัดแปลงส้มตำจากปกติที่เราเคยทานใส่เพียงมะละกอและผักอื่นๆ เราเลือกตีนไก่มาเป็นส่วนผสม ตีนไก่ถือว่าเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการทำขนมจีนน้ำยาปลาร้าใส่ตีนไก่ หรือขนมจีนน้ำยาไก่ ด้วยความเปื่อยของตีนไก่ทำให้เราเพลิดเพลินเวลาทาน วันนี้เราลองมาดัดแปลงเมนูส้มตำธรรมดามาใส่ตีนไก่กันดู เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเพื่อนๆ พี่ๆ นำไปตามกันได้เลย วัตถุดิบ ผักชีฝรั่งถั่วฝักยาวมะเขือเทศส้มมะเขือเทศสีดาพริกขี้หนูแห้งพริกจินดาสีแดงกระเทียมน้ำมะขามเปียกน้ำตาลเคี่ยว (น้ำตาลปี๊บ)น้ำปลาร้าต้มสุกมะละกอตีนไก่ วิธีการทำ ใส่กระเทียมประมาณ 4 กลีบ ตามลงด้วยพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาสีแดง เผ็ดตามชอบได้เลย ตำรวมกันพอหยาบ ตามด้วยถั่วฝั่กยาว ใช้สากกดให้ถั่วนั้นแตกใส่มะเขือเทศส้ม มะเขือเทศสีดา เอาสากกดให้มะเขือเทศแตก ตามด้วยน้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ วันนี้เราไม่ใส่น้ำปลาเพราะน้ำปลาร้าเรามีรสชาติออกเค็มใส่มะนาวประมาณ 1 ลูก เพิ่มความหอมเปรี้ยวของมะนาว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามที่เราชอบแล้ว ได้รสชาติที่ถูกปากเราแล้ว ก็ใส่เส้นมะละกอลงไปปิดท้ายการใส่ด้วยตีนไก่ที่เราต้มไว้ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ตีนไก่เรามีความเปื่อยรับประทานได้ง่าย …

Read More »

พล่ากุ้งใส่ขนมจีน เมนูอาหารไทยชาววัง เพิ่มความสร้างสรรค์ด้วยการใส่ข้าวปุ้น รสจัดจ้าน

สูตรและวิธีการทำพล่ากุ้งใส่ขนมจีน

สูตรการทำพล่ากุ้งใส่ขนมจีนในแบบเสือหิว เมนูพล่านั้นเดิมที จะใช้เรียกเมนูยำที่ใช้วัตถุดิบในการทำสดๆ เช่น เนื้อสด ๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเมนูรสจัด เป็นเมนูอาหารทางภาคอีสาน ทำไมเมนูพล่ากุ้งถึงได้รับความนิยม เพราะด้วยเครื่องปรุงที่ใช้ในการทำนั้น ประกอบไปด้วยสมุนไพร ซึ่งดีต่อสุขภาพและคนที่รักสุขภาพจึงนิยมทานเมนูนี้ แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การดูแลสุขภาพ จะทานอาหารดิบ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เมนูนี้มีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงจากใช้วัตถุดิบที่ปรุงดิบ ๆ มาเป็นการลวกให้สุก เมื่อให้ดีต่อสุขภาพของคนกิน วันนี้เสือหิวจึงได้นำมาเสนอและได้มีการผสมวัตถุดิบที่มีความนิยมเข้าไปอีก 1 อย่างคือ ขนมจีน ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนการกิน ส้มตำในแบบตำซั่ว แต่ก็ยังได้รู้รสชาติแบบยำ วัตถุดิบเมนู พล่ากุ้งใส่ขนมจีนมีอะไรบ้าง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาสีแดง เผ็ดตามชอบ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ¼ ก้อน กุ้งล้างทำความสะอาด 5-6 ตัว(ตามความชอบ) ขนมจีน 1-2 จับ ใบสะระแหนซอย 3-4 ใบ ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดงซอย 3-4 …

Read More »

ตำหน่อไม้ใส่หอยแครง (หน่อไม้ดอง) แซ่บ ๆ เลยจ้า วิธีล้างหอยแครงให้สะอาด ขาวน่ากิน

ตำหน่อไม้ใส่หอยแครง พร้อมวิธีล้างหอยแครง

เมนูตำหน่อไม้ใส่หอยแครงเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดแซ่บ เหมาะสำหรับคนชื่นชอบเมนูแนวนี้มากๆ หน่อไม้เป็นวัตถุดิบที่หลายคนชื่นชอบมาทำอาหารไม่ว่าจะเป็น ซุปหน่อไม้หรือ หน่อไม้ดอง หรือจะเป็นหน่อไม้สด หลายคนน่าจะได้รับประทานมาบ้าง วันนี้เสือหิว นำมาฝาก ตั้งวงกินข้าว หรือจะดื่มคลายเครียดหลังเลิกงาน ก็เป็นกับข้าวและกับแกล้มได้ดียิ่งนัก เพื่อนๆที่เข้าร้านอาหารอีสานอาจจะได้เคยลองสั่งรับประทาน แต่เราจะต้องเลือกร้านที่รักษาความสะอาดสักหน่อย หอยแครงเป็นสัตว์ที่ฝังตัวอยู่ใต้ดินเวลาที่เราจะรับประทานจะต้องล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยเฉพาะเมนูนี้ตำหน่อไม้ใส่หอยแครงนั้นเป็นการนำหอยที่ยังไม่ได้แกะเปลือกออกมาปรุงอาหารจึงจำเป็นมากที่ต้องล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย วิธีการล้างหอยแครงสามารถ ดูในคลิปได้เลยครับ ส่วนผสมและวัถดุดิบในการ ทำมีอะไรบ้างเราไปดูกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำตำหน่อไม้ใส่หอยแครง หน่อไม้ดอง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก มะเขือเทศ มะนาว กระเทียม พริกจินดา พริกแห้ง ผักชีฝรั่ง มะเขือเปราะ หอยแครง วิธีการทำตำหน่อไม้ดองใส่หอยแครงรวมถึงวิธีการล้างหอยแครง เมื่อเราซื้อหอยแครงมาแล้วให้นำมาแช่น้ำไว้ประมาณ 30-60 นาทีโดยเราจะนำพริกมาตำสัก 2-3 เม็ดแล้วใส่ลงไปในแช่กับน้ำ ใส่หอยลงไปแช่น้ำ ช่วยให้หอยคลายดินและทรายออก หลังแช่ไว้ได้ตามเวลาที่กำหนด นำมาล้างน้ำสะอาดประมาณ 3-4 น้ำ หลังจากนั้นนำสก๊อตไบร์ทมาล้างทำความสะอาดที่เปลือกของหอยแครง ออกให้ทั่ว เพราะเมนูนี้เราต้องใส่เปลือกหอยลงไปด้วย (ควรล้างทำความสะอาดให้ทั่ว) เมื่อล้างทำความสะอาดหอยแครงเรียบร้อยแล้วนำหอยแครงไปลวกตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยแครงลงไปลวกประมาณ ประมาณ 20-30 วินาที ตามความชอบ หลังจากนั้นตักหอยแครงขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดไม่ให้หอยแครงสุกไปมากกว่าที่เราต้องการ นำหน่อไม้ดองที่ซื้อมา นำมาลวกด้วยน้ำร้อน ประมาณ …

Read More »

ตำซั่วข้าวปุ้นปลาร้าใส่หมูยอ หรือตำซั่วใส่ขนมจีน สูตรวิธีทําส้มตำซั่วใส่อะไรบ้าง

ตำซั่วข้าวปุ้นปลาร้าใส่หมูยอ

สวัสดีเพื่อน ๆ กลับมาพบกันอีกครั้งกับเมนูสุดแซ่บ ตำซั่วหมูยอใส่ขนมจีน(ข้าวปุ้น) ในวันหยุดพักผ่อนที่เพื่อน ๆ พักผ่อนอยู่บ้านนะครับ นึกถึงสุดแซ่บ อย่าง เมนูตำ ขึ้นมาทีไรก็ นึกถึงส้มตำแซ่บ ๆ วันนี้ผมเลยมีเมนูมาเสนอเพื่อน ๆ นั้นก็คือ “ตำซั่ว” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อน ๆ ไม่ควรพลาด ส่วนผสมต่าง ๆ ขั้นตอนการทำขนมจีนให้นิ่มและไม่เละ เวลานำไปทำตำซั่วง่าย ๆ และเพิ่มสะอาด เวลาที่เราทำกินเองที่บ้าน แถมสิ่งที่สำคัญวิธีนี้จะช่วยให้รสชาติไม่เสีย เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลย วัตถุดิบตำซั่วหมูยอมีอะไรบ้าง น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้าต้มสุก พริกจินดาสีแดง กระเทียม ขนมจีน(ข้าวปุ้น) หมูยอ วันนี้เราใช้เป็นหมูยออุบล มะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศส้ม มะนาว ขั้นตอนการตำหรือการตำซั่วใส่หมูยอแบบทำง่าย ก่อนอื่นเริ่มจากการนำเอาหมูยอที่ซื้อมาลวกให้สุกอีกครั้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดหลังจากนั้นนำหมูยอ ที่เราทำการหั่นเรียบร้อยแล้วลวกประมาณ 5-10 นาที ส่วนขนมจีนนั้น เราจะทำการนึ่งด้วยนะครับเพื่อช่วยให้ขนมจีนคลายตัวและขนมจีนผ่านความร้อนอีกครั้งเพื่อเพิ่มความสะอาด และวิธีนี้จะช่วยให้ขนมจีนไม่เกาะตัวกันเป็นก้อนเวลาที่เรานำไปตำนั้นจะไม่เละขาด หลังจากเราลวกหมูยอมาได้ประมาณ 5-10 นาทีให้เราก็ทำการตักหมูยอขึ้นมาพักให้เย็นเสร็จเท่านี้ก็เป็นการเตรียมหมูยอเสร็จเรียบร้อยแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย เริ่มวิธีการตำกันเลยก่อนอื่นใส่พริกกับกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปตามชอบเลย (ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยนะครับ) หลังจากนั้นตำให้พริกกับกระเทียมเข้ากันดี …

Read More »

ส่วนผสมพร้อมวิธีทําน้ำพริกปลากระป๋องผัดแห้ง สูตรทำง่าย บอกละเอียดทำตามได้

น้ำพริกปลากระป๋องผัดแห้ง

น้ำพริกปลากระป๋องผัดเป็นเมนูดัดแปลงจากน้ำพริกโทรไปโดยการนำปลากระป๋องที่มีอยู่ตามบ้านและอยู่ในช่วงที่เก็บตัวเพื่อนๆสามารถนำปลากระป๋องมาปรุงเป็นน้ำพริก ได้โดยวิธีนี้ก็จะเพิ่มความแปลกใหม่ของเมนูอาหารที่ทำจากปลากระป๋องได้ไม่น้อยแล้วยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพได้ทานผักสดคู่กับน้ำพริกที่ทำง่าย จากปลากระป๋องที่มีอยู่ที่บ้านอีกด้วยวัตถุดิบในการทำน้ำพริกกันเลย ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำพริกปลากระป๋องจริงๆมีแค่ประมาณ 9 อย่าง แต่เพื่อนๆที่มีไม่ครบสามารถ ใส่ตามที่มีของอยู่ตามที่บ้านได้ โดยหลักๆแล้วส่วนผสมและขั้นตอนการทำนั้นง่ายแสนง่าย สามารถดูวีดีโอและทำตามได้ทันที ส่วนผสมในสูตรน้ำพริกปลากระป๋องมีอะไรบ้าง พริกจินดาสีแดง           10-15 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) กระเทียม (จีน)           10-15 กรีบ หอมแดง           3 หัว น้ำปลา           2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว           3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย           1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย          …

Read More »

วิธีทํายําไข่ดาวกรอบ ๆ พร้อมสูตรน้ํายําและการทํายําไข่ดาวให้อร่อยใส่อะไรบ้าง

ยำไข่ดาว

เมนูง่าย ๆ วิธีทํายําไข่ดาวกรอบ ๆ มาแล้วจ้า ถ้าจะพูดถึงอาหารที่ทำทานได้ง่ายที่สุดคงจะหนีไม่พ้น ไข่ดาว ไข่เจียว เมนูสารพัดไข่ วันนี้เสือหิวได้นำไข่มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร ให้อาหารที่เราทำทานไม่น่าเบื่อหรือจำเจจนเกินไป วันนี้เราจะเอาไข่ไก่มาทำยำไข่ดาวกัน เพิ่มเติมความแซ่บของเครื่องยำลงไป ผสมผสานกันให้เมนูยำไข่ดาวเป็นอาหารที่น่าทาน เป็นเมนูที่ใครๆ ก็สามารถทำทานได้ ส่วนวิธีการทำนั้นจะเป็นอย่างไร เราไปดู กันเลย ส่วนผสมพร้อมวิธีทําไข่ดาวกรอบๆ ใส่อะไรบ้าง ไข่ไก่ ( หรือไข่เป็ด ) ใบขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ พริกจินดาสีแดง (หรือพริกขี้หนู) น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมันพืช วิธีทํายำไข่ดาวกรอบๆ ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ประมาณ1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำมันร้อนจัด ใส่ไข่ลงไปให้ไข่ที่เราทอดเป็นสีเหลือง ทอดให้กรอบ เสร็จแล้วเอาไข่ดาวมาพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน น้ำยำไข่ดาว ใส่น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายตัดรสชาติเล็กน้อย รสชาติออกเปรี้ยว เผ็ด อมหวานเล็กน้อย รสชาติตามชอบเลยครับ ใส่พริกจินดาสีแดงหรือพริกขี้หนูลงไป ใส่ใบขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นไข่ดาวเป็นชิ้นตามชอบได้เลย นำลงไปคลุกเคล้าพร้อมกันอีกที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เท่านี้เองก็ทำให้เราได้ทานยำไข่ดาวรสแซ่บง่ายๆ อยู่กับบ้าน เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เสือหิวนำมาฝากหวังว่าจะถูกใจเพื่อน …

Read More »

ยำเส้นแก้วทะเลหมูยอ หรือหลายคนเรียกตำเส้นแก้ว เมนูเด็ด พร้อมวิธีทำ

ตำเส้นแก้ว หรือยำเส้นแก้ว

เมนูเด็ดสำหรับสาวๆที่อยากลดน้ำหนัก และเพื่อนๆที่ชอบกินอาหารแซ่บๆ ไม่ควรพลาด ยำเส้นแก้วเป็นเมนูที่หลายคนเคยรับประทาน เพื่อนๆเคยสงสัยไหม เส้นแก้วทำมาจากอะไรและมีประโยชน์ หรือเหมาะกับใคร วันนี้เรามีคำตอบมาเล่าให้เพื่อนๆฟัง เส้นแก้วทำมาจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล ชื่อที่นิยมเรียกกัน คือเส้นแก้ว หรือวุ้นเส้นสาหร่ายแก้วนั้นเอง ประโยชน์ของเส้นแก้วคือ ในปริมาณ 100 กรัม จะมีปริมาณ คาร์โบโฮเดรต 4 กรัม ใยอาหาร 4 กัม และแคลเซียมกับโซเดียม จึงทำให้เส้นแก้วนั้นเป็นเมนูที่เหมาะกับ ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง เส้นแก้วจะมีรสชาติจืดกรอบ จึงได้รับความนิยมมาทำ ยำหรือตำเส้นแก้วนั้นเอง  วันนี้เสือหิวChannel จึงมาแบ่งสูตรการ ยำเส้นแก้วให้เพื่อนๆ กัน ส่วนผสมในการทำยำเส้นแก้วทะเลหมูยอ ถั่วฝักยาว พริกจินดาสีแดง กระเทียม มะนาว มะเขือเทศ น้ำปลาร้า หมูยอ กุ้งลวก น้ำตาลทราย น้ำปลา เส้นแก้ว   วิธีขั้นตอนการทำยำเส้นแก้ว นำพริก กับ กระเทียม ลงไปตำให้พอหยาบ ( ใส่พริกเผ็ดตามชอบเลยครับ ) เมื่อ 2 อย่างละเอียดแล้ว นำถั่วฝักยาวลงไปตำให้พอละเอียด และตามด้วย …

Read More »

สูตรวิธีทํายําถั่วพู เมนูทำง่าย วิธียําถั่วพลูกุ้งสดใส่กะทิ หมูสับ ใส่อะไรบ้างเรามีคำตอบ

วิธีทํายําถั่วพู ใส่อะไรบ้าง

วันนี้เรามีเมนูรักสุขภาพมาฝาก ยำถั่วพู เอาใจสำหรับสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและรักหุ่นไม่ควรพลาด เรามีวิธีทํายําถั่วพูกุ้งสดใส่กะทิ หมูสับ ให้อร่อยและได้ประโยชน์มาก สำหรับการรับประทานนั้นจะนิยมใส่ กุ้ง หมู และทานคู่กับไข่ต้ม ซึ่งเป็นอะไรที่เข้ากันมาก เพื่อนๆ สามารถดูส่วนผสมและ วิธีการทำได้ที่รายละเอียดด้านล่างเลย ส่วนผสมยําถั่วพูใส่อะไรบ้าง เรามีคำตอบง่ายๆ ดังนี้ น้ำพริกเผา พริกจินดาสีแดง มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หอมแดง น้ำกะทิ ต้มสุก ถั่วลิสง ถั่วพู กุ้งสด หมูบด ไข่ต้ม วิธีการทำยําถั่วพู นำถั่วพูที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ดังภาพตัวอย่าง หลังจากนั้นตั้งน้ำให้เดือด และนำถั่วพูที่เราทำการหั่นไว้ใส่ลงไปลวกให้สุก โดยสังเกตุจากสีของถั่วพู ถ้าสุกแล้วจะมีสีเขียวสด นำถั่วพูที่ลวกสุกแล้วไป แช่ที่น้ำเย็น หรือน้ำที่ใส่น้ำแข็งไว้ เพื่อให้ถั่วพูมีความกรอบ หลังจากนั้นลวกหมูบด และกุ้งให้เรียบร้อย นำพริกจินดาสีแดงมาตำให้ละเอียดและ ใส่ถั่วลงไปตำด้วยจนละเอียด ดีเรียบร้อยแล้ว นำพริกกับถั่วที่ตำละเอียดเรียบร้อยแล้ว ใส่ถ้วยยำ หลังจากนั้น ตามด้วยกะทิประมาณ 3 ทับพี เติมความเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำปลา และเติมความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ และที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำพริกเผาใส่ไป 1 ช้อนโต๊ะ และเติมความเปรี้ยวด้วย …

Read More »

ตำยอดมะพร้าวอ่อนใส่กุ้ง ข้าวโพด เมนูลดน้ำหนักสำหรับคนรักสุขภาพ

ตำยอดมะพร้าวอ่อน ใส่กุ้ง

เมนูอาหารอีสานแนวใหม่ตำยอดมะพร้าวอ่อนใส่กุ้ง เน้นความกรอบแซ่บไม่ซ้ำแบบเดิม ๆ พร้อมใส่ข้าวโพด ทับทิมสยาม เพื่อคุณค่าทางอาหาร ทำให้เมนูอีสานที่หลายคนรู้จักเป็น เมนูรักสุขภาพขึ้นมาได้ไม่ยาก พร้อมกับ เป็นเมนูที่ช่วยลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย เพื่อนๆที่กำลังสนใจเรื่องการลดน้ำหนักแต่ ก็เบื่อเมนูส้มตำในแบบเดิม ๆ ไม่ควรพลาด เมนูนี้เลยครับ ส่วนผสม ยอดมะพร้าวอ่อน ข้าวโพด ทับทิมสยาม ถั่วฝักยาว น้ำตาลปี๊บ พริก กระเทียม มะเขือเทศ น้ำปลา กุ้งแห้ง ถั่วลิสง มะนาว กุ้งสดล้างสะอาด วิธีและขั้นตอนการทำตำยอดมะพร้าวอ่อนใส่กุ้ง นำยอดมะพร้าวอ่อนที่ทำการซับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คล้ายๆกับเส้นมะละกอ ลวกด้วยนำเดือด ประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อรักษาความกรอบให้กับยอดมะพร้าวอ่อนของเรา ทำให้อร่อยในการรับประทาน นำกุ้งสดที่แกะเปลือกเรียบร้อยแล้ว ลงไปลวก ให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ ใส่พริกกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปโขลกให้ละเอียดตามด้วยถั่วลิสง แล้วตำให้ละเอียดเข้ากัน เมื่อทุกอย่างละเอียดแล้วตามด้วยถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ หลังจากนั้นตำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลปี๊บ เติมความเค็มด้วยน้ำปลา ตามด้วยรสเปรี้ยวด้วยมะนาว หลังจากนั้นคลุกให้ทุกอย่างเข้ากันดี ( ชิมรสชาติตามใจชอบ ) ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนที่ลวกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ( อย่าตำเพราะจะทำให้ความกรอบอร่อยของยอดมะพร้าวอ่อนลดลง) ตามด้วยข้าวโพดทับทิมสยาม และตามด้วย …

Read More »